{"title":"Viande de Veau","description":"\u003cp\u003eEn France, la viande de veau représente bien plus qu'une simple race. Parler du veau français, c'est s'assurer de son origine, de ses conditions d'élevage et d'abattage. Chez Maison Lascours, nous vous proposons ce jeune bovin élevé dans les vallées verdoyantes du Sud-Ouest, âgé de maximum 8 mois.\u003cbr\u003ePour les plus, connaisseurs, Maison Lascours vous propose des veaux fermiers lourds élevés sous la mère de catégorie deux en termes de couleurs, signifiant une couleur de chair d'un léger blanc allant sur les roses claires.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carre-de-veau","title":"Carré de Veau","description":"\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e carré de veau\u003c\/strong\u003e est une pièce noble, découpée dans la partie dorsale de l’animal, avec os, ce qui lui confère une belle tenue à la cuisson et une richesse en goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau est particulièrement apprécié pour sa chair tendre et juteuse, à la fois fine et savoureuse. Idéal pour des cuissons lentes au four ou en cocotte, il se prête parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Le carré de veau se prépare entier ou tranché en côtes, selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, il est sélectionné avec soin pour garantir une qualité constante et un plaisir à chaque bouchée. C’est un choix qui allie générosité, finesse et authenticité, parfait pour les grandes tablées ou les occasions spéciales.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2kg","offer_id":40270411989094,"sku":"221-VEA4-2000","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40270412021862,"sku":"221-VEA4-2500","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/carre-de-veau.jpg?v=1697544857"},{"product_id":"cote-de-veau-filet-t-bone","title":"Côte de Veau Filet T-bone","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"195\"\u003ecôte de veau filet T-bone \u003c\/strong\u003eest issue d’élevages situés en Corrèze, au cœur du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-start=\"195\" data-end=\"198\"\u003eNous travaillons en circuit court avec des éleveurs partenaires et réceptionnons les arrivages deux fois par semaine, pour garantir une fraîcheur optimale.\u003cbr data-start=\"353\" data-end=\"356\" data-is-only-node=\"\"\u003eNos veaux sont sélectionnés jeunes, de 8 mois maximum et autour de 160 kg, afin d’assurer une viande tendre, légèrement rosée et au goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-start=\"501\" data-end=\"504\"\u003eUne exigence constante pour vous proposer une côte de veau à la fois généreuse, savoureuse et parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40270412611686,"sku":"221-VEA3-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau-filet-t-bone.jpg?v=1719476478"},{"product_id":"cote-de-veau-xl","title":"Côte de Veau XL","description":"\u003cp data-start=\"141\" data-end=\"504\" class=\"\"\u003eNos \u003cstrong\u003ecôtes de veau XL \u003c\/strong\u003ese distinguent par leur générosité. Plus épaisses, elles offrent une cuisson lente et maîtrisée, pour un résultat tendre, juteux et riche en goût. Issues de veaux sélectionnés en direct auprès de nos éleveurs partenaires en Corrèze, elles sont travaillées dans notre atelier pour garantir une découpe précise et régulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"758\" class=\"\"\u003eCette pièce épaisse, avec os, est idéale pour les amateurs de viande qui recherchent un produit à la fois simple et authentique. À la poêle ou à la plancha, elle s’accompagne d’un assaisonnement minimal pour laisser s’exprimer pleinement ses saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"881\" class=\"\"\u003eUne pièce à partager, qui allie savoir-faire artisanal et viande de qualité, fidèle à l’engagement Maison Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40270412677222,"sku":"221-VEA2-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau-xl.jpg?v=1697544875"},{"product_id":"jarret-de-veau-avec-os-tranche","title":"Jarret de Veau avec Os Tranché","description":"\u003cp\u003eLe jarret de veau avec os tranché est une pièce traditionnelle, adaptée aux cuissons longues. Prélevé dans la partie inférieure du membre, ce morceau entrelarde muscle et collagène, ce qui lui confère, après cuisson, une texture fondante et un goût riche.\u003cbr data-end=\"383\" data-start=\"380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos jarrets sont découpés en tranches épaisses, avec l’os à moelle, pour préserver les saveurs, en particulier dans des plats comme l’osso buco.\u003cbr data-end=\"558\" data-start=\"555\"\u003eCe produit est préparé à partir de veaux du Sud-Ouest, sélectionnés jeunes et légers, pour une viande claire et délicate.\u003cbr data-end=\"682\" data-start=\"679\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour mijoter, il s’intègre parfaitement dans une cuisine de saison, familiale et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mijoter votre jarret de veau avec os tranché à feu doux pendant 2 h à 2 h 30 dans un bouillon ou une sauce tomate parfumée. Cette cuisson lente libère tout le collagène, pour une viande fondante et un jus riche en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 350g","offer_id":40270412873830,"sku":"221-VEA13-700","price":20.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/jarret-avec-os-tranche-de-veau.jpg?v=1719476566"},{"product_id":"saute-de-veau","title":"Sauté de Veau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esauté de veau\u003c\/strong\u003e est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa tendreté et ses déclinaisons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Maison Lascours, nous le préparons à partir de morceaux soigneusement sélectionnés dans l’épaule et le collier, zones idéales pour des cuissons longues et douces.\u003cbr data-start=\"379\" data-end=\"382\"\u003eCe sont des pièces découpées à la main dans notre atelier, en veau du Sud-Ouest, élevé selon des pratiques respectueuses. Leur chair, claire et peu grasse, devient fondante après cuisson, libérant des saveurs douces et équilibrées. Le sauté de veau est parfait pour les plats mijotés comme la blanquette, les ragoûts ou les sauces tomates méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne viande de tous les jours, qui se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux revisites plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40270414184550,"sku":"221-VEA12-500","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/saute-de-veau.jpg?v=1719320987"},{"product_id":"pave-de-veau","title":"Pavé de Veau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epavé de veau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est issu du terroir corrézien. Nous travaillons en circuit court avec nos éleveurs partenaires. Les veaux que nous sélectionnons ont en moyenne 8 mois et pèse autour de 160 kg, afin de garantir une viande tendre et et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez la décliner à la poêle, à la plancha au four ou encore au barbecue pour un goût légèrement fumé et un moment convivial. \u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40270414544998,"sku":"221-VEA11-400","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/pave-de-veau.jpg?v=1719476657"},{"product_id":"escalope-de-veau","title":"Noix de Veau (escalope)","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eescalopes de veaux \u003c\/strong\u003eMaison Lascours sont découpées dans des morceaux choisis pour leur tendreté et leur finesse. Elles proviennent de veaux issus d’élevages partenaires en Corrèze, sélectionnés pour la qualité de leur viande, avec une attention particulière portée à l’âge et au poids de l’animal afin de garantir une texture fondante et un goût équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"529\" data-end=\"776\" class=\"\"\u003eFaciles à préparer, elles trouvent leur place aussi bien dans une cuisine rapide que dans des recettes plus traditionnelles. À la poêle, panées ou en sauce, elles s’adaptent à toutes les envies, tout en valorisant la délicatesse naturelle du veau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"778\" data-end=\"930\" class=\"\"\u003eTravaillées par nos artisans bouchers, ces escalopes sont prêtes à cuire, avec la fraîcheur et la régularité que nous nous engageons à proposer chaque jour.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 150g","offer_id":40270415069286,"sku":"221-VEA10-300","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/escalope-de-veau.jpg?v=1719320977"},{"product_id":"cote-de-veau","title":"Côte de Veau","description":"\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"718\" class=\"\"\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes de veau\u003c\/strong\u003e Maison Lascours sont sélectionnées pour leur finesse et leur tendreté. Ce sont des pièces avec os, charnues, qui offrent une texture juteuse et une cuisson régulière. Ces pièces sont découpées dans notre atelier à partir de veaux en provenance directe d’éleveurs de Corrèze, avec qui nous travaillons en circuit court.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"720\" data-end=\"1078\" class=\"\"\u003eNos pièces de veaux sont choisies pour leur goût subtil et leur texture fondante. Les côtes sont idéales pour une cuisson à la poêle ou à la plancha, avec un léger assaisonnement pour faire ressortir leur goût en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40270415593574,"sku":"221-VEA1-600","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-veau.jpg?v=1719825429"},{"product_id":"foie-de-veau","title":"Foie de Veau","description":"\u003cp data-start=\"156\" data-end=\"524\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong\u003efoie de veau\u003c\/strong\u003e est une pièce généreuse, réservée aux amateurs de produits bruts à travailler selon leurs envies. D’une grande finesse, il se distingue par sa texture souple et sa saveur douce, sans amertume. Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des foies de qualité pour garantir une chair régulière, idéale à trancher soi-même selon l’épaisseur souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"526\" data-end=\"811\" class=\"\"\u003eCe morceau permet une grande liberté en cuisine : tranches fines pour une cuisson rapide à la poêle, ou morceaux plus épais pour des recettes plus élaborées. Il s’inscrit dans une cuisine de tradition, simple et exigeante, où la qualité de la matière première fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"947\" class=\"\"\u003eUn produit apprécié pour sa richesse gustative et sa polyvalence, à redécouvrir dans une approche authentique de la cuisine de viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 150g","offer_id":40768928415846,"sku":"222-AVE8-300","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-de-veau.jpg?v=1708571268"},{"product_id":"coeur-de-veau","title":"Coeur de Veau","description":"\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"385\" class=\"\"\u003eLe cœur de veau est un abat apprécié pour sa texture ferme et sa richesse en goût. Travaillé dans notre atelier à partir de veaux sélectionnés avec soin, il offre une viande maigre, savoureuse et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"387\" data-end=\"728\" class=\"\"\u003eMoins courant que d'autres morceaux, le cœur de veau mérite sa place en cuisine. Il se prépare en tranches fines à la poêle, en brochettes ou en mijoté, selon la recette choisie. Sa tenue à la cuisson et sa saveur soutenue en font un produit polyvalent, souvent recherché par les amateurs de viande qui souhaitent sortir des sentiers battus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"873\" class=\"\"\u003eProposé entier ou prêt à trancher, il permet une approche plus brute du produit, fidèle au savoir-faire boucher et à une cuisine sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768928481382,"sku":"222-AVE7-750","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/coeur-de-veau.jpg?v=1708571281"},{"product_id":"ris-de-veau","title":"Ris de Veau","description":"\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e ris de veau \u003c\/strong\u003eoui, mais de quoi parle-t-on ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un abat noble présent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularité en fait un met rare et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'avoir fait blanchir 10 à 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire à la poêle accompagné d'une noisette de beurre ou au grill, pour un résultat fondant et goûtu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ris est un met au goût très fin grâce à sa chair soyeuse, laiteuse et légèrement grasse. Cet abat est présent dans bon nombre de recettes. Pour les fêtes de fin d'année, les bouchées à la reine aux ris de veau sont devenues un incontestable de nos tables.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768928743526,"sku":"222-AVE5-500","price":34.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/ris-de-veau.jpg?v=1708571297"},{"product_id":"joue-de-veau","title":"Joue de Veau","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"457\" class=\"\"\u003eMorceau longtemps méconnu, la joue de bœuf s’est imposée comme une référence pour les cuissons lentes. Riche en collagène, elle devient extrêmement fondante après plusieurs heures de mijotage. Sa capacité à absorber les arômes en fait un choix idéal pour les plats en sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"459\" data-end=\"644\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, nous la préparons à partir de bœuf français sélectionné pour sa régularité et sa tenue à la cuisson. La joue est parée dans notre atelier, prête à être cuisinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"885\" class=\"\"\u003eElle s’intègre parfaitement dans une cuisine familiale, généreuse, et trouve sa place dans des recettes traditionnelles comme la daube ou le bourguignon. Un morceau de caractère, à redécouvrir pour sa texture unique et sa richesse en goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"885\" class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mijoter vos joues de veau à feu doux pendant 2 h 30 à 3 h dans un vin blanc ou un bouillon parfumé. Cette cuisson lente révèle une chair fondante et moelleuse, idéale pour les plats mijotés riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768928972902,"sku":"222-AVE4-500","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/joue-de-veau.jpg?v=1708571313"},{"product_id":"langue-de-veau","title":"Langue de Veau","description":"\u003cp data-start=\"175\" data-end=\"435\" class=\"\"\u003eLa\u003cstrong\u003e langue de veau \u003c\/strong\u003eest un morceau délicat, souvent réservé aux connaisseurs. Peu grasse, tendre après cuisson, elle se distingue par sa texture fine et son goût doux. Elle demande une préparation soignée mais offre, en retour, un plat généreux et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"437\" data-end=\"731\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, elle est proposée entière et prête à cuire. Elle se cuisine idéalement en cuisson longue, dans un bouillon aromatique, puis se tranche facilement une fois bien reposée. Servie chaude avec une sauce relevée, ou froide en salade, elle s’adapte à plusieurs types de recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"853\" class=\"\"\u003eUn morceau traditionnel, à redécouvrir pour sa finesse et son lien fort avec une cuisine de transmission et de patience.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768929103974,"sku":"222-AVE3-750","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/langue-de-veau.jpg?v=1708571325"},{"product_id":"pied-de-veau","title":"Pied de Veau","description":"\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"311\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong\u003epied de veau\u003c\/strong\u003e est un morceau classique de la cuisine de terroir, apprécié pour sa richesse en gélatine et son pouvoir liant dans les préparations longues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"313\" data-end=\"648\" class=\"\"\u003ePlutôt que de le transformer, nous le proposons entier, prêt à cuire. Il trouve naturellement sa place dans des recettes comme le pot-au-feu, les plats en sauce ou les terrines. Sa cuisson lente permet d’en extraire tout le fondant et la profondeur, faisant de lui un ingrédient essentiel pour les amateurs de cuisine traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"650\" data-end=\"837\" class=\"\"\u003ePlus qu’un simple abat, c’est une base culinaire à part entière, utile autant pour le goût que pour la texture. Une pièce brute, fidèle à une cuisine sans artifice, patiente et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768929333350,"sku":"222-AVE14-500","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pied-de-veau.jpg?v=1708571337"},{"product_id":"rognon-de-veau","title":"Rognon de Veau","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"384\" class=\"\"\u003eMorceau emblématique de la cuisine française, le \u003cstrong\u003erognon de veau\u003c\/strong\u003e se distingue par sa texture tendre et sa saveur prononcée. Proposé entier, il permet une découpe précise selon vos préférences de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"386\" data-end=\"624\" class=\"\"\u003eSa préparation est simple mais demande un peu de soin. Saisi rapidement à feu vif, il garde tout son fondant. Travaillé en sauce, avec du porto, de la moutarde ou des échalotes, il donne naissance à des plats généreux et sans fioriture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"626\" data-end=\"882\" class=\"\"\u003eNous sélectionnons des pièces fraîches, travaillées dans notre atelier, pour garantir un produit prêt à cuisiner. Un rognon à la fois classique et plein de caractère, pour une cuisine directe, franche, et fidèle au goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768929562726,"sku":"222-AVE11-400","price":10.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-de-veau.jpg?v=1708571350"},{"product_id":"tete-de-veau","title":"Tête de Veau","description":"\u003cp data-start=\"177\" data-end=\"445\" class=\"\"\u003eProduit emblématique de la cuisine traditionnelle, la\u003cstrong\u003e tête de veau\u003c\/strong\u003e se prépare en cuisson lente pour révéler toute sa richesse. Elle associe différentes textures : moelleuse, fondante, parfois légèrement gélatineuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"723\" class=\"\"\u003eChez Maison Lascours, elle est travaillée avec soin à partir de bêtes sélectionnées pour la qualité de leur chair. C’est une pièce qui demande du temps en cuisine, mais qui, bien préparée, offre un résultat savoureux, fidèle aux grandes recettes de la gastronomie française.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"725\" data-end=\"957\" class=\"\"\u003eServie avec une sauce gribiche ou ravigote, elle trouve naturellement sa place sur une table familiale ou un repas dominical. Un morceau de caractère, à cuisiner simplement, pour ceux qui apprécient les produits bruts et bien faits.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 750g","offer_id":40768929628262,"sku":"222-AVE1-750","price":14.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tete-de-veau.jpg?v=1708571365"},{"product_id":"tendron-de-veau","title":"Tendron de Veau","description":"\u003cp\u003eLe veau que nous vous proposons est issu du terroir corrézien en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d'exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 300g","offer_id":40768929759334,"sku":"221-VEA8-600","price":16.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tendron-de-veau.jpg?v=1708571390"},{"product_id":"tournedos-filet-de-veau-grenadin","title":"Tournedos Filet de Veau (Grenadin)","description":"\u003cp data-start=\"152\" data-end=\"427\" class=\"\"\u003eLe\u003cstrong\u003e tournedos de veau\u003c\/strong\u003e, aussi appelé grenadin, est une pièce taillée dans le filet, reconnue pour sa tendreté et sa finesse. Sans nerf et sans excès de gras, c’est un morceau régulier, facile à cuire, qui convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"429\" data-end=\"605\" class=\"\"\u003eChaque grenadin est préparé dans notre atelier à partir de veaux sélectionnés pour la qualité de leur viande : une chair claire, souple, au goût subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"607\" data-end=\"893\" class=\"\"\u003eSaisi à la poêle, nappé d’une sauce ou simplement accompagné de légumes de saison, le tournedos de veau offre une assiette équilibrée et savoureuse. Une pièce sûre et précise, idéale pour celles et ceux qui recherchent un produit tendre, bien découpé, et toujours juste dans l’assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 175g","offer_id":40768930316390,"sku":"221-VEA5-350","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/grenadin-de-veau-tournedos.jpg?v=1708571403"},{"product_id":"emince-de-veau-creme-girolles","title":"Émincé de Veau Crème Girolles","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"199\"\u003eDécouvrez notre émincé de veau à la crème de girolles, une préparation raffinée qui apportera fraîcheur et gourmandise à vos repas, qu’ils soient estivaux à la plancha ou plus cocooning en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"201\" data-end=\"580\"\u003eSélectionné avec soin par nos bouchers, le veau français est reconnu pour sa tendreté et son goût délicat. Ici, il est sublimé par une marinade onctueuse à la crème et aux girolles, qui mêle douceur, finesse et notes boisées typiques de ce champignon d’exception. Ce mariage savoureux révèle toute la délicatesse de la viande et lui confère un parfum irrésistible à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"911\"\u003eComme toujours à la Maison Lascours, nous attachons une importance particulière à l’origine et à la qualité des ingrédients. Nos émincés de veau à la crème de girolles sont préparés à partir de viandes issues d’élevages français, et notre marinade naturelle est garantie \u003cem data-start=\"853\" data-end=\"866\"\u003eClean Label\u003c\/em\u003e, sans additifs ni conservateurs superflus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"913\" data-end=\"1236\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaciles à cuisiner, ils se prêtent aussi bien à une cuisson rapide à la poêle qu’à une grillade douce à la plancha, pour préserver tout leur fondant et développer leurs arômes. À servir avec des tagliatelles fraîches, un gratin de pommes de terre ou de simples légumes de saison pour un repas digne d’une table gourmande.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768938541158,"sku":"462-EMI2-300","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/emince-de-veau-marine-creme-girolles.jpg?v=1708572002"},{"product_id":"roti-de-veau-extra","title":"Rôti de Veau 1er Choix","description":"\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"411\" class=\"\"\u003eLe\u003cstrong\u003e rôti de veau 1er choix\u003c\/strong\u003e Maison Lascours est préparé à partir des morceaux les plus tendres et réguliers de l’animal, comme le quasi ou la noix. Sans os et bien ficelé, il est prêt à cuire, avec une tenue parfaite à la cuisson et une découpe nette à la sortie du four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"572\" class=\"\"\u003eNous le préparons dans notre atelier à partir de veaux sélectionnés pour leur qualité de chair, claire et peu grasse, offrant un goût délicat sans être fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"574\" data-end=\"831\" class=\"\"\u003eC’est une pièce simple à cuisiner, idéale pour un repas en famille ou pour recevoir, qui s’adapte aussi bien à une cuisson lente au four qu’à une préparation en cocotte. Un choix sûr pour une viande moelleuse, savoureuse et toujours bien accueillie à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768949059686,"sku":"221-VEA7-800","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-veau-premier-choix.jpg?v=1708572907"},{"product_id":"roti-de-veau","title":"Rôti de Veau Extra","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"478\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong\u003erôti de veau extra\u003c\/strong\u003e est préparé dans notre atelier à partir des morceaux les plus nobles du veau, comme la noix pâtissière ou le filet. Ces pièces sont choisies pour leur tendreté naturelle et leur tenue parfaite à la cuisson. Sans os, bien ficelé, ce rôti offre une coupe régulière et une cuisson homogène, idéale pour les repas soignés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"480\" data-end=\"771\" class=\"\"\u003eTravaillé à partir de veaux sélectionnés pour la finesse de leur chair, il se distingue par sa texture fondante et son goût délicat. Il se cuisine au four ou en cocotte, accompagné de légumes de saison ou d’un jus simple, et convient aussi bien aux repas du dimanche qu’aux tables de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"773\" data-end=\"898\" class=\"\"\u003eUn produit sûr, précis et sans compromis, pour celles et ceux qui recherchent un rôti de qualité supérieure, prêt à cuisiner.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768949354598,"sku":"221-VEA6-800","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-veau-extra.jpg?v=1708572926"},{"product_id":"brochette-de-veau","title":"Brochette de Veau","description":"\u003cp\u003eUn vrai délice, la brochette de veau est une préparation bouchère aux saveurs uniques. À la fois simples et délicieuses, elles vous accompagnent pour tous vos repas de cet été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne viande tendre et délicate, qui se déguste à toutes les occasions. Préparée en brochettes, vous allez pouvoir régaler vos convives, petits et grands autour d’un délicieux barbecue. Une viande aux arômes fins et délicats, qui sauront séduire tout le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne viande soigneusement sélectionnée pour sa chair rose pâle et son grain fin. Notre viande de veau française est directement sélectionnée auprès de notre spécialiste situé en Corrèze. Notre savoir-faire et la passion de notre spécialiste, permettent de vous proposer des morceaux de viande de pure race Charolaise, élevés dans le respect de l’environnement et ils sont nourris avec une alimentation traditionnelle française.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne préparation parfaite pour la saison estivale, des brochettes gourmandes et peu grasses. Que demander de plus, assaisonnez tout simplement de sel et de poivre ou optez pour une délicieuse marinade aux herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour préserver toute la tendreté du veau, saisissez vos brochettes à feu vif quelques minutes de chaque côté, puis poursuivez la cuisson à feu moyen quelques minutes de plus. Évitez une cuisson trop longue qui dessécherait trop la viande : le veau se déguste légèrement rosé pour révéler toute sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 160g","offer_id":41760131547238,"sku":"482-BRO1-640","price":24.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-de-veau-maison.jpg?v=1719389421"},{"product_id":"colis-les-indispensables-du-veau","title":"Colis \"Les Indispensables\" du Veau","description":"\u003cp\u003eLe colis \"Les Indispensables\" du Veau réunit trois découpes incontournables. Sélectionnées pour leur qualité bouchère et leur polyvalence en cuisine, ces escalopes fines, ce sauté à mijoter et ce rôti tendre, font de ce coffret le colis idéal pour faire découvrir toute la délicatesse de cette viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Colis : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 - Escalopes de Veau de Corrèze - 150gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 - Sauté de Veau - 500gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Rôti de Veau 1er Choix - 800gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1104\" data-end=\"1125\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie du rôti, saisissez-le 2 minutes par face à feu vif avant de l’enfourner. Cela permet de conserver tous les sucs et d’obtenir une croûte dorée qui rehaussera le goût.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642922320254,"sku":"018-IND2","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/colis-cent-pour-cent-veau_e46a0873-b1eb-4c4f-a20c-7a53f55354f6.jpg?v=1748252206"},{"product_id":"coffret-decouverte-veau-de-coreze","title":"Coffret Découverte - Veau de Corrèze","description":"\u003cp\u003eAvis aux amateurs de viandes délicates, ce coffret met à l’honneur l’un des fleurons de la production française : le veau de Corrèze. Issu d’un élevage traditionnel, respectueux de l’animal et de son rythme naturel, ce veau est reconnu pour la finesse de sa chair, sa couleur claire et sa texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 - Petits Lascours de Veau - 110gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 - Escalopes de Veau de Corrèze - 300gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Sauté de Veau - 500gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Côte de Veau de Corrèze XL - 600gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Rôti de Veau de Corrèze Extra - 800gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 - Tournedos Filet de Veau de Corrèze - 175gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez votre viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson. Privilégiez une cuisson douce pour préserver toute sa tendreté, avec un simple filet d’huile neutre ou de beurre, et terminez avec une pincée de sel fin juste avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642962395518,"sku":"011-VFR3","price":107.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-veau-de-correze_f1a8ef4e-f2b6-4709-bdfb-ea926654c8eb.jpg?v=1748252880"},{"product_id":"basse-cote-de-veau","title":"Basse Côte de Veau","description":"\u003cp data-start=\"444\" data-end=\"662\"\u003eLa basse côte de veau est une pièce à redécouvrir, à mi-chemin entre tendreté et gourmandise. Située près de l’épaule, elle offre une viande légèrement entrelardée, particulièrement moelleuse et goûteuse après cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"943\"\u003eIssue de veaux élevés sous la mère ou nourris au lait, cette découpe se distingue par sa finesse et son fondant. Facile à cuisiner, elle s’adapte à toutes vos envies : grillée à la poêle, au barbecue, rôtie au four ou mijotée doucement en cocotte avec quelques légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"1149\"\u003eUn morceau généreux qui se prête aussi bien aux plats du quotidien qu’aux recettes familiales du dimanche, pour retrouver toute la tendresse de la viande de veau dans une version accessible et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":55683059483006,"sku":"221-VEA14-500","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/basse-cote-de-veau.jpg?v=1748959290"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/viande-de-veau.oembed?page=2","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}