{"title":"Sélection du Boucher","description":"","products":[{"product_id":"bourguignon-de-boeuf-francais","title":"Bourguignon de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"657\" data-end=\"1028\"\u003eCe morceau, à la fois musclé et persillé, devient fondant lorsqu’il mijote lentement dans un vin rouge, entouré d’oignons, de carottes et d’un bouquet garni. Idéal pour préparer un bœuf bourguignon traditionnel, un ragoût ou une daube de bœuf, il se prête également à toutes vos recettes mijotées d’hiver, où la viande libère toute son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers découpent et parèrent chaque morceau avec précision pour garantir une cuisson homogène et un résultat fondant à souhait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites mariner la viande plusieurs heures (voire toute une nuit) dans du vin rouge avec des herbes et des légumes avant cuisson : cela renforcera sa tendreté et son goût.\u003cbr data-start=\"1399\" data-end=\"1402\"\u003eLaissez mijoter ensuite longuement à feu doux — la patience est le secret d’un bourguignon réussi ! Servez-le avec des pommes vapeur ou une purée maison pour un repas de pure tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716870844518,"sku":"211-BFR15-500","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bourguignon-de-boeuf.jpg?v=1707128177"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"escalope-de-dinde","title":"Filet de Dinde en escalope","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTendres et rapides à cuisiner, les escalopes de dinde sont un indispensable du quotidien. Leur texture moelleuse et leur goût délicat s’adaptent à toutes les envies : panées, grillées, à la crème ou en émincé, elles font toujours l’unanimité. Une valeur sûre pour des repas simples, sains et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 175g","offer_id":40768923009126,"sku":"331-DIN2-350","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 175 g","offer_id":55748165304702,"sku":"331-DIN2-1050","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/escalope-de-dinde.jpg?v=1708570649"},{"product_id":"magret-de-canard","title":"Magret de Canard","description":"\u003cp\u003ePour la cuisson du magret de canard, beaucoup se demandent laquelle procure le plus de saveurs. La réponse est souvent la plus simple, un magret de canard au four accompagné des notes sucrées du miel éveilleront l'appétit de vos proches dès l'ouverture du four.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette volaille est souvent considérée comme un mets d'exception se dégustant à des occasions uniques, Maison Lascours vous propose de savourer un magret de canard frais et délicat à toutes vos futures occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent, le magret de canard s'obtient lors de la découpe du canard, ce dernier se détache de la poitrine en laissant au-dessous l'aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, quadrillez la peau du magret sans entailler la chair, puis saisissez-le côté peau à feu doux pour faire fondre progressivement la graisse. Retirez l’excédent au fur et à mesure et terminez la cuisson côté chair, 2 à 3 minutes seulement pour garder une viande rosée et fondante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les sucs se redistribuent et subliment chaque bouchée.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768923238502,"sku":"321-CAN2-400","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/magret-de-canard.jpg?v=1708570688"},{"product_id":"filet-de-poulet","title":"Filet de Poulet","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-796606d3-7fff-9e49-7901-e58f0a08e4ad\"\u003e\u003c\/b\u003eLes volailles que nous vous proposons sont issues de la Maison Olivier Dandieu. Situé à Hagetmau dans le département des Landes, Olivier Dandieu a repris la tête de l'entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s'occupe avec son fils Benoît de l'exploitation agricole et de l'élevage des poulets. Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d'élevage sont les suivants :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne souche à croissance lente (n° SN77JA57)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDes poulets élevés en plein air au minimum 91 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlimentés avec 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 80% de céréales minimum\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaïs grain à volonté sur le dernier mois d'élevage (dès la 9ème semaine)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour préserver tout le moelleux du filet de poulet, saisissez-le rapidement à feu vif pour le marquer, puis terminez la cuisson à feu doux. Pensez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant pour une cuisson uniforme. Un filet bien reposé est un filet bien juteux.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 175g","offer_id":40768923893862,"sku":"311-PLT2-350","price":5.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/filet-de-poulet.jpg?v=1708570725"},{"product_id":"filet-mignon-de-porc","title":"Filet Mignon de Porc","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau s'accommodera à merveille aux mélanges innovants.\u003cbr\u003eAu four, mijoté et accompagné de légumes de saison, cette préparation vous permettra de déguster une pièce unique et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se situe entre l'échine et le filet. Ce morceau est un muscle étroit qui se dégustera selon votre envie.\u003cbr\u003eSouvent appelé noisette de porc, le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l'avantage de posséder peu de gras.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925204582,"sku":"241-POR6-500","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/filet-mignon-de-porc.jpg?v=1708570903"},{"product_id":"roti-echine-de-porc","title":"Rôti Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eSi vous cherchez un morceau de viande de porc au bon goût prononcé de porc alors l'échine et plus précisément le rôti d'échine de porc est ce qu'il vous faut. Ce morceau est plus juteux et tendre que le simple filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti de porc comme nombreux le savent est l'un des indispensables de nombreux repas de famille. Maison Lascours propose un rôti d'échine de porc en provenance directe du Tarn afin de vous garantir un rôti fondant et unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine est la partie supérieure du cou, situé entre le carré et la palette, ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur que le filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôti d'échine de porc est bardé et ficelé directement par nos bouchers. Il sera parfait en cuisson au four pendant 40 à 50 minutes accompagnées de gousses d'ail et de légumes de saison, un véritable délice qui fera aussi bien plaisir au grand qu'aux plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rôti d'échine de porc, c'est le bon compromis entre un goût d'authenticité du porc et une viande aux goûts unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768925335654,"sku":"241-POR5-800","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768925270118,"sku":"241-POR5-1200","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-echine-de-porc.jpg?v=1708570923"},{"product_id":"cote-echine-de-porc","title":"Côte Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issues d'échine de porc en provenance directe du Tarn.\u003cbr\u003eLe porc occitan permet d'avoir des côtes à la fois fines et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent les côtes directement dans l'échine de porc, les côtes d'échines de porc sont à la fois plus tendres et savoureuses que les côtes issues du filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, l'échine est plus savoureuse et plus tendre que le filet. Les côtes à l'os d'échine de porc seront parfaites pour toutes vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la poêle ou au barbecue, en été comme en hiver, les côtes échine de porc vous feront découvrir ou redécouvrir le bon goût du porc occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la jutosité de l’échine, privilégiez une cuisson à feu moyen plutôt que trop vif. Comptez 8 à 10 minutes de chaque côté au barbecue ou à la plancha pour obtenir une viande bien dorée sans la dessécher. À la poêle, saisissez-les rapidement puis laissez-les cuire doucement à couvert pour conserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768925663334,"sku":"241-POR2-400","price":3.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc.jpg?v=1708570965"},{"product_id":"saute-de-porc","title":"Sauté de Porc","description":"\u003cp\u003eLe sauté de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l'A.P.O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux d'épaule et de jambon afin de garantir un sauté de porc le plus tendre et savoureux possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sauté de porc sera parfait pour toutes vos préparations hivernales, mijotées afin de préparer un excellent ragoût, à la poêle pour préparer ces morceaux avec une crème à la moutarde, et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes morceaux de sauté de porc seront également parfaits à l'approche des températures estivales en brochettes au barbecue ou tout simplement marinés à la plancha.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768925925478,"sku":"241-POR13-500","price":6.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saute-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"cote-filet-de-porc","title":"Côte Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes filet de porc proviennent de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de l'entreprise Roussaly et de sa coopérative d'éleveurs A.P.O.\u003cbr\u003eUn porc occitan pour garantir un goût unique à nos côtes filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent et sélectionnent les meilleures côtes filet de porc à partir de filet de porc avec os. Les côtes filet sont des côtes assez larges, sans manches, avec juste un petit os central en forme de T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, elle-même se situe le long de la face dorsale du porc. Le filet de porc est ici avec l'os des côtes.\u003cbr\u003eLes plus perspicaces d'entre vous auront remarqué qu'il s'agit d'un carré de côtes de porc tranchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes côtes filet de porc seront parfaites aussi bien à la poêle qu'au barbecue, afin de rehausser le goût de ces dernières nous vous conseillons de les mariner avec une préparation aux épices, vous verrez, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuces du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la saveur du filet, sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis poursuivez la cuisson à feu moyen afin de garder une viande moelleuse. Pour plus de gourmandise, pensez à les badigeonner d’une marinade ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 200 g","offer_id":57969568383358,"sku":"241-POR1-800","price":11.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc.jpg?v=1769599857"},{"product_id":"merguez","title":"Merguez","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQue serait l’été sans les grillades ? Succombez à nos merguez maison, pour des barbecues inoubliables sous le soleil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBien que la spécialité de la Maison reste avant tout la saucisse de Toulouse. Nos merguez sont préparées à base de bœuf et d’agneau, des viandes de qualité française et locale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis 4 générations, Maison Lascours sélectionne des ovins grâce à ce savoir-faire unique, qui permet de vous proposer les meilleurs morceaux. L’agneau est une viande réputée pour sa finesse, son grain clair, son gras blanc et son persillage délicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous choisissons des bovins de race Limousine, élevés dans le centre de la France, à la fois tendre, juteuse et très peu grasse. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"23\" data-start=\"0\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson parfaite, privilégiez une cuisson indirecte au barbecue. Placez-les sur le côté pour éviter la flamme directe qui pourrait éclater la peau. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme et une merguez juteuse à souhait.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"6 x 77g","offer_id":40768937230438,"sku":"531-SAU2-460","price":9.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/merguez.jpg?v=1741603508"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-selection-lascours","title":"Entrecôte de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eL’entrecôte de bœuf Sélection Lascours est un incontournable de notre boucherie, prisée autant pour son goût authentique que pour sa constance en qualité. Sélectionnée auprès de nos meilleurs fournisseurs européens, cette pièce provient de races reconnues pour produire des viandes persillées, juteuses et pleines de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eChaque entrecôte est choisie pour son grain, sa couleur et son équilibre gras\/viande, puis affinée en cave pour révéler tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"1027\"\u003eLe résultat : une viande à la fois fondante et puissante, au cœur rouge profond et marbrée d’un gras fondant, libérant à la cuisson des arômes subtils de beurre noisette et de foin sec. Un vrai régal pour les amateurs de viande goûteuse, sans excès de gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1326\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1053\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez votre entrecôte 30 à 45 minutes avant cuisson. Une saisie rapide à feu vif suffit pour caraméliser la surface, avant de baisser le feu pour une cuisson maîtrisée. Accompagnez-la de pommes de terre grenaille ou d’un simple jus corsé pour révéler toute sa richesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768951976038,"sku":"111-BSL2-300","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40768952008806,"sku":"111-BSL2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573092"},{"product_id":"noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin","title":"Noix d'Entrecôte de Bœuf Argentin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrélevée au centre de l’entrecôte, la noix d’entrecôte de bœuf argentin est une pièce noble, riche en persillage et reconnue pour sa texture crémeuse et fondante. Surnommée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eel corazón\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, elle concentre le meilleur du muscle : une chair juteuse, tendre, au goût subtil de beurre et aux accents légèrement fruités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssue de bovins élevés en liberté dans les grandes plaines argentines, entre sols fertiles et climats tempérés, cette viande tire sa typicité de races d’origine Angus et Hereford. Résultat : une pièce au caractère affirmé, moins standardisée que ses cousines européennes, mais d’une gourmandise éclatante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Maison Lascours, nous la proposons pour les amateurs en quête de découvertes charnues, à mi-chemin entre tradition et intensité sud-américaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e : \u003c\/strong\u003eévitez les cuissons trop agressives. Une saisie douce à feu moyen, avec un repos avant découpe, suffira à révéler toute la subtilité aromatique de cette noix d’entrecôte. Retrouvez nos idées cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768977698918,"sku":"111-ARG2-500","price":35.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/2-x-250g-noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575982"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"253\" data-end=\"635\"\u003eLa bavette d’aloyau fait partie des morceaux emblématiques du bœuf, reconnue pour sa texture fibreuse et son goût affirmé. Issue de notre Sélection Lascours, elle provient de bœufs rigoureusement choisis pour la qualité de leur viande et leur persillage naturel. Chaque pièce est soigneusement travaillée par nos bouchers, afin de préserver toute sa finesse et sa gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"927\"\u003ePolyvalente, elle se déguste aussi bien à la poêle qu’au barbecue, et révèle toute sa saveur lorsqu’elle est servie saignante ou à point. Sa chair juteuse et pleine de caractère s’accompagne à merveille d’une simple fleur de sel, d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce échalote maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003eUn morceau généreux et authentique, apprécié des amateurs de viande rouge qui recherchent à la fois tendreté et intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la bavette, saisissez-la rapidement à feu vif pour bien caraméliser la surface, puis laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la trancher. N’oubliez pas : découpez toujours la bavette\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003edans le sens inverse des fibres pour sublimer sa tendreté et sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768983007334,"sku":"111-BSL10-400","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708576487"},{"product_id":"saucisse-de-toulouse","title":"Saucisse de Toulouse","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eImpossible d'évoquer la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003echarcuterie toulousaine sans parler de la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003esaucisse de Toulouse\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ! Véritable emblème de la gastronomie \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eoccitane\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, elle séduit par sa polyvalence : au four, à la poêle, mijotée, au barbecue ou à la plancha.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePréparée quotidiennement par nos bouchers-charcutiers, nous vous garantissons une \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003efraîcheur optimale\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e pour une meilleure conservation.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eRestant fidèle à sa \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003erecette historique\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, notre saucisse de Toulouse est élaborée à partir de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eporc de Lacaune\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e(Tarn)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, assaisonnée, puis embossée dans des boyaux naturels.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDepuis 1922, la Maison Lascours perpétue un \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003esavoir-faire artisanal\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e reconnu, en sélectionnant rigoureusement ses viandes pour garantir une \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003equalité d'exception\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e. Chaque produit fait l'objet d'une attention unique, du choix des matières premières jusqu'à sa préparation, dans le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003erespect des traditions et du bien-être animal.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePour préserver toute la jutosité et le goût authentique de la saucisse de Toulouse, évitez de la piquer avant cuisson. Faites-la revenir à feu moyen sans ajout de matière grasse, en la retournant régulièrement pour obtenir une coloration uniforme. Au barbecue ou à la plancha, saisissez-la doucement pour que la chaleur pénètre jusqu’au cœur sans dessécher la chair.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768992510054,"sku":"511-SAU1-500","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saucisse-de-toulouse-maison-lascours.jpg?v=1708577182"},{"product_id":"petit-lascours-de-boeuf","title":"Petit Lascours de Bœuf","description":"\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"491\"\u003eLes Petits Lascours de Bœuf sont nés d’une volonté simple : proposer un produit sain, gourmand et facile à cuisiner au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"139\" data-end=\"491\"\u003eOubliez les préparations standardisées, ici la viande est 100 % française, sélectionnée avec rigueur par nos bouchers, puis dégraissée, dénervée et hachée finement dans notre atelier de Fonsorbes, près de Toulouse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"889\"\u003eChaque petit palet est pensé pour s’adapter à vos repas les plus simples comme les plus réconfortants : glissé dans un pain brioché façon burger maison, poêlé avec des légumes croquants ou simplement accompagné d’un écrasé de pommes de terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"889\"\u003eLeur composition minimaliste – du bœuf haché assaisonnée – assure un goût franc et naturel, sans excès de gras (15%-20%), ni additifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"891\" data-end=\"1052\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"891\" data-end=\"914\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Pour des Petits Lascours bien moelleux, évitez de les tasser à la cuisson. Une poêle chaude, un aller-retour rapide, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"2 x 110g","offer_id":40768993656934,"sku":"411-PLM1-220","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/petit-lascours-de-boeuf_3b764410-748d-403b-bb57-b79e732e6514.jpg?v=1718100877"},{"product_id":"chipolata","title":"Chipolata","description":"\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"542\"\u003eLes chipolatas Maison Lascours sont un indispensable des repas d’été, mais pas que. Préparées à partir de viande de porc rigoureusement sélectionnée en Occitanie, elles sont assaisonnées de manière minimaliste — uniquement avec du sel et du poivre — pour laisser toute la place au goût naturel de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"544\" data-end=\"868\"\u003eLeur texture fine et moelleuse assure une cuisson homogène, que ce soit à la poêle, au barbecue ou à la plancha. Simples et efficaces, elles s’adaptent à toutes vos recettes : servies avec des légumes grillés, des pommes de terre sautées ou simplement dans un pain, elles plairont autant aux enfants qu’aux amateurs de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"870\" data-end=\"1057\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"893\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e pour préserver leur moelleux, ne piquez jamais vos chipolatas pendant la cuisson. Faites-les cuire doucement à feu moyen pour garder tous leurs sucs à l’intérieur.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"6 x 77g","offer_id":40768994771046,"sku":"531-SAU1-460","price":9.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chipolata.jpg?v=1741021859"},{"product_id":"cote-echine-de-porc-copie","title":"Côte Échine de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issues d'échine de porc en provenance directe du Tarn.\u003cbr\u003eLe porc occitan permet d'avoir des côtes à la fois fines et savoureuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui fait de l'échine l'un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L'échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent les côtes directement dans l'échine de porc, les côtes d'échines de porc sont à la fois plus tendres et savoureuses que les côtes issues du filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manière générale, l'échine est plus savoureuse et plus tendre que le filet. Les côtes à l'os d'échine de porc seront parfaites pour toutes vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la poêle ou au barbecue, en été comme en hiver, les côtes échine de porc vous feront découvrir ou redécouvrir le bon goût du porc occitan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la jutosité de l’échine, privilégiez une cuisson à feu moyen plutôt que trop vif. Comptez 8 à 10 minutes de chaque côté au barbecue ou à la plancha pour obtenir une viande bien dorée sans la dessécher. À la poêle, saisissez-les rapidement puis laissez-les cuire doucement à couvert pour conserver tout leur moelleux.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 200g","offer_id":58073184862590,"sku":"241-POR2-800","price":11.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-echine-de-porc.jpg?v=1708570965"},{"product_id":"cote-filet-de-porc-1","title":"Côte Filet de Porc","description":"\u003cp\u003eLes côtes filet de porc proviennent de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de l'entreprise Roussaly et de sa coopérative d'éleveurs A.P.O.\u003cbr\u003eUn porc occitan pour garantir un goût unique à nos côtes filet de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos bouchers découpent et sélectionnent les meilleures côtes filet de porc à partir de filet de porc avec os. Les côtes filet sont des côtes assez larges, sans manches, avec juste un petit os central en forme de T.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe filet de porc est issu de la longe, elle-même se situe le long de la face dorsale du porc. Le filet de porc est ici avec l'os des côtes.\u003cbr\u003eLes plus perspicaces d'entre vous auront remarqué qu'il s'agit d'un carré de côtes de porc tranchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes côtes filet de porc seront parfaites aussi bien à la poêle qu'au barbecue, afin de rehausser le goût de ces dernières nous vous conseillons de les mariner avec une préparation aux épices, vous verrez, c'est un véritable délice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuces du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la saveur du filet, sortez les côtes du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis poursuivez la cuisson à feu moyen afin de garder une viande moelleuse. Pour plus de gourmandise, pensez à les badigeonner d’une marinade ou simplement d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 X 200 g","offer_id":58073509429630,"sku":"241-POR1-400","price":11.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-de-porc.jpg?v=1769599857"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/selection-du-boucher.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}