{"title":"Viandes d'Exception","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez notre sélection de viandes d’exception, issues des plus grandes races bovines du monde. Maturées avec exigence, découpées avec précision, ces pièces rares révèlent toute la richesse d’un travail artisanal de haute volée, pour une dégustation intense, fondante et inoubliable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"roti-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Rôti de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"905\"\u003eLe rôti de porc noir de Bigorre est une pièce idéale pour découvrir tout ce que cette race d’exception peut offrir. Élevé en liberté dans le Sud-Ouest, nourri d’herbes, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre développe une chair dense, juteuse, et un gras nacré qui sublime la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1195\"\u003eLongtemps oublié pour sa croissance lente, ce porc rustique est aujourd’hui plébiscité par les plus grands chefs pour son goût unique. En rôti, il révèle des notes douces de noisette, une texture fondante, et une peau qui devient croustillante une fois bien dorée au four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1197\" data-end=\"1334\"\u003eCe rôti peut se cuire aussi bien en cocotte qu’au four, en cuisson lente pour préserver la tendreté et laisser le gras infuser la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1336\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1336\" data-end=\"1359\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif côté gras, puis poursuivez la cuisson au four à basse température. Un repos de 10 minutes avant de trancher permet de fixer les sucs et de conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716873924710,"sku":"141-NDB4-800","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128275"},{"product_id":"carre-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Carré de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"614\" data-end=\"982\"\u003eLe Carré de Porc Noir de Bigorre est une pièce entière, composée de plusieurs côtes alignées, à la fois noble dans sa présentation et généreuse dans son goût. C’est l’une des façons les plus gourmandes de découvrir cette race emblématique du Sud-Ouest de la France, reconnue pour sa chair fondante, son gras savoureux, et sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1231\"\u003eÉlevé en liberté dans les pâturages pyrénéens, nourri d’herbe, de glands et de céréales, le porc noir de Bigorre offre une viande au persillage naturel, à la texture souple, et au gras blanc immaculé qui fond délicatement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1542\"\u003eCe carré entier est une pièce de choix pour les cuissons lentes et basses températures : rôti au four avec la couenne, il développe des notes de noisette, de foin et de beurre salé qui rappellent les plus grandes charcuteries affinées. En tranches épaisses, il se grille aussi parfaitement à feu doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1544\" data-end=\"1737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1567\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e pensez à le sortir du froid au moins 1h avant cuisson. Saisissez-le côté gras pour créer une croûte, puis terminez doucement au four ou en cuisson indirecte au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716874186854,"sku":"141-NDB3-1000","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,5kg","offer_id":40716874219622,"sku":"141-NDB3-1500","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128284"},{"product_id":"cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Filet de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"948\"\u003eLa côte filet de Porc Noir de Bigorre est une découpe qui mêle élégance et puissance. Plus fine que la côte échine, elle conserve un gras de couverture d’une blancheur caractéristique, qui protège la viande à la cuisson et libère en fondant des notes douces et persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1238\"\u003eÉlevé exclusivement dans le Sud-Ouest de la France, en liberté, le Porc Noir de Bigorre se distingue par une alimentation naturelle (glands, herbes, céréales locales) et une croissance lente, qui concentrent les arômes et assurent une viande dense, savoureuse et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1525\"\u003eCette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité, texture ferme mais fondante, et goût subtil rappelant les grands crus de la charcuterie. C’est une pièce fine, qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle, ou au barbecue pour les plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1550\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la doucement, côté gras en premier, pour qu’il fonde et nourrisse la chair. Laissez reposer avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875038822,"sku":"141-NDB2-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128300"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre","title":"Côte Échine de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp data-start=\"663\" data-end=\"1064\"\u003eLa côte échine de Porc Noir de Bigorre est bien plus qu’une simple pièce de viande. C’est le reflet d’une histoire, celle d’un cochon presque disparu dans les années 1980, sauvé par la passion d’une poignée d’éleveurs pyrénéens. Race locale emblématique du Sud-Ouest, le porc noir de Bigorre est élevé en liberté, en plein air, et nourrit exclusivement à base d’herbes, glands et céréales sans OGM.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1482\"\u003eCette méthode d’élevage lente et respectueuse permet à la viande de développer un gras intramusculaire abondant et fondant, qui donne toute sa jutosité et ses arômes complexes à la cuisson. La côte échine est taillée dans la partie la plus tendre et la plus goûteuse du porc : moelleuse, savoureuse, presque confite après cuisson lente, elle offre des notes douces de noisette et de céréales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1484\" data-end=\"1667\"\u003eCette viande est aujourd’hui présente sur les plus grandes tables gastronomiques françaises. Elle se déguste simplement grillée, ou lentement rôtie, pour en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1669\" data-end=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1692\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la côte 30 minutes avant cuisson. Cuisez à feu doux pour faire fondre le gras et attendrir la chair. À accompagner d’un écrasé de pommes de terre ou d’une poêlée de champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"Noir de Bigorre","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716875202662,"sku":"141-NDB1-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc-noir-de-bigorre.jpg?v=1707128314"},{"product_id":"selle-anglaise-d-agneau-des-pres-sales","title":"Selle Anglaise d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"547\" data-end=\"857\"\u003eLa selle anglaise d’agneau des Prés Salés est l’un des morceaux les plus nobles de l’agneau. Prélevée sur les côtes filet, puis désossée, bardée et ficelée par nos bouchers, elle offre un rôti structuré, parfaitement équilibré entre gras fondu, chair rosée, et saveurs délicatement salines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1158\"\u003eÉlevés au cœur des baies du Mont-Saint-Michel, les agneaux des Prés Salés se nourrissent naturellement de plantes halophiles comme la salicorne et l’obione. Cette alimentation leur confère une chair fine et parfumée, avec une note minérale subtile, emblématique de cette AOP d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1160\" data-end=\"1386\"\u003eLa selle anglaise se prête à de nombreuses recettes : rosée au four, rôtie en cocotte, ou tranchée minute après cuisson. Elle est idéale pour des cuissons rapides et maîtrisées, afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1412\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la du froid 1h avant cuisson. Saisissez-la rapidement pour former une croûte, puis terminez à basse température pour conserver tout son fondant. Une cuisson à cœur rosée (environ 58 °C) révélera l’élégance de cette pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716875628646,"sku":"131-PRS9-1000","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/selle-anglaise-d-agneau-des-pres-sales-sans-barde.jpg?v=1707128348"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"518\" data-end=\"883\"\u003eLe rôti d’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce à la fois généreuse et fondante, idéale pour un repas familial tout en simplicité. Issu d’agneaux élevés en liberté dans les baies salées du Mont-Saint-Michel, ce morceau combine une chair moelleuse, un gras délicat, et des saveurs légèrement salines, caractéristiques de ce terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"1224\"\u003eDésossée puis ficelée dans nos ateliers, cette épaule devient un rôti prêt à cuire, facile à manipuler et à trancher. Elle conserve toute la richesse aromatique de l’épaule, avec la praticité d’une pièce roulée. Ce rôti s’adapte à de nombreuses recettes : rôti au four, mijoté en cocotte, cuisson lente ou rapide, selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1250\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez le rôti du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Saisissez-le 15 minutes à 220°C, puis baissez à 170°C et comptez 20 à 25 minutes par kilos pour une cuisson rosée. \u003cbr\u003ePour une viande fondante, cuisez le rôti à 150°C pendant 3 heures avec un fond de bouillon dans le plat et arrosez régulièrement. Laissez reposer 10 à 15 minutes sous aluminium avant de trancher. Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les  tranches restent moelleuses. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe rôti s'accompagne bien de flageolets mijotés, d'un gratin dauphinois ou d'une tian de légumes. Un écrasé de pommes de terre à la fleur de sel prolonge les notes salines de la viande. \u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,1kg","offer_id":40716875890790,"sku":"131-PRS8-1100","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales-sans-os.jpg?v=1707128358"},{"product_id":"epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"590\"\u003eL’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce généreuse, taillée pour les grandes tablées et les cuissons lentes. Issue d’agneaux élevés dans les pâturages côtiers des baies du Mont-Saint-Michel, cette viande développe une chair rosée, fondante, subtilement marbrée, aux arômes salins naturels liés à l’alimentation riche en plantes halophiles (salicornes, asters, obiones…).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003ePlus moelleuse et savoureuse que la cuisse, l’épaule est un morceau noble qui s’exprime pleinement après une cuisson douce et prolongée. Elle se prépare aussi bien au four qu’en cocotte ou au barbecue. Rôtie, elle révèle des notes beurrées et légèrement iodées, signature de son terroir unique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003eL’agneau des Prés Salés, c’est avant tout un produit de tradition, protégé par une AOP, et apprécié des chefs pour son équilibre naturel entre tendreté et caractère. Cette épaule est le point d’entrée idéal pour redécouvrir une viande française au goût sincère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1564\" data-start=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1316\" data-start=\"1292\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une épaule fondante, enfournez 15 min à 250 °C pour saisir, puis laissez cuire 35 à 45 min à 180 °C selon le poids. Arrosez régulièrement et laissez reposer 10 min avant de servir. Accompagnez de légumes racines ou d’un jus réduit aux herbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716876808294,"sku":"131-PRS7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128373"},{"product_id":"carre-d-agneau-des-pres-sales","title":"Carré d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"982\"\u003eLe carré d’agneau des Prés Salés est une pièce prestigieuse qui regroupe l’ensemble des côtes non séparées de l’agneau. Travaillée dans les règles de l’art par nos bouchers, cette découpe conserve à la fois le fondant de la chair et la gourmandise du gras enveloppant les côtes. Idéale pour une cuisson au four, elle offre un résultat moelleux et savoureux, apprécié autant des amateurs que des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1427\"\u003eÉlevé dans les baies du Mont-Saint-Michel, l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline, une couleur rosée délicate, et une tendreté singulière. Ce produit est rigoureusement sélectionné en partenariat avec l’association Le Grévin, garant d’un élevage en plein air et respectueux du cycle naturel de l’animal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1453\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un carré de 1 à 1,5 kg, enfournez 15 minutes à 250 °C pour bien saisir, puis baissez à 180 °C pendant 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant découpe. Servez avec des légumes rôtis ou une purée fine pour en sublimer les saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716879102054,"sku":"131-PRS4-800","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716879069286,"sku":"131-PRS4-1200","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-des-pres-sales-0.jpg?v=1707128417"},{"product_id":"cote-double-d-agneau-des-pres-sales","title":"Côte Double d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"830\"\u003eLa côte double d’agneau des Prés Salés est une pièce gourmande, taillée dans le cœur des côtes filet. Plus épaisse qu’une côte classique, elle concentre la tendreté de la chair, la jutosité naturelle du gras, et les arômes subtils propres aux agneaux élevés dans les baies du Mont-Saint-Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"832\" data-end=\"1142\"\u003eCes animaux se nourrissent d’herbes halophiles présentes dans les pâturages salins, ce qui confère à leur viande une note légèrement iodée et un équilibre aromatique rare. Sélectionnée auprès des éleveurs de l’association Le Grévin, cette pièce est découpée et préparée à la main dans nos ateliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1488\"\u003eLa côte double se prête parfaitement à une cuisson rapide : poêle, plancha ou barbecue. À saisir à feu vif pour créer une belle croûte, puis à finir à feu doux ou au four quelques minutes pour obtenir une cuisson rosée à cœur. Elle peut se déguster nature, simplement salée, ou avec un filet d’huile d’olive et quelques branches de romarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1490\" data-end=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1514\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres, puis cuisez-la 4 à 5 minutes par face. Laissez-la reposer 5 minutes sous papier d’alu avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716879233126,"sku":"131-PRS3-400","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-double-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128428"},{"product_id":"poitrine-d-agneau-des-pres-sales","title":"Poitrine d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"853\"\u003eTranchée avec soin et dotée d’un grain de chair fin, la poitrine d’agneau des Prés Salés est un morceau rustique et gourmand, plébiscité pour sa texture fondante et ses saveurs franches. Constituée d’os, de cartilage et de gras intramusculaire, elle se prête aussi bien aux cuissons longues qu’aux rôtis plus vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1179\"\u003eÉlevés dans les pâturages salés du Mont-Saint-Michel, les agneaux développent une viande subtilement iodée, liée à leur alimentation naturelle riche en plantes halophiles. Ce terroir unique donne à cette poitrine une signature aromatique singulière, où se mêlent douceur de la chair et caractère du gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1181\" data-end=\"1382\"\u003eÀ faire mijoter en cocotte, griller à feu doux ou confire au four, cette poitrine est un vrai plaisir à partager. Elle accompagne aussi bien une purée de légumes anciens qu’un plat de lentilles fumées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1408\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une cuisson lente, comptez 2 h à 150 °C dans un bouillon parfumé. Pour une version rôtie, 1h à 180 °C avec un arrosage régulier suffira à faire fondre le gras et dorer la peau.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716880019558,"sku":"131-PRS11-1000","price":24.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128454"},{"product_id":"cote-d-agneau-des-pres-sales","title":"Côte d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003ch2\u003eLe Grévin : L'Agneau de Prés Salés et son Élevage Unique et Authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis mille ans, l'agneau qui pâture les prés-salés de la baie du mont Saint Michel et des havres du Contentin est considéré comme un met festif aux qualités gustatives exceptionnelles.\u003cbr\u003ePar leur travail de sélection au cours des siècles, les éleveurs ont su préserver les qualités de rusticité naturelle des animaux. Ces dernières sont indispensables pour affronter les terroirs rudes et périlleux, soumis aux caprices des marées et des embruns.\u003cbr\u003eL'agneau de Prés-Salés du Mont Saint Michel est une production exceptionnelle qui a évolué vers l'excellence. Le goût et la texture fine et si célèbre de cette viande proviennent des plantes halophiles qui composent la flore unique des prés-salés. Un cheminement vers la qualité de plus de 18 ans de travail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Agneau de Prés Salés du Mont Saint Michel \"le Grévin \"et la Maison Lascours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que Toulouse soit situé à presque mille kilomètres de la baie du Mont Saint Michel, la Maison Lascours à toujours était pionnière dans la sélection de l'Agneau de Prés Salés.\u003cbr\u003eEn effet en 1930, Paul Lascours était déjà un grand amateur de cette viande d'exception, et il était le seul et l'unique à en offrir dans le sud-ouest de la France. Malheureusement, la seconde Guerre Mondiale a mis fin à cette spécialité.\u003cbr\u003eC'est renouant avec nos origines que nous nous sommes fiers de vous proposer depuis 2013, cet agneau à l'histoire si particulière. Un vrai Coup de Cœur pour ce Trésor Gastronomique Français, fruit d'une longue recherche de la part de Mr Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Agneau de Prés Salés du Mont Saint Michel \"Le Grévin\", une terre d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour harmoniser le pâturage des moutons pré-salé avec les autres espèces (bovins et équins) présentes sur le Baie du Mont Saint Michel, une autre association a été mise en place par la suite :\u003cbr\u003eL'Association des Éleveurs Utilisateurs du Domaine Public Maritime (AEUDPM)\u003cbr\u003eLes contraintes de pâturage sont très strictes, car ces espaces sont réglementés par le réseau NATURA 2000.\u003cbr\u003eLa gestion du Domaine Public Maritime est ordonnée par la Direction Départementale des Territoires et de la Mer (DDTM) avec l'intermédiaire des Autorisations d'Occupations Temporaires (AOT) qui sont renouvelées tous les 5 ans.\u003cbr\u003eL'association a intégré depuis 2015 un programme de Mesures Agro-Environnementales et Climatiques (MAEC). Ces mesures ont permis entre autres de faire pâturer les ovins tout au long de l'année.\u003cbr\u003eLa Baie du Mont saint Michel est inscrite au patrimoine de l'UNESCO. Ce qui explique la mise en place de toutes ces actions et ainsi sauvegarder les espèces fauniques et floristiques si caractéristiques à la Baie.\u003cbr\u003eLe pâturage des herbus de la côte Ouest est géré par l'association des havres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes zones de pâturage de la Baie du Mont Saint-Michel concernent 5 herbus indépendants les uns des autres :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de Vains ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe du Val Saint Père ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de l'Estuaire de la Sélune ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003el'herbe de l'Est et l'herbe de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716880248934,"sku":"131-PRS1-400","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128465"},{"product_id":"gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Gigot d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003ePlus petit que ses cousins, celui qui est nourri exclusivement au lait de sa mère développe des arômes et saveurs plus subtiles d'agneau, plus à même de faire saliver ceux pour qui la viande d'agneau était jugée trop puissante en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous garantir le meilleur \u003cstrong\u003egigot d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, nous travaillons avec la coopérative Axuria, située au cœur de ces derniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gigot d'agneau de Lait des Pyrénées, est un morceau dégageant des arômes délicatement noisettés amenés par son grain serré, son gras ferme et blanc.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau de Lait\u003c\/strong\u003e, une cuisson simple permettra de profiter pleinement des saveurs délicates de ce dernier.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 900g","offer_id":40716880511078,"sku":"131-LDP5-900","price":43.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128476"},{"product_id":"carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Carré d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eChoisir ce \u003cstrong\u003ecarré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, c'est faire le choix du gourmand. Faire le choix de ressentir des odeurs délicates et de voir se dégager des arômes gourmands à l'ouverture de votre four. C'est également choisir de découvrir une viande d'agneau reconnu pour sa délicatesse et son léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes nos autres découpes d'agneau de lait des Pyrénées, nous travaillons avec la coopérative locale d'Axuria. Un partenaire nous assurant de vous proposer une viande toujours plus gustative et toujours plus savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage de cette race, est qu'elle plaira aussi bien aux amateurs du goût puissant de la viande ovine qu'au plus réfractaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du carré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, les recettes sont nombreuses, aussi bien au four, qu'au barbecue accompagné d'une persillade à l'ail des ours, recette trouvable sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716881100902,"sku":"131-LDP4-600","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128487"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eLa picanha tranchée de bœuf Wagyu incarne à la fois l’élégance du savoir-faire japonais et la puissance aromatique des morceaux prisés en Amérique du Sud. Issue des bovins \u003cem\u003eblack Tajima\u003c\/em\u003e, élevés dans la coopérative Westholme au cœur de l’Australie, cette pièce concentre sous son gras de couverture toute la finesse du rumsteck Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupée en tranches fines dans la pointe, elle dévoile un fondant exceptionnel, amplifié par une graisse externe qui fond à la cuisson pour enrober chaque bouchée de saveurs salines et noisettées. Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité, pour une expérience gustative tout simplement irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez à feu moyen quelques minutes, retournez brièvement et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716881821798,"sku":"111-WAG8-500","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picahna-tranchee-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128507"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"714\"\u003eQuand l’esprit des \u003cem data-start=\"348\" data-end=\"356\"\u003easados\u003c\/em\u003e sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1093\"\u003eNotre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes \u003cem data-start=\"894\" data-end=\"912\"\u003efull blood Wagyu\u003c\/em\u003e. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1246\"\u003eCette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1248\" data-end=\"1269\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716882346086,"sku":"111-WAG7-1000","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128522"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-wagyu","title":"Entrecôte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"651\"\u003eConsidérée comme l’une des pièces les plus fondantes au monde, l’entrecôte de bœuf Wagyu incarne toute l’excellence de l’élevage japonais, transmise jusqu’en Australie. Issu de la lignée \u003cem data-start=\"488\" data-end=\"502\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, ce bœuf est élevé dans le respect des traditions nippones : alimentation soignée, environnement sans stress et un suivi rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"966\"\u003eDécoupée dans le même morceau que la côte de bœuf, l’entrecôte offre une texture soyeuse, un gras marbré régulier, et des saveurs profondes et beurrées, aux notes de noisette et de salinité subtile. Un concentré de gourmandise et de raffinement qui séduit les plus grands chefs à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1258\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons cette viande auprès d’élevages australiens de confiance, issus des premières lignées de Wagyu importées. Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier, garantissant une précision artisanale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1281\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout son fondant, saisissez l’entrecôte à feu moyen, sans surcuisson. Laissez-la reposer quelques minutes avant dégustation et savourez-la nature, avec une simple pincée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882935910,"sku":"111-WAG2-300","price":50.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716882968678,"sku":"111-WAG2-500","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128559"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu-tranche","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"288\"\u003eLongtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race \u003cem data-end=\"529\" data-start=\"513\"\u003eJapanese Black\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"928\" data-start=\"532\"\u003ePrélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1140\" data-start=\"930\"\u003eTranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1336\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1163\" data-start=\"1142\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716883034214,"sku":"111-WAG15-500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-tranche-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370885"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-simmental","title":"L-bone de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"708\"\u003eLe L-bone de bœuf Simmental, aussi appelé faux-filet sur os, est une pièce emblématique pour les amateurs de viande puissante et texturée. Issu de bœufs élevés dans les contreforts bavarois, ce morceau se distingue par sa chair juteuse, son gras parfaitement réparti et un marbrage régulier, qui fond lentement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"710\" data-end=\"1096\"\u003eLe maintien de l’os central en forme de L n’est pas qu’une signature visuelle : il agit comme un révélateur de goût, en restituant à la viande ses notes profondes et légèrement grillées lors de la cuisson. Associée à une maturation de 21 jours minimum, cette découpe développe une intensité aromatique remarquable, avec une texture tendre et une mâche satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1309\"\u003eLongtemps considérée comme une race laitière, la Simmental s’est imposée comme une référence dans le monde des viandes de caractère, grâce à sa capacité naturelle à absorber les bienfaits de la maturation lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1311\" data-end=\"1505\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1311\" data-end=\"1332\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson vive au départ, puis indirecte pour ne pas agresser la graisse. Repos obligatoire avant découpe. À déguster avec une simple pincée de sel ou un jus réduit maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716885590118,"sku":"111-SIM4-600","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128619"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-simmental","title":"Faux Filet de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"745\"\u003eOriginaire de la vallée de la Simme, en Suisse, la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne. Le faux-filet de Bœuf Simmental est issu de bœufs élevés à l’herbe dans des environnements préservés et reflète toute la générosité de cette terre. Son marbrage fin et régulier, sa chair dense, et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"747\" data-end=\"1069\"\u003eSitué contre le filet, ce morceau développe une texture tendre mais ferme, idéale pour ceux qui aiment sentir la mâche tout en retrouvant la tendreté d’un morceau de choix. À la cuisson, la graisse fond légèrement, libérant des notes beurrées et grillées qui accompagnent la profondeur naturelle du bœuf Simmental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1071\" data-end=\"1297\"\u003eCe faux-filet est taillé pour les cuissons rapides : à la poêle ou à la plancha, il se saisit vivement pour conserver tout son moelleux. Il n’a besoin de rien d’autre qu’un peu de sel et de repos pour exprimer sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1320\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson saignante, 1 à 2 minutes de chaque côté. Laissez reposer avant de trancher pour libérer tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716886343782,"sku":"111-SIM3-300","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716886376550,"sku":"111-SIM3-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128643"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-simmental","title":"Entrecôte de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"815\"\u003eL’entrecôte de bœuf Simmental incarne la puissance d’une viande de montagne et la richesse d’un élevage traditionnel. Issue du même muscle que la côte, cette pièce développe une chair dense, intensément persillée, et une maturité aromatique remarquable. Grâce à un élevage extensif sur les hauts plateaux germaniques, la Simmental, ancienne race laitière, s’est hissée au rang de référence chez les amateurs de viande de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"817\" data-end=\"1200\"\u003eSon gras intra et extra-musculaire se mêle à une fibre serrée, créant un équilibre entre moelleux et mâche, idéal pour ceux qui recherchent plus qu’une simple tendreté : une vraie expérience de dégustation. La maturation sur carcasse lui apporte des notes franches, légèrement noisettées, et une longueur en bouche qui rivalise avec les plus grandes races à marbrage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1202\" data-end=\"1345\"\u003eParfaite pour une cuisson rapide et précise, l’entrecôte Simmental se saisit à feu vif, puis se laisse reposer pour révéler toute sa puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1347\" data-end=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1347\" data-end=\"1368\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la à température ambiante une heure avant cuisson. Saisissez 2 minutes par face avec du beurre et du thym, puis laissez reposer avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716887687270,"sku":"111-SIM2-500","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128659"},{"product_id":"cote-de-boeuf-simmental","title":"Côte de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"651\"\u003eLa côte de bœuf Simmental est l’expression brute d’un terroir de montagne. Issue de bovins élevés sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pièce impose par sa mâche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"1059\"\u003eLongtemps connue comme race laitière, la Simmental s’est fait une place parmi les viandes d’exception grâce à son gras généreux, son persillage bien réparti et sa capacité naturelle à la maturation. Sa viande rouge foncé développe, avec le temps et la cuisson, des arômes puissants, plus francs que ceux des races ultra-marbrées. Elle séduit les amateurs de viande au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1061\" data-end=\"1296\"\u003eCette côte de bœuf demande une cuisson attentive, capable de préserver le jus tout en révélant la richesse de sa fibre. Un grill, une poêle épaisse ou une cuisson au four à basse température feront ressortir tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1319\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez la viande à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 8 à 10 minutes par face, puis laissez reposer 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716888899686,"sku":"111-SIM1-1000","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128674"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kobé découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"529\"\u003eChaque pièce de bœuf de Kobe découpe japonaise incarne un savoir-faire millénaire, où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception. Issue de la race Tajima et élevée dans la région de Hyōgo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrême et sa texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"828\"\u003eIci, la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux textures délicates, parfaitement équilibrés entre chair et gras. Résultat : une explosion de saveurs en bouche, une jutosité rare et une tendreté presque irréelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1073\"\u003eSélectionnée au rang des meilleures viandes du monde, chaque pièce est certifiée, tracée, et livrée avec le plus grand soin. Le bœuf de Kobe en découpe japonaise s’adresse aux gastronomes qui recherchent l’excellence dans ses moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez brièvement à feu vif, sans surcuire. Appréciez nature, simplement assaisonné, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":41560066949222,"sku":"111-KOB1-100","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise.jpg?v=1707128881"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Rôti Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"1057\"\u003eLe rôti filet de bœuf de Galice incarne le raffinement absolu des viandes d’exception. Découpé dans le cœur du filet, bardé et ficelé dans nos ateliers par nos bouchers, il se distingue par une chair fondante, au grain très fin, légèrement persillée, et une mâche soyeuse. Ce morceau noble est issu de vaches blondes galiciennes élevées dans les pâturages iodés de la côte nord-ouest espagnole, où l’herbe grasse, bercée par les embruns de l’Atlantique, développe un gras intramusculaire riche en arômes de fruits secs et de beurre noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1419\"\u003eCe mode d’élevage extensif, couplé à une alimentation naturelle, permet à la viande d’acquérir une tendreté exceptionnelle. Ce n’est pas un hasard si la race galicienne a été primée \"meilleure viande au monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1293\" data-end=\"1301\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e. Le rôti filet de Galice concentre cette excellence dans une pièce prête à sublimer vos repas de fête ou d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1421\" data-end=\"1705\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1445\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le quelques minutes à feu vif pour créer une croûte, puis poursuivez la cuisson au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes selon son poids et le résultat souhaité. Laissez reposer avant de trancher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1707\" data-end=\"1917\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVous retrouverez sur notre chaîne YouTube deux recettes détaillées pour réussir votre rôti filet de Galice sans difficulté. Une pièce d’équilibre entre goût et élégance, pour faire forte impression à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716907413606,"sku":"111-GAL6-800","price":71.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716907348070,"sku":"111-GAL6-1200","price":106.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1736161262"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Tournedos Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"549\" data-end=\"890\"\u003eLe tournedos filet de bœuf de Galice incarne l’équilibre parfait entre esthétique de l’assiette et précision gustative. Ce pavé découpé dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, d’une tendreté exceptionnelle, comparable à un beurre cru légèrement salé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"892\" data-end=\"1347\"\u003eSon persillage naturel, plus discret que celui des entrecôtes ou côtes de Galice, renferme pourtant des arômes subtils de noisette, de fruits secs, et une légère salinité, apportée par le terroir unique de Galice, bordé par l’Atlantique. Ce tournedos est une pièce de dégustation, récompensée indirectement par les nombreux prix obtenus par la race elle-même, dont celui de “meilleure viande du monde” décerné par le magazine \u003cem data-start=\"1338\" data-end=\"1346\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1349\" data-end=\"1695\"\u003eEn cuisine, il s’adapte à toutes les envies : grillé à la poêle simplement, nappé d’une sauce au poivre, ou revisité façon Rossini avec foie gras poêlé et lamelle de poire. Il est conseillé de sortir la pièce 30 à 45 minutes avant cuisson, puis de la saisir à feu vif une minute par face, et de terminer à feu doux selon la cuisson souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1697\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1697\" data-end=\"1721\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e une cuisson\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esaignante à point permet d’exprimer toute la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716908757094,"sku":"111-GAL5-400","price":35.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/tournedos-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1736161371"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-de-galice","title":"L-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"219\" data-end=\"629\"\u003eLe L-Bone de Bœuf de Galice (ou faux-filet sur os) est une découpe qui associe la générosité d’un faux-filet persillé à la richesse aromatique d’une maturation sur os. Taillée dans une race élevée au rythme lent dans les prairies côtières galiciennes, cette pièce est marquée par un gras jaune beurré, des notes de fruits secs et une texture juteuse, révélatrices du terroir atlantique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003eLe bœuf de Galice est réputé pour son persillage naturel et la puissance de ses arômes. Ce faux-filet sur os tire parti de ces qualités, enrichies par une maturation sèche d’environ 28 jours. L’os, conservé volontairement, permet de concentrer les sucs à la cuisson et d’accentuer la longueur en bouche. Une viande pleine de caractère, qui a valu à la race d’être désignée \"meilleure viande du monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1056\" data-end=\"1064\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez la pièce du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre ou d’huile neutre, puis saisissez chaque face 2 à 3 minutes à feu vif. Laissez reposer 5 à 7 minutes sous papier aluminium avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716910067814,"sku":"111-GAL4-600","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128953"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Faux Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"456\" data-end=\"966\"\u003eLe faux-filet de bœuf de Galice est une pièce signature de la race blonde galicienne, élevée au nord-ouest de l’Espagne. Cette région, bordée par l’Océan Atlantique, offre des pâturages riches en herbe grasse et iodée, donnant naissance à une viande d’une rare intensité aromatique. Le gras intramusculaire, à la texture fondante, renferme des notes beurrées, épicées, voire légèrement salines – un équilibre que seuls les bovins élevés lentement (jusqu’à 15 ans) peuvent atteindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1256\"\u003eCe faux-filet a d’ailleurs été couronné meilleure viande du monde par le magazine \u003cem data-start=\"1054\" data-end=\"1062\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e en 2013. Sa chair rouge sombre, finement persillée, bénéficie d’une maturation naturelle sur os d’environ 28 jours, ce qui lui confère profondeur de goût et tendreté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1543\"\u003eCôté cuisson, rien de compliqué. Sortez la viande 1h avant, saisissez-la à feu vif dans une poêle chaude avec un filet d’huile ou une noix de beurre, et laissez-la reposer quelques minutes sous papier d’alu après cuisson. Un tour de moulin à sel suffira à en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1569\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e cuisson saignante à point recommandée, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716912132198,"sku":"111-GAL3-300","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716912164966,"sku":"111-GAL3-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128975"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-de-galice","title":"Entrecôte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-end=\"799\" data-start=\"459\"\u003eL’entrecôte de bœuf de Galice est une pièce emblématique, plébiscitée par les amateurs de viande racée. Élue meilleure viande au monde à plusieurs reprises par le magazine \u003cem\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e, elle est réputée pour sa texture fondante, son gras persillé, et ses arômes puissants mêlant notes beurrées, épicées et légèrement iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1199\" data-start=\"801\"\u003eElle est issue de vaches blondes de Galice, élevées selon des méthodes traditionnelles dans le nord-ouest de l’Espagne. Ces bovins vivent en pâturage extensif et sont abattus tardivement, entre 8 et 15 ans, ce qui permet à la viande de développer une profondeur de goût rare. À cela s’ajoute une maturation sur os d’environ 28 jours, qui affine la tendreté et concentre les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1434\" data-start=\"1201\"\u003eCette entrecôte est idéale pour les cuissons maîtrisées, à la poêle ou au barbecue, en cuisson indirecte de préférence pour préserver l’intégrité du gras intramusculaire. Un simple sel de qualité suffira à en révéler toute l’ampleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1685\" data-start=\"1436\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1460\" data-start=\"1436\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 1 minute par face, puis laissez-la cuire doucement jusqu’au cœur rosé souhaité. Repos de 5 minutes avant service pour un jus parfaitement diffusé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716913999974,"sku":"111-GAL2-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1725024627"},{"product_id":"cote-de-boeuf-de-galice","title":"Côte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"975\"\u003eLa côte de bœuf de Galice est considérée comme l’une des pièces les plus abouties en matière de goût et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, sur les terres verdoyantes et iodées de la Galice. Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux sélectionnés ici sont élevés lentement, jusqu’à 8 à 15 ans, dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1289\"\u003eCe processus long permet à la viande de développer une chair dense, finement persillée, et un gras infiltré porteur de saveurs beurrées, épicées et légèrement salines. Cette côte est ensuite maturée sur os pendant environ 28 jours, une étape qui affine ses arômes et renforce son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1517\"\u003eDécoupée à la commande par nos bouchers, la côte de bœuf de Galice est parfaite pour les cuissons au grill ou au four. Elle se suffit à elle-même, avec un simple assaisonnement à la fleur de sel pour en révéler l’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes avant découpe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716925173862,"sku":"111-GAL1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-de-galice_a936c0da-e4e1-4570-bfe1-fd9d74e94ae7.jpg?v=1736161015"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-black-pearl","title":"L-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"423\" data-end=\"733\"\u003eLe L-bone de bœuf Black Pearl est une pièce à part, taillée dans le faux-filet et conservant l’os en L qui lui donne son nom. Ce détail n’est pas anodin : en cuisson, l’os libère des sucs riches, qui renforcent les notes naturelles de la viande, et structurent sa texture tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1097\"\u003eÉlevées au cœur de la région des Mille Lacs en Pologne, les génisses Black Pearl profitent d’une alimentation originale mêlant herbe, céréales et betteraves. Cette composition unique donne à la viande sa couleur légèrement violacée, mais surtout un goût atypique, légèrement salin, avec une subtile touche végétale, évoquant la betterave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1373\"\u003eLe L-bone conserve la tendreté d’un Angus, tout en offrant une expression plus fine et singulière de la viande. Il se prête à des cuissons classiques à la poêle ou au barbecue, sans adaptation particulière, si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1521\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1396\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez 3 à 4 minutes par face à feu vif, puis laissez reposer 5 minutes. À retrouver en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716926615654,"sku":"111-BLP4-600","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129090"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-black-pearl","title":"Faux Filet de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"419\" data-end=\"773\"\u003eLe faux-filet de bœuf Black Pearl, ou \u003cem\u003eNoire de Baltique\u003c\/em\u003e, est une pièce qui reflète tout le potentiel d’une race en pleine construction. Encore trop méconnue, cette viande née au cœur de la Pologne rurale, entre forêts et lacs préservés, séduit déjà par sa légèreté en bouche, son persillage fin et son profil gustatif tout en nuance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"775\" data-end=\"1164\"\u003eElevées loin des élevages intensifs, les bêtes profitent d’un cadre de vie naturel et d’une alimentation adaptée, donnant à la viande une couleur soutenue, tirant parfois vers le rouge betterave, et une texture juteuse sans lourdeur. Ce faux-filet, plus aérien que puissant, convient aux amateurs de viandes franches et modernes, qui privilégient l’équilibre à la démesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1454\"\u003eParfait pour une cuisson rapide à feu vif, il offre une alternative raffinée aux grandes classiques. Maison Lascours s’associe à Alexandre Hurson, champion de France de barbecue, pour vous proposer des idées de cuisson simples et accessibles, à retrouver sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1456\" data-end=\"1477\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la pièce 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis laissez-la reposer pour faire ressortir toute sa finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716929106022,"sku":"111-BLP3-300","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716929138790,"sku":"111-BLP3-500","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1725267972"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-black-pearl","title":"Entrecôte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"381\" data-end=\"730\"\u003eVenue tout droit de la région des Mille Lacs en Pologne, l’entrecôte de bœuf Black Pearl incarne l’ascension d’une nouvelle race dans l’univers des viandes d’exception. Encore en développement, cette race se distingue déjà par son équilibre entre fondant et persillage, et un goût subtil, presque soyeux, qui surprend par sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1094\"\u003eÉlevées dans de petites exploitations familiales, les bêtes profitent d’un cadre naturel remarquable, d’une alimentation maîtrisée et de conditions d’élevage respectueuses. Cette attention portée à chaque détail donne naissance à une viande délicate, persillée avec justesse, à la mâche tendre, sans excès, et à l’aromatique légère et propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1096\" data-end=\"1366\"\u003ePlus tendre que sa grande sœur la côte, cette entrecôte offre une alternance entre gras fondant et fibre moelleuse, parfaite pour une cuisson vive à la poêle ou à la plancha. Elle se prête aussi bien aux recettes simples qu’aux créations culinaires plus audacieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1559\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1389\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez la viande à feu vif, 1 à 2 minutes par face, puis laissez-la reposer. Pour l’inspiration, retrouvez nos idées originales de cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716930351206,"sku":"111-BLP2-500","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/entrecote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1725264745"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-pearl","title":"Côte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"729\"\u003eLa côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1093\"\u003eCe profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1339\"\u003eSon équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1362\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716932972646,"sku":"111-BLP1-1000","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716933005414,"sku":"111-BLP1-1400","price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129142"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"678\"\u003eSouvent comparée au magret de canard, la picanha tranchée de bœuf Black Angus est un morceau spectaculaire, encore peu connu en France mais incontournable en Amérique du Sud. Découpée dans la pointe de rumsteck, elle se présente ici sous forme d’aiguillettes, recouvertes d’une épaisse couche de gras moelleux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"989\"\u003eÀ la cuisson, cette graisse fond lentement et imprègne la viande de saveurs riches, légèrement salines, révélant une chair tendre, juteuse, aux notes de grillé et de beurre fondu. C’est cette alliance entre fondant et caractère qui fait de la picanha un favori des amateurs de cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1167\"\u003eÉlevée dans les grandes plaines américaines, notre version Black Angus vous garantit une viande de haute qualité, parfaitement équilibrée entre goût, texture et régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1169\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1169\" data-end=\"1190\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les tranches du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez-les brièvement des deux côtés, côté gras en premier, et servez immédiatement. Pas besoin de sauce : une simple pincée de sel fera toute la différence.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716934348902,"sku":"111-BLA8-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129159"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"699\"\u003eEncore peu connue en France, la picanha est une découpe incontournable de la culture sud-américaine. Prélevée dans la pointe du rumsteck, cette pièce iconique des \u003cem data-start=\"504\" data-end=\"512\"\u003easados\u003c\/em\u003e est prisée pour sa chair tendre, ses saveurs franches, et surtout sa couche externe de gras qui, à la cuisson, fond lentement pour nourrir la viande et concentrer les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"701\" data-end=\"1048\"\u003eNotre picanha de bœuf Black Angus, proposée ici en version entière (non tranchée), provient d’élevages américains reconnus pour leur régularité et leur exigence. Cette race rustique, élevée en plein air, offre une viande juteuse, délicate, et riche en notes beurrées et grillées, qui la rendent inoubliable une fois passée au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1184\"\u003eLa picanha peut se cuire en pavé, en tranches, ou entière façon rôti. Elle est aussi disponible en version tranchée façon aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1207\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson réussie, privilégiez une cuisson indirecte au barbecue. Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe, puis tranchez à la découpe comme un magret. Ajoutez une pincée de sel, rien de plus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716935528550,"sku":"111-BLA7-1000","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129171"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-black-angus","title":"Entrecôte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"720\"\u003eÉlevée au grand air dans les vastes plaines de l’Arkansas, l’entrecôte de bœuf Black Angus séduit par sa tendreté naturelle, son gras parfaitement réparti, et ses arômes délicats de beurre. Cette pièce, plus fine et plus intime que la côte, révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs, offrant en bouche un équilibre remarquable entre jutosité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"722\" data-end=\"1055\"\u003eImportée des Highlands écossais au début des années 1900, la race Black Angus s’est épanouie aux États-Unis, devenant une référence mondiale en matière de viande de caractère. Chez Maison Lascours, seules les pièces certifiées Prime ou Choice sont sélectionnées, gages de qualité supérieure et de persillage maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1057\" data-end=\"1213\"\u003eFacile à préparer, cette entrecôte est idéale pour un dîner simple et raffiné, à la poêle ou au grill. Inutile d’en faire trop : son goût suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 1h avant cuisson, saisissez-la doucement à feu moyen sans flamme directe, laissez-la reposer, et ajoutez une pointe de gros sel juste avant dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716937035878,"sku":"111-BLA2-300","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716937068646,"sku":"111-BLA2-500","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129194"},{"product_id":"poitrine-de-boeuf-black-angus-brisket","title":"Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket)","description":"\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"588\"\u003eStar des barbecues texans, la poitrine de bœuf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore américaine. Encore peu répandue en France, cette pièce généreuse et rustique révèle toute sa richesse après plusieurs heures de cuisson lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"590\" data-end=\"834\"\u003eDécoupée en deux muscles — le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) — cette poitrine présente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rôti ou fumé, imbibe la viande et la rend tendre, juteuse et filamenteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1232\"\u003eÉlevés dans les plaines de l’Arkansas, nos bœufs Black Angus certifiés Prime ou Choice offrent un brisket de qualité exceptionnelle, taillé pour les longues cuissons à basse température. Que vous soyez équipé d’un fumoir ou simplement d’un barbecue à couvercle, l’essentiel est la patience. Le résultat ? Une viande qui s’effiloche à la fourchette, au goût intense et au fondant incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1234\" data-end=\"1255\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur. Laissez reposer, tranchez dans le bon sens et servez avec un coleslaw maison pour une assiette 100 % USA.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 7,5 kg","offer_id":55619219685758,"sku":"492-FUM5-7500","price":224.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/poitrine-de-boeuf-black-angus-brisket_243dd5df-c537-4020-851e-69e0d0ac3a08.jpg?v=1744117256"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"638\"\u003eLa bavette d’aloyau de bœuf Black Angus se distingue de la bavette classique par sa tendreté supérieure, sa richesse en goût et son persillage délicat. Découpée avec soin par nos bouchers, cette pièce est idéale pour des cuissons vives, en poêle ou au barbecue, où elle révèle toute la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"640\" data-end=\"961\"\u003eÉlevés dans les grandes plaines de l’Arkansas, nos bovins Black Angus bénéficient d’un élevage rigoureux. Grâce à notre collaboration avec des éleveurs locaux, nous sélectionnons uniquement des pièces certifiées Prime ou Choice, gage d’un grain de viande fin, filandreux, et riche en saveurs grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"963\" data-end=\"1126\"\u003eLa bavette demande une cuisson maîtrisée. Trop cuite ou saisie trop fort, elle perd en moelleux. Mais bien travaillée, elle devient un pur moment de plaisir carné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1149\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez votre bavette à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer quelques instants avant de la trancher dans le sens contraire des fibres. Un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à la sublimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716941820006,"sku":"111-BLA10-400","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129237"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":57570791227774,"sku":"111-BLA1-1000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-angus","title":"L-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eNos faux-filets sur os de bœuf Angus bénéficient des saveurs gourmandes et des caractéristiques reconnues de cette race anglo-saxonne. Tout en amenant un côté plus authentique grâce aux saveurs de l'os venant se répandre dans la chair rouge persillée de ce morceau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nourriture principale de cette race, l'herbe verdoyante des prairies des pays de l'autre côté de la manche, lui permet de développer une chair finement persillée à la couleur rouge qui fera pâlir vos assiettes et autres poêles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn parlant de poêle, le passage de votre faux-filet sur os de bœuf Angus sur cette dernière nécessitera toute votre attention. Il faudra, avant toute chose, penser à sortir de votre réfrigérateur et de son emballage, votre pièce, approximativement 30 à 45 minutes avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716945162342,"sku":"111-ANG4-600","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129271"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-angus","title":"Faux Filet de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eDe véritables saveurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre faux-filet de bœuf Angus provient d'une bête nourrie à l'herbe dans les contrées anglo-saxonnes. Son goût si délicat et sa chair des plus tendres sont notamment dus à son persillage provenant de la faculté de sa race à s'engraisser si rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaturé environ 28 jours, ce faux-filet de bœuf Angus vous permettra de faire un pas léger dans le vaste monde des viandes d'exception. Ses saveurs dénoteront des autres viandes avec des saveurs légères de noisettes et une chair fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne chair aussi délicate se doit d'être cuite à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe contre-filet de bœuf Angus dévoilera arômes et saveurs après une cuisson simplement grillée. Avant tout, pensez à sortir de son emballage et de votre frigidaire ce morceau 30 à 45 minutes avant cuisson, cela permettra de redonner ses saveurs à votre faux-filet de bœuf Angus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716946702438,"sku":"111-ANG3-300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716946735206,"sku":"111-ANG3-500","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129292"},{"product_id":"onglet-de-boeuf-angus","title":"Onglet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"685\"\u003eSouvent classé parmi les abats, l’onglet de bœuf Angus mérite pourtant pleinement sa place aux côtés des pièces les plus gourmandes du bœuf. Situé entre le filet et le faux-filet, cet onglet se distingue par une chair rouge sombre, un grain filandreux et une profondeur de goût exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"687\" data-end=\"1074\"\u003eIssu de bovins élevés dans les prairies verdoyantes d'Irlande, cet onglet bénéficie d’une alimentation naturelle et d’un rythme de croissance lent, garants d’une tendreté remarquable et d’un gras délicat. À la cuisson, ce gras fond doucement, enveloppant la viande d’un goût caractéristique, presque sauvage, prisé des bouchers et des vrais amateurs de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1228\"\u003eMais l’onglet demande de la précision : une cuisson rapide et saignante est impérative pour préserver tout son fondant et éviter de durcir la fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1251\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez l’onglet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le vivement à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-le reposer quelques instants. Servez simplement, avec des légumes de saison ou une sauce légère à l’échalote.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716949422182,"sku":"111-ANG11-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/onglet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129324"},{"product_id":"cote-de-boeuf-angus","title":"Côte de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eLa découpe des rois anglais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise, taillée épaisse et bien parée, délicatement persillée et à la chair tendre, découvrez bien plus qu'un simple morceau de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire le choix de cette pièce, c'est décider de consommer une côte de bœuf au gras jaune fondant et à la chair fondante à l'arrière-goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment faire cuire cette côte de bœuf ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une délicate cuisson attentionnée au barbecue, la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf Angus a réussi à se faire une place dans le paysage des races d'exception grâce à son goût plus prononcé et sa chair rouge foncé. Considérée comme un \"Grands Crus\" de la viande bovine, cette côte régalera et surprendra vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716950437990,"sku":"111-ANG1-1000","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129342"},{"product_id":"epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eL'agneau de lait que nous vous proposons est élevé et nourri au lait de sa mère dans les élevages de la coopérative Axuria située dans les Pyrénées. Cela nous permet alors de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e à la fois tendrement fondante et au goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pièce est un morceau plébiscitée par la plupart notamment grâce à ses nombreuses recettes diverses et variées.\u003cbr\u003eUne \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e au four accompagnée de légumes de saison ? Un régal !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette épaule d'agneau de lait des Pyrénées est plus petite que ceux de ses cousins, mais une chose est sûre, l'agneau de lait permet de déguster une viande délicate au goût léger de noisettes dont le gras apporte une touche fondante non-superflue.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"2 x 700 g","offer_id":40724476166246,"sku":"131-LDP7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707363639"},{"product_id":"rillettes-de-boeuf-angus-aux-tomates-sechees-et-herbes-de-provence","title":"Rillettes de Bœuf Angus aux Tomates Séchées et Herbes de Provence","description":"\u003ch2\u003eDes rillettes de bœuf au bon goût d'été\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes rillettes de bœuf aux tomates séchées et aux herbes de Provence, savant mélange entre l'acidité des tomates séchées, la fraîcheur des herbes de Provence et la douceur des rillettes de bœuf, avec ou sans pain de boulanger pour un apéritif rempli de succès.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ces dernières sont préparées à partir de viande de bœuf Angus, issue de l'élevage de notre fournisseur situé en Picardie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette viande de bœuf Angus est associée à de la graisse d'oie pour rendre le tout plus juteux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour apporter ce goût unique aux rillettes, la recette est agrémentée de morceaux authentiques de tomates séchées et d'un bouquet d'herbe de Provence.\u003c\/p\u003eCes rillettes de bœuf sont élaborées par notre fournisseur des Hommes et des Bœufs, une entreprise familiale spécialisée dans les charcuteries à base de bœufs.\u003cp\u003eOn retrouve ainsi entièrement la fibre de la viande et tout le goût du bœuf !\u003cbr\u003eUn vrai délice et toujours moins de gras qu'avec du porc !\u003c\/p\u003e","brand":"Des Hommes et des Bœufs","offers":[{"title":"1 x 90g","offer_id":40768932544614,"sku":"612-SBF8-90","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rillettes-de-boeuf-angus-aux-tomates-sechees-et-herbes-de-provence.jpg?v=1708571529"},{"product_id":"rillettes-de-boeuf-angus-au-piment-d-espelette","title":"Rillettes de Bœuf Angus au Piment d'Espelette","description":"\u003ch2\u003eDes rillettes de bœuf au bon goût de piment d'Espelette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes rillettes de bœuf Angus au piment d'Espelette, inspirées des recettes les plus délicates du Pays Basque.\u003cbr\u003eCes dernières sont préparées à partir de viande de bœuf Angus, issue de l'élevage de notre fournisseur situé en Picardie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette viande de bœuf Angus est associée à de la graisse d'oie pour rendre le tout plus juteux.\u003cbr\u003ePour apporter ce goût unique et relevé du piment d'Espelette, la recette est agrémentée de morceaux authentiques de ce petit piment long à la robe rouge, Ezpeletako Biperra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes rillettes de bœuf Angus au piment d'Espelette sont élaborées par notre fournisseur des Hommes et des Bœufs, une entreprise familiale spécialisée dans les charcuteries à base de bœufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve ainsi entièrement la fibre de la viande et tout le goût du bœuf ! Un vrai délice et toujours moins de gras qu'avec du porc !\u003c\/p\u003e","brand":"Des Hommes et des Bœufs","offers":[{"title":"1 x 90g","offer_id":40768932675686,"sku":"612-SBF7-90","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rillettes-de-boeuf-angus-au-piment-d-espelette.jpg?v=1708571538"},{"product_id":"chorizo-droit-angus-epice","title":"Chorizo de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"313\" data-end=\"686\"\u003eMaison Lascours revisite le chorizo en y associant une viande d’exception : le bœuf Angus, élevé en France selon des méthodes respectueuses du rythme naturel des animaux. Ce chorizo 100 % bœuf est élaboré à partir de maigre et de gras de bœuf Angus, dans un boyau naturel, puis affiné lentement pour révéler toute la richesse de sa texture et de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"688\" data-end=\"974\"\u003eCe qui le distingue ? Un assaisonnement équilibré, dominé par le paprika doux, qui apporte une chaleur maîtrisée sans jamais masquer le goût noble de la viande. Un chorizo légèrement relevé, aux notes fumées et épicées, qui reste accessible à tous les palais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"976\" data-end=\"1201\"\u003eLa texture, ferme mais fondante, laisse place à un goût long en bouche, avec une pointe d’intensité bien dosée. Idéal en tranches fines à l’apéritif, en chiffonnade dans un sandwich ou intégré dans une recette de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1203\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1203\" data-end=\"1224\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le 20 à 30 minutes avant dégustation. Servez simplement, accompagné d’un pain rustique ou d’un vin rouge souple.\u003c\/p\u003e","brand":"Des Hommes et des Bœufs","offers":[{"title":"1 x 180g","offer_id":40768933134438,"sku":"612-SBF5-180","price":9.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/chorizo-droit-de-boeuf-angus.jpg?v=1708571557"},{"product_id":"saucisson-droit-angus","title":"Saucisson de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"403\" data-end=\"732\"\u003eAvec ce saucisson de bœuf Angus, Maison Lascours vous propose une nouvelle façon de découvrir l’une des races les plus emblématiques du monde. Élaboré à partir de maigre et de gras de bœuf Angus élevé en France, ce saucisson sec met en valeur la richesse naturelle de la viande, dans une recette simple et bien maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1083\"\u003eLe choix de cette race rustique, connue pour son goût franc, son gras savoureux et sa tenue en bouche, permet d’obtenir un produit authentique, à la texture ferme mais fondante, au goût net, soutenu par un assaisonnement discret mêlant épices, plantes aromatiques et une pointe de dextrose pour équilibrer l’ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1085\" data-end=\"1409\"\u003eFicelé dans un boyau naturel de bœuf, séché lentement, ce saucisson est parfait à trancher finement pour un apéritif à la française, à déguster tel quel ou accompagné d’un pain de campagne. Un produit sans artifice, où le goût du bœuf prime, avec une personnalité affirmée, à l’image de la maison qui le propose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1411\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1411\" data-end=\"1432\"\u003eConseil de dégustation\u003c\/strong\u003e : dégustez à température ambiante, sans accompagnement, pour apprécier pleinement la finesse du bœuf Angus.\u003c\/p\u003e","brand":"Des Hommes et des Bœufs","offers":[{"title":"1 x 180g","offer_id":40768933363814,"sku":"612-SBF4-180","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saucisson-droit-de-boeuf-angus.jpg?v=1708571566"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/viandes-d-exception.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}