{"title":"Rôtis de Bœuf","description":"","products":[{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Rôti Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"1057\"\u003eLe rôti filet de bœuf de Galice incarne le raffinement absolu des viandes d’exception. Découpé dans le cœur du filet, bardé et ficelé dans nos ateliers par nos bouchers, il se distingue par une chair fondante, au grain très fin, légèrement persillée, et une mâche soyeuse. Ce morceau noble est issu de vaches blondes galiciennes élevées dans les pâturages iodés de la côte nord-ouest espagnole, où l’herbe grasse, bercée par les embruns de l’Atlantique, développe un gras intramusculaire riche en arômes de fruits secs et de beurre noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1419\"\u003eCe mode d’élevage extensif, couplé à une alimentation naturelle, permet à la viande d’acquérir une tendreté exceptionnelle. Ce n’est pas un hasard si la race galicienne a été primée \"meilleure viande au monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1293\" data-end=\"1301\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e. Le rôti filet de Galice concentre cette excellence dans une pièce prête à sublimer vos repas de fête ou d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1421\" data-end=\"1705\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1445\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le quelques minutes à feu vif pour créer une croûte, puis poursuivez la cuisson au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes selon son poids et le résultat souhaité. Laissez reposer avant de trancher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1707\" data-end=\"1917\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVous retrouverez sur notre chaîne YouTube deux recettes détaillées pour réussir votre rôti filet de Galice sans difficulté. Une pièce d’équilibre entre goût et élégance, pour faire forte impression à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716907413606,"sku":"111-GAL6-800","price":71.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716907348070,"sku":"111-GAL6-1200","price":106.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1736161262"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Rôti Filet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cb\u003eRôti de filet de bœuf Sélection Lascours\u003c\/b\u003e est préparé à partir de bœufs sélectionnés par Maison Lascours.\u003cbr\u003eDécoupé dans le \u003cb\u003efilet de bœuf\u003c\/b\u003e, il offre une viande tendre et convient aussi bien à une cuisson au four qu’en cocotte. Facile à préparer, ce \u003cb\u003erôti de bœuf\u003c\/b\u003e s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux repas en famille.\u003cbr\u003eSa texture et sa cuisson relativement rapide permettent de profiter simplement de cette pièce de bœuf, accompagnée de pommes de terre, de légumes ou d’une sauce maison.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eAstuce du boucher :\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSortez le viande du réfrigérateur 30 minutes avant afin qu'elle revienne à température. Avant la cuisson, marquez rapidement le rôti de filet de bœuf sur toutes ses faces dans une poêle ou une cocotte bien chaude afin de le colorer. Poursuivez ensuite la cuisson dans une cocotte fermée ou directement au four pendant environ \u003cb\u003e25 minutes à 180 °C\u003c\/b\u003e. Après cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher afin de conserver son jus et sa tendreté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768951550054,"sku":"111-BSL6-800","price":51.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768951484518,"sku":"111-BSL6-1200","price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573074"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-angus","title":"Rôti Filet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"338\" data-end=\"650\"\u003eLe rôti filet de bœuf Angus est bien plus qu’une simple pièce à cuire : c’est une invitation à la générosité, à la créativité et au partage. Découpé dans la partie la plus tendre du bœuf, le filet, ce rôti est ficelé et bardé à la main par nos bouchers, pour préserver moelleux et tenue à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"652\" data-end=\"1106\"\u003eSa chair rouge sombre, son persillage discret, et ses notes légères de noisette en font une pièce d’exception, parfaite pour les grandes occasions comme pour les plaisirs simples du quotidien. Que vous choisissiez une cuisson rôtie classique, agrémentée de thym, romarin et pommes de terre, ou une version plus audacieuse façon bœuf Wellington, ce morceau révèle à chaque bouchée une finesse rare et une tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1108\" data-end=\"1267\"\u003eÉlevés en plein air dans des conditions naturelles optimales, les bovins Angus développent une viande régulière, équilibrée, et d’une grande qualité gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1290\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez le rôti à feu vif sur toutes ses faces avant de l’enfourner à basse température. Laissez-le reposer quelques minutes sous papier cuisson avant de trancher, pour un résultat juteux et parfaitement rosé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768978288742,"sku":"111-ANG6-800","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768978223206,"sku":"111-ANG6-1200","price":94.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1708576053"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Rôti Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"337\" data-end=\"658\"\u003eIssu de la mythique race japonaise \u003cem data-start=\"372\" data-end=\"379\"\u003eWagyu\u003c\/em\u003e – contraction de \u003cem data-start=\"397\" data-end=\"401\"\u003eWa\u003c\/em\u003e (Japon) et \u003cem data-start=\"413\" data-end=\"418\"\u003eGyu\u003c\/em\u003e (bœuf) – ce bœuf d’exception est reconnu dans le monde entier pour sa tendreté remarquable et son persillage hors-norme. Chaque bouchée libère des arômes beurrés et des notes de noisette, dans une texture fondante incomparable. Symbole de cette excellence, notre Rôti Filet de Bœuf Wagyu incarne parfaitement la finesse, le fondant et le persillage légendaires de la race.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1063\"\u003eWagyu ou Kobé ? À la différence du célèbre bœuf de Kobé, le Wagyu australien ne suit pas le même cahier des charges strict. Pas de massages au saké ou de musique classique, mais un élevage tout aussi rigoureux, orienté sur la constance, le bien-être animal et l’alimentation soignée. Moins gras, mais plus équilibré, le Wagyu australien représente une étape incontournable sur le chemin des viandes d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1358\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné des élevages reconnus comme la Ferme Westholme, spécialisée dans le full blood Wagyu. Leurs viandes, notées grade 7 à 9, offrent une qualité régulière et une profondeur aromatique qui les placent parmi les meilleures viandes au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1462\"\u003eIdéale pour les grandes tablées, cette pièce à partager transforme chaque repas en moment inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1485\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre viande 1h avant cuisson, saisissez-la à feu vif pour bien caraméliser le gras, laissez reposer, puis tranchez et servez avec une simple pincée de sel. Rien d’autre n’est nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":56006906708350,"sku":"111-WAG6-800","price":199.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768987562086,"sku":"111-WAG6-1200","price":298.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708576899"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/rotis-de-boeuf.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}