{"title":"T-bones de Bœuf","description":"\u003cp\u003ePour les véritables amateurs de viande de caractère, le T-bone est la pièce incontournable. Avec son os en T emblématique, qui sépare le filet tendre du contre-filet savoureux, il offre le meilleur des deux mondes dans une seule et même pièce. \u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eC'est la découpe parfaite \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003epour \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eune \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003ecuisson \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eplancha\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eau \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003ebarbecue\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eou \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eà \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003epoêle. Le\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eT-\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003ebone \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eséduit \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003epar \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003egénérosité\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eson \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003egoût \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003epuissant\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003esa \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003etendreté \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003eincomparable\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"_fadeIn_4f9by_7\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"t-bone-de-boeuf-de-galice","title":"T-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"246\" data-end=\"569\"\u003eLe T-Bone de Bœuf de Galice est une pièce d’exception qui combine deux morceaux prisés des amateurs de viande : le filet, fondant et délicat, et le faux-filet, plus persillé et charpenté. Ces deux textures sont séparées par un os en forme de T, qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"571\" data-end=\"1049\"\u003eÉlevée dans les prairies tempérées de Galice, cette race bovine profite d’une alimentation naturelle à base d’herbes grasses et iodées par les embruns de l’Atlantique. Les bêtes, abattues entre 8 et 15 ans, développent une viande à la robe rouge foncé, à la tendreté exceptionnelle et aux arômes de beurre, de noisette et de fruits secs. Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative, en concentrant les saveurs sans jamais altérer la jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1051\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1072\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson parfaite, sortez le T-bone du réfrigérateur une heure avant. Saisissez-le à feu vif 2 à 3 minutes par face dans une poêle ou sur un grill, puis terminez la cuisson à feu doux ou au four, selon votre préférence. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour libérer tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768947978342,"sku":"111-GAL9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1719992851"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-black-pearl","title":"T-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"373\" data-end=\"732\"\u003eLe T-bone de bœuf Black Pearl réunit en une seule pièce deux morceaux emblématiques : le filet, tendre et délicat, et le faux-filet, plus persillé et aromatique. Séparés par un os central en forme de T, ces deux morceaux cuisent ensemble, diffusant leurs sucs et libérant à la dégustation une viande fondante, juteuse et pleine de nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1122\"\u003eIssu d’une jeune race polonaise, le Black Pearl provient de génisses de moins de 20 mois, élevées dans la région des Mille Lacs, en petits lots. Nourries à l’herbe, puis finies avec un mélange de céréales et de pulpe de betteraves, elles développent une chair à la couleur soutenue, légèrement teintée, au persillage fin, et aux notes douces, légèrement végétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1297\"\u003eCe T-bone est une pièce idéale pour les cuissons au grill ou à la poêle épaisse. Le gras fond lentement, le jus reste en place, et l’os enrichit la viande d’un arôme subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1449\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1320\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le 1h avant cuisson. Saisissez à feu vif 3 à 4 minutes par face, puis laissez reposer. À partager en tranches épaisses.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":41765166186598,"sku":"111-BLP9-1000","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1719989055"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-angus","title":"T-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable pièce iconique des grandes tables à viande, le \u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e séduit par son os central en forme de « T », qui sépare deux morceaux d’exception : le \u003cstrong\u003efaux-filet\u003c\/strong\u003e, généreux et savoureux, et le \u003cstrong\u003efilet\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupé dans l’aloyau, ce morceau offre une dégustation complète, entre intensité et délicatesse. Le faux-filet dévoile une chair persillée, juteuse et riche en goût, tandis que le filet apporte une texture plus fondante et subtile. La présence de l’os vient renforcer les arômes pendant la cuisson, pour une viande encore plus gourmande et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la race Angus, réputée pour la qualité de sa chair et son persillage naturel, ce T-bone offre un bel équilibre entre caractère, tendreté et saveurs légèrement noisettées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortez votre T-bone de bœuf Angus du réfrigérateur environ \u003cstrong\u003e1 heure avant cuisson\u003c\/strong\u003e. Saisissez-le à feu vif sur chaque face, puis terminez la cuisson plus doucement à chaleur indirecte. Laissez reposer quelques minutes avant la découpe afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977961062,"sku":"111-ANG9-1000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-angus-base.jpg?v=1749210595"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-simmental","title":"T-bone de Bœuf Simmental","description":"\u003cp\u003eLe T-bone est une pièce emblématique qui associe en une seule découpe deux morceaux de choix : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs à la cuisson. Ce morceau généreux séduit par son équilibre entre moelleux et intensité, parfait pour les amateurs de viandes au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSouvent considérée comme une vache exclusivement laitière, son persillage et son gras abondant en font une viande idéale pour une longue maturation de qualité. Originaire de Suisse et d'Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. Aujourd'hui, la Simmental peut s'acheter sur tout le globe. Chez Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d'Autriche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"925\"\u003eCe T-bone de Bœuf Simmental révèle une chair juteuse et délicieusement parfumée. Nourrit d’herbes et de foin de montagne, la viande développe un goût riche, et une texture dense en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"927\" data-end=\"1217\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de son potentiel, sortez le T-bone du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-le sur feu vif pour caraméliser l’extérieur, puis poursuivez la cuisson à chaleur plus douce. Après cuisson, laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium afin que les jus se redistribuent et que la viande conserve toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768988610662,"sku":"111-SIM9-1000","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-simmental-base.jpg?v=1719992780"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-jersey","title":"T-bone de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-start=\"308\" data-end=\"607\"\u003eSymbole des grandes tables carnées, le T-Bone de bœuf Jersey associe en un seul morceau deux découpes d’exception : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs. Ce mariage unique offre une expérience à la fois tendre, juteuse et profondément gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"979\"\u003eÉlevé à l’herbe et en plein air au Danemark, le bœuf Jersey séduit par son persillage naturel et ses arômes beurrés légèrement sucrés. Sa chair rouge sombre, fine et fondante, témoigne d’un équilibre rare entre délicatesse et caractère. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette viande exprime tout le savoir-faire de nos bouchers et l’élégance d’une race à part.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1214\"\u003eGrillé au barbecue, saisi à la poêle ou cuit au four, le T-Bone Jersey révèle une texture moelleuse et un goût généreux qui rappellent les grandes viandes d’origine. Un morceau d’exception pour des repas simples, mais inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1244\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre T-Bone à température ambiante 1 h avant cuisson. Saisissez-le 2 à 3 minutes par face à feu vif, puis laissez-le finir de cuire doucement à feu moyen ou au four à 180 °C pour conserver un cœur rosé. Après cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de trancher : l’os continuera à diffuser sa chaleur et à enrichir le goût.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378230178174,"sku":"111-JRS9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080649"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-aubrac","title":"T-bone de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-Bone Aubrac : l'excellence d'un terroir français dans une pièce iconique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur les hauts plateaux du Massif central, entre l'Aveyron, la Lozère et le Cantal, l'Aubrac évolue depuis des siècles dans un environnement préservé culminant à plus de 1 000 mètres d'altitude. Race emblématique du patrimoine bovin français, elle est aujourd'hui reconnue pour produire une viande de caractère, généreuse et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe T-Bone est une découpe prestigieuse particulièrement appréciée des connaisseurs. Reconnaissable à son os en forme de « T », il offre le meilleur de deux morceaux nobles : d'un côté le filet, d'une tendreté incomparable, de l'autre le faux-filet, plus persillé et intensément savoureux. Cette association unique promet une expérience gustative complète et spectaculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes bovins Aubrac sont élevés au rythme des saisons. Durant la belle saison, ils pâturent librement sur les estives jusqu'à 1 500 mètres d'altitude, se nourrissant d'herbes et de fleurs sauvages. En hiver, ils sont alimentés avec le foin récolté sur ces mêmes prairies. Cette croissance lente et cette alimentation naturelle contribuent directement aux qualités remarquables de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe T-Bone Aubrac se distingue par sa couleur rouge profonde, son grain fin et son persillage délicat. À la cuisson, il développe des saveurs franches et persistantes, évoquant toute la richesse de son terroir d'origine. Saisi à la plancha, au barbecue ou dans une poêle bien chaude, il ravira les amateurs de viande authentique et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez votre T-Bone du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le à feu vif 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur, puis laissez-le reposer quelques minutes avant dégustation afin de préserver tout son moelleux et ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":57565692854654,"sku":"111-AUB6-1000","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-normand.jpg?v=1719988821"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/t-bones-de-boeuf.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}