{"title":"Pâques","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"755\"\u003ePour célébrer \u003cstrong\u003ePâques\u003c\/strong\u003e, Maison Lascours vous propose une sélection de produits d’exception pour composer un repas de fête généreux et gourmand. Traditionnellement associé à cette période de l’année, l’agneau est à l’honneur avec des pièces soigneusement sélectionnées : agneau du Sud-Ouest, agneau de lait à la chair tendre et délicate, ou encore agneau des prés salés, réputé pour ses notes subtilement iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"757\" data-end=\"1010\"\u003ePour accompagner ces grandes pièces, découvrez également notre sélection de produits traiteur et d’épicerie fine, idéals pour compléter votre table de fête : pâtés en croûte, garnitures, flageolets, gratins ou autres spécialités prêtes à être dégustées.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"roti-de-boeuf-extra-francais","title":"Rôti de Bœuf 1er Choix","description":"\u003cp data-start=\"162\" data-end=\"425\"\u003e Prélevé dans les morceaux nobles de l’épaule et de la cuisse, il offre une texture fondante et un goût authentique, caractéristiques des viandes de haute qualité bouchère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003eDécoupé et ficelé dans notre atelier, ce rôti de bœuf convient aussi bien aux repas de famille qu’aux grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003eSa chair se prête à une cuisson lente au four, permettant d’obtenir une viande juteuse et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"427\" data-end=\"659\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"661\" data-end=\"976\"\u003e\u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"684\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes pour le saisir, puis poursuivez la cuisson à 170 °C environ 10 à 12 minutes pour 500 g selon la cuisson désirée. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher pour une viande tendre et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40270422016102,"sku":"211-BFR8-800","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-de-boeuf-premier-choix.jpg?v=1719928998"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"518\" data-end=\"883\"\u003eLe rôti d’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce à la fois généreuse et fondante, idéale pour un repas familial tout en simplicité. Issu d’agneaux élevés en liberté dans les baies salées du Mont-Saint-Michel, ce morceau combine une chair moelleuse, un gras délicat, et des saveurs légèrement salines, caractéristiques de ce terroir unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"1224\"\u003eDésossée puis ficelée dans nos ateliers, cette épaule devient un rôti prêt à cuire, facile à manipuler et à trancher. Elle conserve toute la richesse aromatique de l’épaule, avec la praticité d’une pièce roulée. Ce rôti s’adapte à de nombreuses recettes : rôti au four, mijoté en cocotte, cuisson lente ou rapide, selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1250\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez le rôti du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Saisissez-le 15 minutes à 220°C, puis baissez à 170°C et comptez 20 à 25 minutes par kilos pour une cuisson rosée. \u003cbr\u003ePour une viande fondante, cuisez le rôti à 150°C pendant 3 heures avec un fond de bouillon dans le plat et arrosez régulièrement. Laissez reposer 10 à 15 minutes sous aluminium avant de trancher. Ce repos est indispensable pour que les jus puissent se redistribuer et que les  tranches restent moelleuses. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe rôti s'accompagne bien de flageolets mijotés, d'un gratin dauphinois ou d'une tian de légumes. Un écrasé de pommes de terre à la fleur de sel prolonge les notes salines de la viande. \u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,1kg","offer_id":40716875890790,"sku":"131-PRS8-1100","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales-sans-os.jpg?v=1707128358"},{"product_id":"epaule-d-agneau-des-pres-sales","title":"Épaule d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"590\"\u003eL’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce généreuse, taillée pour les grandes tablées et les cuissons lentes. Issue d’agneaux élevés dans les pâturages côtiers des baies du Mont-Saint-Michel, cette viande développe une chair rosée, fondante, subtilement marbrée, aux arômes salins naturels liés à l’alimentation riche en plantes halophiles (salicornes, asters, obiones…).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003ePlus moelleuse et savoureuse que la cuisse, l’épaule est un morceau noble qui s’exprime pleinement après une cuisson douce et prolongée. Elle se prépare aussi bien au four qu’en cocotte ou au barbecue. Rôtie, elle révèle des notes beurrées et légèrement iodées, signature de son terroir unique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1290\" data-start=\"988\"\u003eL’agneau des Prés Salés, c’est avant tout un produit de tradition, protégé par une AOP, et apprécié des chefs pour son équilibre naturel entre tendreté et caractère. Cette épaule est le point d’entrée idéal pour redécouvrir une viande française au goût sincère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1564\" data-start=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1316\" data-start=\"1292\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une épaule fondante, enfournez 15 min à 250 °C pour saisir, puis laissez cuire 35 à 45 min à 180 °C selon le poids. Arrosez régulièrement et laissez reposer 10 min avant de servir. Accompagnez de légumes racines ou d’un jus réduit aux herbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716876808294,"sku":"131-PRS7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128373"},{"product_id":"gigot-d-agneau-des-pres-sales-prepare-os-coule","title":"Gigot d'Agneau des Prés Salés préparé (Os coulé)","description":"\u003cp data-start=\"527\" data-end=\"935\"\u003eLe gigot préparé avec os coulé est une découpe emblématique de la Maison Lascours. Derrière cette appellation se cache un savoir-faire de boucherie précis : l’os du gigot est soigneusement retiré, nettoyé puis réinséré. Ce procédé, maîtrisé par nos artisans dans nos ateliers, permet de préserver les arômes puissants de l’os lors de la cuisson tout en facilitant la découpe au moment du service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"1318\"\u003eCe gigot provient exclusivement d’agneaux des Prés Salés, élevés dans les baies du Mont-Saint-Michel. Ils se nourrissent naturellement de plantes halophiles, donnant à leur chair une subtile note iodée, une rosée délicate et une tendreté incomparable. Ni trop forte, ni trop douce, cette viande séduit tous les profils, des amateurs éclairés aux palais curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1320\" data-end=\"1502\"\u003eIdéal pour les repas familiaux, ce gigot s'accompagne parfaitement de flageolets, légumes rôtis ou pommes de terre grenaille. Il incarne une cuisine simple, mais précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1504\" data-end=\"1706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1528\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un gigot d’environ 2,5 kg, faites-le rôtir 15 minutes à 250 °C, puis poursuivez la cuisson 1 heure à 180 °C. Laissez reposer 10 minutes sous papier d’alu avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40716878774374,"sku":"131-PRS5-2500","price":146.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-des-pres-sales-prepare-os-coule.jpg?v=1707128407"},{"product_id":"carre-d-agneau-des-pres-sales","title":"Carré d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"982\"\u003eLe carré d’agneau des Prés Salés est une pièce prestigieuse qui regroupe l’ensemble des côtes non séparées de l’agneau. Travaillée dans les règles de l’art par nos bouchers, cette découpe conserve à la fois le fondant de la chair et la gourmandise du gras enveloppant les côtes. Idéale pour une cuisson au four, elle offre un résultat moelleux et savoureux, apprécié autant des amateurs que des connaisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1427\"\u003eÉlevé dans les baies du Mont-Saint-Michel, l’agneau des Prés Salés tire son caractère de son terroir : une alimentation naturelle à base de plantes halophiles confère à sa viande une légère note saline, une couleur rosée délicate, et une tendreté singulière. Ce produit est rigoureusement sélectionné en partenariat avec l’association Le Grévin, garant d’un élevage en plein air et respectueux du cycle naturel de l’animal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1453\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour un carré de 1 à 1,5 kg, enfournez 15 minutes à 250 °C pour bien saisir, puis baissez à 180 °C pendant 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant découpe. Servez avec des légumes rôtis ou une purée fine pour en sublimer les saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716879102054,"sku":"131-PRS4-800","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716879069286,"sku":"131-PRS4-1200","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-des-pres-sales-0.jpg?v=1707128417"},{"product_id":"cote-double-d-agneau-des-pres-sales","title":"Côte Double d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"516\" data-end=\"830\"\u003eLa côte double d’agneau des Prés Salés est une pièce gourmande, taillée dans le cœur des côtes filet. Plus épaisse qu’une côte classique, elle concentre la tendreté de la chair, la jutosité naturelle du gras, et les arômes subtils propres aux agneaux élevés dans les baies du Mont-Saint-Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"832\" data-end=\"1142\"\u003eCes animaux se nourrissent d’herbes halophiles présentes dans les pâturages salins, ce qui confère à leur viande une note légèrement iodée et un équilibre aromatique rare. Sélectionnée auprès des éleveurs de l’association Le Grévin, cette pièce est découpée et préparée à la main dans nos ateliers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1488\"\u003eLa côte double se prête parfaitement à une cuisson rapide : poêle, plancha ou barbecue. À saisir à feu vif pour créer une belle croûte, puis à finir à feu doux ou au four quelques minutes pour obtenir une cuisson rosée à cœur. Elle peut se déguster nature, simplement salée, ou avec un filet d’huile d’olive et quelques branches de romarin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1490\" data-end=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1514\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres, puis cuisez-la 4 à 5 minutes par face. Laissez-la reposer 5 minutes sous papier d’alu avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716879233126,"sku":"131-PRS3-400","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-filet-double-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128428"},{"product_id":"poitrine-d-agneau-des-pres-sales","title":"Poitrine d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"853\"\u003eTranchée avec soin et dotée d’un grain de chair fin, la poitrine d’agneau des Prés Salés est un morceau rustique et gourmand, plébiscité pour sa texture fondante et ses saveurs franches. Constituée d’os, de cartilage et de gras intramusculaire, elle se prête aussi bien aux cuissons longues qu’aux rôtis plus vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"855\" data-end=\"1179\"\u003eÉlevés dans les pâturages salés du Mont-Saint-Michel, les agneaux développent une viande subtilement iodée, liée à leur alimentation naturelle riche en plantes halophiles. Ce terroir unique donne à cette poitrine une signature aromatique singulière, où se mêlent douceur de la chair et caractère du gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1181\" data-end=\"1382\"\u003eÀ faire mijoter en cocotte, griller à feu doux ou confire au four, cette poitrine est un vrai plaisir à partager. Elle accompagne aussi bien une purée de légumes anciens qu’un plat de lentilles fumées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1408\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e pour une cuisson lente, comptez 2 h à 150 °C dans un bouillon parfumé. Pour une version rôtie, 1h à 180 °C avec un arrosage régulier suffira à faire fondre le gras et dorer la peau.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716880019558,"sku":"131-PRS11-1000","price":24.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau-des-pres-sales.jpg?v=1707128454"},{"product_id":"gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Gigot d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003ePlus petit que ses cousins, celui qui est nourri exclusivement au lait de sa mère développe des arômes et saveurs plus subtiles d'agneau, plus à même de faire saliver ceux pour qui la viande d'agneau était jugée trop puissante en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous garantir le meilleur \u003cstrong\u003egigot d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, nous travaillons avec la coopérative Axuria, située au cœur de ces derniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe gigot d'agneau de Lait des Pyrénées, est un morceau dégageant des arômes délicatement noisettés amenés par son grain serré, son gras ferme et blanc.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau de Lait\u003c\/strong\u003e, une cuisson simple permettra de profiter pleinement des saveurs délicates de ce dernier.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 900g","offer_id":40716880511078,"sku":"131-LDP5-900","price":43.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128476"},{"product_id":"carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Carré d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eChoisir ce \u003cstrong\u003ecarré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, c'est faire le choix du gourmand. Faire le choix de ressentir des odeurs délicates et de voir se dégager des arômes gourmands à l'ouverture de votre four. C'est également choisir de découvrir une viande d'agneau reconnu pour sa délicatesse et son léger goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes nos autres découpes d'agneau de lait des Pyrénées, nous travaillons avec la coopérative locale d'Axuria. Un partenaire nous assurant de vous proposer une viande toujours plus gustative et toujours plus savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage de cette race, est qu'elle plaira aussi bien aux amateurs du goût puissant de la viande ovine qu'au plus réfractaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson du carré d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e, les recettes sont nombreuses, aussi bien au four, qu'au barbecue accompagné d'une persillade à l'ail des ours, recette trouvable sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716881100902,"sku":"131-LDP4-600","price":29.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707128487"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"cote-de-boeuf-simmental","title":"Côte de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"651\"\u003eLa côte de bœuf Simmental est l’expression brute d’un terroir de montagne. Issue de bovins élevés sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pièce impose par sa mâche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"1059\"\u003eLongtemps connue comme race laitière, la Simmental s’est fait une place parmi les viandes d’exception grâce à son gras généreux, son persillage bien réparti et sa capacité naturelle à la maturation. Sa viande rouge foncé développe, avec le temps et la cuisson, des arômes puissants, plus francs que ceux des races ultra-marbrées. Elle séduit les amateurs de viande au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1061\" data-end=\"1296\"\u003eCette côte de bœuf demande une cuisson attentive, capable de préserver le jus tout en révélant la richesse de sa fibre. Un grill, une poêle épaisse ou une cuisson au four à basse température feront ressortir tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1319\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez la viande à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 8 à 10 minutes par face, puis laissez reposer 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716888899686,"sku":"111-SIM1-1000","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128674"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kobé découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"529\"\u003eChaque pièce de bœuf de Kobe découpe japonaise incarne un savoir-faire millénaire, où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception. Issue de la race Tajima et élevée dans la région de Hyōgo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrême et sa texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"828\"\u003eIci, la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux textures délicates, parfaitement équilibrés entre chair et gras. Résultat : une explosion de saveurs en bouche, une jutosité rare et une tendreté presque irréelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1073\"\u003eSélectionnée au rang des meilleures viandes du monde, chaque pièce est certifiée, tracée, et livrée avec le plus grand soin. Le bœuf de Kobe en découpe japonaise s’adresse aux gastronomes qui recherchent l’excellence dans ses moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez brièvement à feu vif, sans surcuire. Appréciez nature, simplement assaisonné, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":41560066949222,"sku":"111-KOB1-100","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise.jpg?v=1707128881"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Rôti Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"1057\"\u003eLe rôti filet de bœuf de Galice incarne le raffinement absolu des viandes d’exception. Découpé dans le cœur du filet, bardé et ficelé dans nos ateliers par nos bouchers, il se distingue par une chair fondante, au grain très fin, légèrement persillée, et une mâche soyeuse. Ce morceau noble est issu de vaches blondes galiciennes élevées dans les pâturages iodés de la côte nord-ouest espagnole, où l’herbe grasse, bercée par les embruns de l’Atlantique, développe un gras intramusculaire riche en arômes de fruits secs et de beurre noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1419\"\u003eCe mode d’élevage extensif, couplé à une alimentation naturelle, permet à la viande d’acquérir une tendreté exceptionnelle. Ce n’est pas un hasard si la race galicienne a été primée \"meilleure viande au monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1293\" data-end=\"1301\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e. Le rôti filet de Galice concentre cette excellence dans une pièce prête à sublimer vos repas de fête ou d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1421\" data-end=\"1705\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1445\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le quelques minutes à feu vif pour créer une croûte, puis poursuivez la cuisson au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes selon son poids et le résultat souhaité. Laissez reposer avant de trancher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1707\" data-end=\"1917\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVous retrouverez sur notre chaîne YouTube deux recettes détaillées pour réussir votre rôti filet de Galice sans difficulté. Une pièce d’équilibre entre goût et élégance, pour faire forte impression à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40716907413606,"sku":"111-GAL6-800","price":71.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40716907348070,"sku":"111-GAL6-1200","price":106.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1736161262"},{"product_id":"cote-de-boeuf-de-galice","title":"Côte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"975\"\u003eLa côte de bœuf de Galice est considérée comme l’une des pièces les plus abouties en matière de goût et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, sur les terres verdoyantes et iodées de la Galice. Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux sélectionnés ici sont élevés lentement, jusqu’à 8 à 15 ans, dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1289\"\u003eCe processus long permet à la viande de développer une chair dense, finement persillée, et un gras infiltré porteur de saveurs beurrées, épicées et légèrement salines. Cette côte est ensuite maturée sur os pendant environ 28 jours, une étape qui affine ses arômes et renforce son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1517\"\u003eDécoupée à la commande par nos bouchers, la côte de bœuf de Galice est parfaite pour les cuissons au grill ou au four. Elle se suffit à elle-même, avec un simple assaisonnement à la fleur de sel pour en révéler l’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes avant découpe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716925173862,"sku":"111-GAL1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-de-galice_a936c0da-e4e1-4570-bfe1-fd9d74e94ae7.jpg?v=1736161015"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-pearl","title":"Côte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"729\"\u003eLa côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1093\"\u003eCe profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1339\"\u003eSon équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1362\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716932972646,"sku":"111-BLP1-1000","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716933005414,"sku":"111-BLP1-1400","price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129142"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":57570791227774,"sku":"111-BLA1-1000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees","title":"Épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées","description":"\u003cp\u003eL'agneau de lait que nous vous proposons est élevé et nourri au lait de sa mère dans les élevages de la coopérative Axuria située dans les Pyrénées. Cela nous permet alors de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e à la fois tendrement fondante et au goût délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pièce est un morceau plébiscitée par la plupart notamment grâce à ses nombreuses recettes diverses et variées.\u003cbr\u003eUne \u003cstrong\u003eépaule d'agneau de lait des Pyrénées\u003c\/strong\u003e au four accompagnée de légumes de saison ? Un régal !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette épaule d'agneau de lait des Pyrénées est plus petite que ceux de ses cousins, mais une chose est sûre, l'agneau de lait permet de déguster une viande délicate au goût léger de noisettes dont le gras apporte une touche fondante non-superflue.\u003c\/p\u003e","brand":"Coopérative Axuria","offers":[{"title":"2 x 700 g","offer_id":40724476166246,"sku":"131-LDP7-1400","price":64.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-de-lait-des-pyrenees.jpg?v=1707363639"},{"product_id":"rognon-d-agneau","title":"Rognon d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003erognons d'agneau\u003c\/strong\u003e du Sud-ouest que nous proposons proviennent des contrées tarnaises et de l'Aveyron.\u003cbr\u003eUn élevage respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer des rognons d'agneau extrêmement fondant et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit des reins de l'animal, ils sont considérés comme étant des abats dits rouges.\u003cbr\u003eLes abats rouges sont des abats dits bruts, découpés, nettoyés pour la plupart, ils seront prêts à être consommés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes consommer oui, mais comment cuisiner les rognons d'agneau ?\u003cbr\u003eÉtant donné qu'ils s'agissent d'un morceau délicat, ce dernier n'a que très peu de modes de cuisson divers, privilégié notamment une cuisson à la poêle, ou en cocotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de préparer les rognons d'agneau au Porto, le goût prononcé de l'abat et les saveurs de cet alcool émerveilleront vos papilles, si vous n'aimez pas le Porto pas de panique, les rognons d'agneau à la sauce madère feront l'affaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"6 x 60g","offer_id":40768926646374,"sku":"232-AAG11-360","price":4.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rognon-d-agneau.jpg?v=1708571083"},{"product_id":"roti-d-epaule-d-agneau","title":"Rôti d'Épaule d'Agneau sans Os","description":"\u003cp\u003eDésossée et montée en rôti par nos bouchers, \u003cstrong\u003ele Rôti d'Épaule d'Agneau\u003c\/strong\u003e est préparé à partir d'ovins élevés en Occitanie. Nous travaillons avec des exploitations locales pour qui le respect de l'animal et de l'environnement passe avant tout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de vous proposer cette épaule d'agneau sans os se comprend lors de la préparation de cette dernière. Plus fondant et plus tendre que non désossé, ce rôti aux saveurs puissantes et à la jutosité prononcée régalera vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite de cette pièce, nous vous conseillons une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau sans os au four\u003c\/strong\u003e. Durant environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°, il suffira de l'accompagner simplement de légumes de saison et l'arroser fréquemment pour déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,1 kg","offer_id":40768926777446,"sku":"231-AGN8-1100","price":36.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau-sans-os.jpg?v=1708571104"},{"product_id":"epaule-avec-os-d-agneau","title":"Épaule d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eNous avons fait le choix de travailler en collaboration avec des éleveurs locaux, des éleveurs occitans.\u003cbr\u003eLeurs ovins sont élevés dans des exploitations qui mettent au cœur de leur quotidien le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette sélection, nous permet de vous proposer une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau\u003c\/strong\u003e de qualité avec un goût unique et subtilement prononcé. Afin de conserver son côté brut, nous y laissons l'os, pour qu'une fois préparé, cette pièce délivre des saveurs gourmandes qui plairont aux plus grands nombres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlus fondant et tendre que le gigot, l'épaule d'agneau est souvent un morceau plébiscité par la plupart pour sa simplicité de préparation accompagnée d'un goût surprenant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa préparation reste assez simple, au même titre que les autres morceaux de l'ovin, pour les plus gourmands une \u003cstrong\u003eépaule d'agneau confite\u003c\/strong\u003e vous offrira une viande tendre aux notes sucrées, un régal. Pour d'autres, une épaule d'agneau au four simplement accompagnée de légumes de saison suffira pour orner une tablée dominicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisson parfaite, nous vous conseillons, pour un morceau d'environ 1,3 kg, de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,3 kg","offer_id":40768926842982,"sku":"231-AGN7-1300","price":37.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/epaule-d-agneau.jpg?v=1708571121"},{"product_id":"tranches-de-gigot-d-agneau-avec-os","title":"Tranches de Gigot d'Agneau avec Os","description":"\u003cp\u003eChoisir des tranches de gigot d'agneau, c'est faire le choix le plus économique sans mettre en péril le goût ou la qualité de viande. En tranche fine, le gigot conserve son goût délicat et ses arômes puissants caractéristiques de la viande d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'agneau que nous vous proposons provient des contrées verdoyantes de l'Occitanie. Nous travaillons directement avec les éleveurs locaux pour qui le plus important réside dans le respect de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tranches de gigot d'agneau sont obtenues à partir de gigot d'agneau brut, en fonction de la découpe réalisée par nos bouchers, vos tranches de gigot pourront potentiellement contenir un morceau d'os, ainsi que leurs épaisseurs pourra varier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui se demandent comment cuire leurs tranches de gigot d'agneau, nous pouvons vous conseiller de les considérer comme des steaks, simplement préparer à la poêle avec des épices ou des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927301734,"sku":"231-AGN6-400","price":13.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tranches-de-gigot-d-agneau.jpg?v=1708571137"},{"product_id":"gigot-d-agneau-prepare-os-coule","title":"Gigot d'Agneau préparé (Os coulé)","description":"\u003cp\u003eChez Maison Lascours, nous avons fait le choix de vous proposer un gigot d'agneau préparé.\u003cbr\u003eAutrement dit os coulé, cela représente une découpe spéciale réalisée à la perfection par nos bouchers dans nos ateliers. Ces derniers retirent l'os dans un premier temps, le nettoient, puis le réinsèrent dans le gigot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe geste nous permet de vous offrir une pièce aux saveurs uniques qu'apportera l'os à la cuisson sans vous affliger, la corvée de le retirer vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé\u003c\/strong\u003e que nous proposons est un gigot sans sa selle, mais auquel sa souris est conservée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sélectionnons nos agneaux dans les contrées verdoyantes de l'Occitanie. Directement dans des élevages respectueux de l'animal et de l'environnement pour nous permettre de vous proposer un morceau au goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStar durant les fêtes de Pâques, l'incontournable \u003cstrong\u003egigot d'agneau avec os coulé au four\u003c\/strong\u003e prend une place importante également lors d'occasions spéciales. Ces déclinaisons sont nombreuses, mais les plus classiques permettront de déguster une pièce généreuse en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,5kg","offer_id":40768927367270,"sku":"231-AGN5-2500","price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau-prepare-os-coule.jpg?v=1708571155"},{"product_id":"carre-d-agneau","title":"Carré d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons provient des contrées verdoyantes retrouvables en Occitanie. Nous travaillons avec de petits éleveurs pour promouvoir des points qui nous sont chers, un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCertains peuvent alors se demander ce qu'est un \u003cstrong\u003ecarré d'agneau\u003c\/strong\u003e ? Cette pièce représente l'ensemble des côtes du jeune ovin, il représente une pièce aux saveurs gourmandes et généreuses en notes caractéristiques d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand l'on se demande comment cuire ce morceau impressionnant, la réponse mérite d'être simple tout en ayant un côté gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un plaisir gustatif et olfactif, Maison Lascours vous conseille de préparer votre carré d'agneau au four accompagné de légumes de saison.\u003cbr\u003ePour une cuisson parfaite d'un produit pesant entre 1kg à 1,5 kg, nous vous conseillons de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 10 minutes à 180°.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40768927465574,"sku":"231-AGN4-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768927432806,"sku":"231-AGN4-1200","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/carre-d-agneau-0.jpg?v=1708571168"},{"product_id":"cote-double-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet Double","description":"\u003cp\u003ePour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, les côtes filet n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e proviennent d'agneau élevé en Occitanie. Nous travaillons au quotidien avec des éleveurs locaux sélectionnés pour leurs amours de leur travail et leurs volontés à conserver des exploitations respectant l'animal et l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tels élevages permettent de vous proposer des côtes d'agneau filet doubles de qualité, à la noix maigre délicate et aux saveurs prononcées tant caractéristiques de la viande d'agneau. Ces côtelettes sont des côtes filet entières, il s'agit en réalité de deux côtes filet simples qui ne sont pas séparées entre elles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson des côtes d'agneau filet double\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées d'un bouquet garni et de beurre, ou simplement au barbecue, assaisonnées d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768927531110,"sku":"231-AGN3-400","price":15.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet-double.jpg?v=1708571181"},{"product_id":"cote-filet-d-agneau","title":"Côte d'Agneau Filet","description":"\u003cp\u003eLa côte d'agneau filet est considérée comme une côte, mais fait figure d'imposteur parmi ces dernières. Pour être plus précis, les côtes filet sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Rassurez-vous, elles se rapprochent plus d'une côte que tout autre morceau d'agneau, à une différence visuelle près, elles n'ont pas de manches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ces \u003cstrong\u003ecôtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous avons choisi de travailler avec des éleveurs locaux situés en Occitanie. Notre choix, s'est porté vers ces derniers pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne telle qualité d'élevage permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau unique en son genre, d'obtenir des pièces tendres et aux bons goûts puissants d'ovins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour celles et ceux qui pourraient se demander \u003cstrong\u003ecomment cuire ces côtes d'agneau filet\u003c\/strong\u003e, nous pouvons vous conseiller de les faire revenir à la poêle accompagnées de beurre et d'herbes de Provence. Pour toutes les cuissons au barbecue, nous avons plusieurs recettes susceptibles de vous intéresser sur notre chaîne YouTube, comme des côtes d'agneau Chimichurri.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768927596646,"sku":"231-AGN2-400","price":15.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-d-agneau-filet.jpg?v=1708571197"},{"product_id":"souris-d-agneau","title":"Souris d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa souris d'agneau qu'est-ce que c'est exactement ? Ce morceau se retrouve dans de multiples autres types de viande, mais sous un autre nom, le jarret de porc ou de veau pour ne citer qu'eux.\u003cbr\u003eCette dernière se trouve aux extrémités du gigot, mais également aux extrémités de l'épaule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa forme surprenante pour un morceau de viande, la souris d'agneau est accompagnée pour le plus grand bonheur de toutes et tous, de saveurs généreuses et dotée d'une tendreté savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous vous demandez alors pourquoi un tel nom ? Pour faire simple, sa forme ovale en forme de poire peut souvent faire penser au museau d'une souris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment cuire une souris d'agneau ? Nous pouvons vous conseiller de la préparer au four, ou pour ceux qui apprécient plus le sucré salé la souris d'agneau confite sera parfaite délivrant des saveurs généreuses et gourmandes tant appréciés par les plus gourmets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eFaites cuire vos souris d’agneau au four à 160 °C pendant 2 h 30 à 3 h, dans un plat couvert avec un fond de bouillon ou de vin. Arrosez-les régulièrement pendant la cuisson : la viande deviendra fondante, légèrement caramélisée et pleine de saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 400g","offer_id":40768927694950,"sku":"231-AGN12-800","price":27.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/souris-d-agneau.jpg?v=1708571214"},{"product_id":"poitrine-d-agneau","title":"Poitrine d'Agneau","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e que nous proposons est obtenue à partir d'agneau occitan. Nous sélectionnons et travaillons directement avec des éleveurs locaux pour des raisons simples, promouvoir ces derniers, ainsi que de travailler avec des exploitations pour qui le respect de l'animal et de l'environnement sont primordiaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau correspond à la partie basse du corps de l'animal. La poitrine d'agneau est riche en os et en cartilages. En ce sens, elle fait partie des morceaux plébiscités lors des chutes de températures pour préparer de délicieux plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe morceau aux saveurs subtiles d'agneau se savourera simplement poêler ou grillé.\u003cbr\u003ePour la \u003cstrong\u003ecuisson de cette poitrine d'agneau\u003c\/strong\u003e en toute saison, nous pouvons vous conseiller de la faire rôtir et de l'accompagner de pomme de terre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768927891558,"sku":"231-AGN11-500","price":7.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/poitrine-d-agneau.jpg?v=1708571228"},{"product_id":"collier-d-agneau","title":"Collier d'Agneau","description":"\u003cp\u003eDe manière générale, le \u003cstrong\u003ecollier d'agneau\u003c\/strong\u003e est un morceau assez charnu, ici nous le proposons tranché pour des idées de recettes plus larges, parfait dans un plat en sauce comme snacké à la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour notre viande d'agneau, nous avons fait le choix de travailler avec des éleveurs locaux reconnus pour leurs volontés de promouvoir un élevage respectueux de l'animal et de l'environnement.\u003cbr\u003eCette sélection permet d'obtenir une qualité de viande d'agneau incomparable, d'obtenir un collier d'agneau avec un goût unique et subtilement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetit et grand, régalez-vous autour d'une \u003cstrong\u003erecette de collier d'agneau\u003c\/strong\u003e aux saveurs orientales.\u003cbr\u003eL'inspiration sera de votre côté avec des tranches d'ovin pouvant être cuites de façon innombrable, toujours dans un seul et même but, vous régaler.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768928055398,"sku":"231-AGN10-400","price":7.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/collier-d-agneau-en-morceaux.jpg?v=1708571238"},{"product_id":"cote-d-agneau","title":"Côte d'Agneau","description":"\u003cp data-start=\"237\" data-end=\"568\"\u003eMaison Lascours vous propose des côtes d’agneau issues d’élevages occitans respectueux des traditions et du bien-être animal. Découpées dans les meilleures parties de la carcasse, ces côtelettes se distinguent par leur grain de chair fin, leur moelleux et leurs saveurs franches qui séduisent les amateurs de viande d’agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"570\" data-end=\"901\"\u003ePeu grasses et faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses cuissons : grillées au barbecue, snackées à la poêle ou rôties au four avec quelques herbes de Provence. Leur goût puissant et raffiné, typique de l’agneau, en fait un choix incontournable pour vos repas conviviaux, qu’ils soient estivaux ou plus traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1049\"\u003eUn classique de la gastronomie française, travaillé par nos bouchers avec soin, pour vous garantir une viande pleine de caractère et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson réussie, saisissez vos côtes d’agneau à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis poursuivez quelques minutes à feu plus doux. Salez et poivrez en fin de cuisson pour préserver la jutosité. Un filet d’huile d’olive et quelques brins de romarin ou de thym suffisent à sublimer leurs arômes naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"4 x 100g","offer_id":40768928317542,"sku":"231-AGN1-400","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 x 100g","offer_id":55342481375614,"sku":"231-AGN2-600","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-d-agneau_fb893232-0cfa-456f-969e-9a21fbb4da8b.jpg?v=1768906080"},{"product_id":"ballotin-de-foie-gras-de-canard-mi-cuit","title":"Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit","description":"\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"483\"\u003ePréparé selon la méthode traditionnelle, le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicité d’un savoir-faire maîtrisé. Les lobes sont assaisonnés avec soin, roulés, puis cuits lentement au bain-marie pour obtenir une texture fondante et un goût franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"756\"\u003eSymbole du Sud-Ouest, ce foie gras se déguste dans le respect de la tradition : il ne se tartine pas, il se dépose délicatement sur un toast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"756\"\u003eAccompagné d’un confit d’oignons ou de perles de vinaigre balsamique, il offre un équilibre parfait entre douceur et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"781\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le ballotin du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Coupez des tranches fines avec un couteau trempé dans l’eau chaude et servez-les sur des toasts légèrement grillés, pour une dégustation à la fois simple et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Dandieu","offers":[{"title":"1 x 150g","offer_id":40768940867686,"sku":"851-FOG3-150","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-gras-de-canard-mi-cuit-ballotin-nature.jpg?v=1708572173"},{"product_id":"foie-gras-de-canard-entier-mi-cuit","title":"Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit","description":"\u003cp data-start=\"225\" data-end=\"509\"\u003ePréparé selon la tradition, ce foie gras de canard entier est simplement assaisonné de sel et de poivre avant une cuisson douce qui préserve toute sa finesse. Sélectionné par nos soins auprès de la Maison Dandieu, il reflète l’exigence et l’authenticité d’un savoir-faire artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"799\"\u003eSymbole du Sud-Ouest, le foie gras se déguste dans le respect de la tradition : il ne se tartine pas, il se dépose délicatement sur un toast. Accompagné d’un confit d’oignons, d’une gelée de figues ou de quelques perles de vinaigre balsamique, il révèle toute la richesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"903\"\u003eUn produit simple et noble, à savourer lors des grandes occasions comme dans les moments de partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"905\" data-end=\"1192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"905\" data-end=\"933\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/strong\u003e sortez le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir. Coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude, puis déposez-les sur des toasts légèrement grillés. Servez avec un vin blanc moelleux pour un accord parfait.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Dandieu","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40768940933222,"sku":"851-FOG2-400","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-gras-de-canard-mi-cuit-entier-nature.jpg?v=1764664836"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Rôti Filet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cb\u003eRôti de filet de bœuf Sélection Lascours\u003c\/b\u003e est préparé à partir de bœufs sélectionnés par Maison Lascours.\u003cbr\u003eDécoupé dans le \u003cb\u003efilet de bœuf\u003c\/b\u003e, il offre une viande tendre et convient aussi bien à une cuisson au four qu’en cocotte. Facile à préparer, ce \u003cb\u003erôti de bœuf\u003c\/b\u003e s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux repas en famille.\u003cbr\u003eSa texture et sa cuisson relativement rapide permettent de profiter simplement de cette pièce de bœuf, accompagnée de pommes de terre, de légumes ou d’une sauce maison.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eAstuce du boucher :\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSortez le viande du réfrigérateur 30 minutes avant afin qu'elle revienne à température. Avant la cuisson, marquez rapidement le rôti de filet de bœuf sur toutes ses faces dans une poêle ou une cocotte bien chaude afin de le colorer. Poursuivez ensuite la cuisson dans une cocotte fermée ou directement au four pendant environ \u003cb\u003e25 minutes à 180 °C\u003c\/b\u003e. Après cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher afin de conserver son jus et sa tendreté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768951550054,"sku":"111-BSL6-800","price":51.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768951484518,"sku":"111-BSL6-1200","price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573074"},{"product_id":"foie-gras-de-canard-bocal-du-sud-ouest-120g","title":"Foie Gras de Canard Bocal du Sud Ouest - 120g","description":"\u003cp data-start=\"218\" data-end=\"513\"\u003ePréparé dans le respect de la tradition, ce foie gras de canard mi-cuit est simplement assaisonné de sel et de poivre, puis mis en bocal pour préserver toute sa fraîcheur et son goût d’origine. Cette cuisson douce conserve la texture fondante du foie et révèle toute la richesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"515\" data-end=\"789\"\u003eEmblème du terroir du Sud-Ouest, le foie gras se déguste selon la règle d’or : il ne se tartine pas, il se dépose délicatement sur un toast. Servi avec un confit d’oignons ou quelques perles de vinaigre balsamique, il offre un parfait équilibre entre rondeur et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"791\" data-end=\"944\"\u003ePrésenté en bocal, il retrouve le goût authentique du foie gras d’antan, tout en garantissant une conservation idéale et une dégustation à tout moment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"946\" data-end=\"1212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"946\" data-end=\"969\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant dégustation. Coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude, puis servez sur des toasts tièdes accompagnés d’un confit d’oignons ou d’un chutney de figues.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Dandieu","offers":[{"title":"1 x 120g","offer_id":40768954400870,"sku":"851-FOG1-120","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/foie-gras-de-canard-bocal.jpg?v=1708573271"},{"product_id":"flageolets-verts-extra-fins","title":"Flageolets Verts Extra Fins","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eflageolets Verts Extra Fins\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esont des haricots tendres et fondants, faisant d’eux l’accompagnement parfait pour compléter une variété de plats. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTrès utilisés dans la cuisine traditionnelle française, ils apportent une touche subtile et un équilibre aux repas, avec une viande rôtie, une grillade ou dans des plats mijotés. Ils se marient particulièrement bien avec des viandes en sauce, des plats de gibier, ou encore des côtes de porc. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est un accompagnement simple, mais savoureux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 660g","offer_id":40768962068582,"sku":"821-LEG6-660","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/flageolets-verts-extra-fins.jpg?v=1708573825"},{"product_id":"collier-d-agneau-des-pres-sales","title":"Collier d'Agneau des Prés Salés","description":"\u003cp data-start=\"575\" data-end=\"924\"\u003eLe collier d’agneau des Prés Salés est un incontournable des recettes mijotées. Situé dans la partie haute du cou, ce morceau richement persillé offre une chair tendre, légèrement gélatineuse, qui développe à la cuisson une saveur pleine et profonde, caractéristique des agneaux élevés dans les pâturages salins du Mont-Saint-Michel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1323\"\u003eGrâce à son alimentation naturelle, mêlant herbes marines et végétaux des baies, l’agneau des Prés Salés développe une note subtilement iodée, douce et persistante. Le collier, bien que souvent réservé aux plats mijotés – navarins, tajines ou ragouts – peut aussi se griller ou se cuire en marinade au barbecue, offrant alors un contraste entre extérieur croustillant et intérieur fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1325\" data-end=\"1464\"\u003eMaison Lascours sélectionne ce produit auprès de l’association Le Grévin, garante d’un élevage en plein air, exigeant et ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"1688\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil du boucher : \u003c\/strong\u003epour une cuisson lente, faites revenir les morceaux à feu vif puis laissez mijoter 1h30 à 2h avec légumes et aromates. Pour une cuisson estivale, faites mariner puis cuire doucement à feu indirect.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grévin","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768964264038,"sku":"131-PRS10-400","price":9.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/collier-d-agneau-des-pres-sales-en-morceaux.jpg?v=1708573966"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kobe-japonais","title":"Pain de Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"163\" data-end=\"554\"\u003eNé au Japon, dans la région de Hyōgo, le pain de bœuf de Kobe concentre tout ce qui fait la légende de cette viande mythique : un persillage spectaculaire, une tendreté inégalée, une richesse aromatique unique. Issu de la race Tajima, élevée selon un cahier des charges rigoureux, ce morceau se distingue par son format généreux et sa régularité parfaite, idéale pour une découpe sur mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"846\"\u003eTaillé dans la masse et non portionné, le pain de Kobe permet une maîtrise totale de la cuisson et une expérience gustative personnalisée. Sa texture fondante et son gras infiltré à la perfection libèrent, à chaque bouchée, une intensité de saveurs propre aux plus grandes viandes du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"972\"\u003eCertifié, tracé et affiné avec soin, ce morceau d’exception s’adresse aux connaisseurs en quête d’authenticité et de rareté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"995\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : à griller en tranches épaisses ou à snacker en carpaccio chaud, toujours saignant ou à point pour révéler toute la délicatesse du marbrage.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768964558950,"sku":"111-KOB3-800","price":376.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768964493414,"sku":"111-KOB3-1200","price":564.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-de-kobe.jpg?v=1708574007"},{"product_id":"gigot-d-agneau","title":"Gigot d'Agneau Brut","description":"\u003cp\u003eCuire un \u003cstrong\u003egigot d'agneau\u003c\/strong\u003e, ce n'est pas seulement cuisiner, c'est préparer un repas entier aux saveurs gourmandes qui marqueront l'esprit de vos proches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons décidé de servir notre gigot d'agneau avec os, ou ici appelé. L'os apportera à cette pièce généreuse en quantité et en saveurs une subtilité supplémentaire et des notes gourmandes d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaison Lascours, sélectionne ses ovins dans les campagnes verdoyantes d'Occitanie. Une sélection, nous assurant alors d'une proximité privilégiée avec les éleveurs locaux et soucieux de l'environnement et de leurs animaux. Un choix nous permettant également de vous offrir un morceau de viande au goût unique et légèrement prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'occasion de Pâques, son repas principal est souvent désigné comme le \"plus grand repas de l'année\", où tout le monde se rassemble, repas qui tourne incontestablement autour de la viande d'agneau. De ce fait, la \u003cstrong\u003ecuisson du gigot d'agneau\u003c\/strong\u003e devient une étape incontournable. Il existe de nombreuses possibilités, mais la plus simple, en cuisson longue au four accompagnée de flageolets, vous surprendra vous et vos proches.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 2,8kg","offer_id":40768966033510,"sku":"231-AGN13-2800","price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/gigot-d-agneau.jpg?v=1708574231"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kagoshima","title":"Pain de Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp\u003eLe pain de bœuf Kagoshima n'est pas une pièce comme les autres. Au niveau du visuel, on distingue une quantité de filaments de graisse caractéristique des bœufs japonais d'exception. Son épaisseur fait de lui un morceau de choix pour des découpes travaillées ou une cuisson généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Japon, c'est un concurrent direct du bœuf de Kobe. Ce pain est obtenu grâce à un élevage et une alimentation similaire à ce bœuf marqué du chrysanthème. Mais alors comment expliquer une telle différence de prix entre ces deux bovins issus de la même race ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'exportation du bœuf de Kobe est limitée à une certaine quantité et les plus belles pièces sont très difficiles à se procurer. De son côté, le bœuf de Kagoshima s'exporte en plus grande quantité et sans restriction sur la qualité, ce qui nous permet de vous proposer un pain de bœuf de qualité supérieure avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1270\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : tranchez finement à froid, snackez à feu vif et servez sans sauce, simplement avec une pincée de sel pour une dégustation raffinée tout en restant brute, pour apprécier la finesse de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768975011942,"sku":"111-KAG3-800","price":223.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768974946406,"sku":"111-KAG3-1200","price":334.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575658"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"502\"\u003eDécoupée dans le respect de la tradition nippone, cette pièce de bœuf de Kagoshima découpe Japonaise révèle toute la subtilité d'un persillage de qualité. Issu de la race \u003cem data-start=\"330\" data-end=\"344\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e, élevée dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf séduit par une tendreté remarquable et des arômes profonds, portés par un gras délicatement infiltré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"774\"\u003eLa découpe japonaise, fine et précise, sublime la texture fondante de cette viande d’excellence, pensée pour une cuisson minute qui respecte la fibre et concentre les saveurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"905\"\u003eConsidéré comme l’un des meilleurs Wagyu du Japon, le bœuf de Kagoshima s’impose comme une référence pour les amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"928\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : snackez rapidement à feu vif ou dégustez en cuisson très courte, sans sauce ni garniture, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":40768975077478,"sku":"111-KAG1-100","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima-decoupe-japonaise.jpg?v=1708575672"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima","title":"Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"407\"\u003eÉlevé dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf japonais rivalise avec les plus grands. Issu de la race noire japonaise (\u003cem data-start=\"282\" data-end=\"296\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e), le Bœuf de Kagoshima séduit par un persillage abondant, une texture d’une rare tendreté et une richesse aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"677\"\u003eDans ce terroir unique, entre mer et montagnes, les élevages pratiquent un soin méticuleux : alimentation végétale, bien-être animal, absence de stress. Résultat : une viande au gras fondant, à la mâche soyeuse, qui libère des saveurs douces et persistantes en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"939\"\u003eMoins connu que le Kobe, le bœuf de Kagoshima n’en reste pas moins un incontournable pour les amateurs de bœuf japonais. Il s’est d’ailleurs distingué à plusieurs reprises lors des compétitions Wagyu japonaises (\u003cem data-start=\"883\" data-end=\"891\"\u003eZenkyo\u003c\/em\u003e), preuve de sa régularité et de son excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"962\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson rapide, à feu vif, sans artifice. À déguster nature, pour laisser s’exprimer toute la subtilité de son gras et la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768975241318,"sku":"111-KAG2-300","price":89.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575703"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-angus","title":"Rôti Filet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"338\" data-end=\"650\"\u003eLe rôti filet de bœuf Angus est bien plus qu’une simple pièce à cuire : c’est une invitation à la générosité, à la créativité et au partage. Découpé dans la partie la plus tendre du bœuf, le filet, ce rôti est ficelé et bardé à la main par nos bouchers, pour préserver moelleux et tenue à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"652\" data-end=\"1106\"\u003eSa chair rouge sombre, son persillage discret, et ses notes légères de noisette en font une pièce d’exception, parfaite pour les grandes occasions comme pour les plaisirs simples du quotidien. Que vous choisissiez une cuisson rôtie classique, agrémentée de thym, romarin et pommes de terre, ou une version plus audacieuse façon bœuf Wellington, ce morceau révèle à chaque bouchée une finesse rare et une tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1108\" data-end=\"1267\"\u003eÉlevés en plein air dans des conditions naturelles optimales, les bovins Angus développent une viande régulière, équilibrée, et d’une grande qualité gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1290\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez le rôti à feu vif sur toutes ses faces avant de l’enfourner à basse température. Laissez-le reposer quelques minutes sous papier cuisson avant de trancher, pour un résultat juteux et parfaitement rosé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768978288742,"sku":"111-ANG6-800","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768978223206,"sku":"111-ANG6-1200","price":94.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1708576053"},{"product_id":"roti-de-boeuf-francais","title":"Rôti de Bœuf  Extra","description":"\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"486\"\u003eTaillé dans le rumsteak ou la cuisse, ce rôti de bœuf Extra provient de morceaux reconnus pour leur équilibre entre goût et tendreté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"486\"\u003eSélectionné avec soin, il offre une viande fine, régulière et savoureuse, idéale pour les repas familiaux ou les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"686\"\u003eIssu d’animaux élevés en France, ce rôti met en avant la qualité bouchère et la texture naturelle du bœuf. Sa découpe soignée garantit une pièce homogène, facile à trancher et à préparer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"488\" data-end=\"686\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"688\" data-end=\"969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"688\" data-end=\"711\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le dans une poêle chaude pour le colorer, puis enfournez à 180 °C pendant 45 à 60 minutes selon son poids. Laissez reposer 10 minutes avant de le couper pour une viande tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40769025638502,"sku":"211-BFR28-800","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-de-boeuf-extra.jpg?v=1708578242"},{"product_id":"brochette-d-agneau","title":"Brochette d'Agneau","description":"\u003cp\u003ePréparées chaque jour par nos bouchers pour garantir une fraîcheur optimale, nos brochettes d’agneau allient la qualité à l'authenticité. Elles sont composées de quatre généreux morceaux d’agneau entre lesquels sont intercalées de belles tranches de poivrons ou de tomates, choisies avec soin auprès d’un maraîcher local.\u003cbr\u003eL’agneau provient d’élevages situés en Occitanie, respectueux de l’environnement et du bien-être animal, pour assurer une viande tendre et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu barbecue ou à la plancha, elles se prêteront également à la cuisson au four, accompagnées de légumes de saison pour un repas complet. Entre la douceur de la viande et la fraîcheur des poivrons, ces brochettes apportent une touche colorée et gourmande à toutes vos tablées en intérieur, comme en extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour préserver tout le moelleux de l’agneau, saisissez les brochettes sur feu quelques minutes de chaque côté, puis terminez la cuisson à feu moyen. Évitez de trop les cuire pour conserver leur jutosité, et accompagnez-les d’un simple filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches pour sublimer leurs arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Préparation Maison Lascours","offers":[{"title":"4 x 160g","offer_id":40769033896038,"sku":"483-BRO1-640","price":23.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/brochette-d-agneau-maison.jpg?v=1719322370"},{"product_id":"saute-d-agneau","title":"Sauté d'Agneau","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"241\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"21\"\u003esauté d’agneau\u003c\/strong\u003e est idéal pour des plats mijotés ou des préparations plus expressives au gré des saisons. Découpé dans l’épaule et le collier, il offre une texture tendre et un goût prononcé, sublimé par une cuisson lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"243\" data-end=\"493\"\u003eL’hiver, il se prête parfaitement aux plats mijotés comme le traditionnel navarin ou un ragoût aux légumes fondants. L’été, il se cuisine autrement : mariné aux herbes et saisi à la plancha ou en brochettes pour une version plus légère et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"495\" data-end=\"742\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIssu d’agneaux élevés en Occitanie, ce morceau garantit une viande de qualité, idéale pour des recettes gourmandes et authentiques. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies, du plat familial réconfortant aux grillades estivales relevées.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40769184923750,"sku":"231-AGN15-500","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/saute-d-agneau.jpg?v=1708580321"},{"product_id":"cote-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Côte de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"269\" data-end=\"623\"\u003eLa côte de bœuf Rubia Gallega est l’une des pièces les plus recherchées de notre sélection. Issue d’une race rustique élevée en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, elle réunit toutes les caractéristiques d’une viande d’exception : gras jaune prononcé, chair rouge foncé, marbrage généreux, et surtout une maturité aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"625\" data-end=\"933\"\u003eLe gras externe, riche et savoureux, protège la viande à la cuisson, apportant à la fois fondant, jutosité, et une légère note beurrée en bouche. La mâche est franche, la texture dense sans être sèche, et les arômes rappellent le foin sec, la noisette, voire l’iode, selon les pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1111\"\u003eC’est une côte qui s’adresse aux amateurs de viandes racées et puissantes, à cuire simplement, au grill ou à la poêle, pour en extraire toute la profondeur sans la masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1134\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 1h avant cuisson. Saisissez 8 à 10 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, puis laissez reposer pour que le gras fonde lentement dans la fibre. À partager, ou pas.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":41770536075366,"sku":"111-RGA1-1400","price":180.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723106982"},{"product_id":"roti-agneau-ail-des-ours","title":"Rôti d'Agneau farci à l'Ail des Ours","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNotre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003erôti d'agneau farci à l'ail des ours\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e met à l'honneur l’agneau du Sud-Ouest farci avec une préparation (agneau et porc) à l'ail des ours, sélectionné avec soin pour sa chair tendre et savoureuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIndissociable des repas de fêtes de Pâques, on peut déguster l’agneau de différentes façons (noix de gigot, mijoté pendant plusieurs heures, navarin, tourte, sauté) mais c'est sous la forme du rôti que l'agneau est le plus souvent cuisiné à cette période.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrésent sur les tables depuis des générations, le rôti perpétue une tradition gourmande et authentique. Que ce soit pour un repas classique ou une recette plus audacieuse, il reste une valeur sûre pour régaler vos convives. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1200g","offer_id":55316135903614,"sku":"446-ROT1-1200","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/roti-d-agneau-de-paques-1.jpg?v=1774693773"},{"product_id":"souris-dagneau-au-thym","title":"Souris d'Agneau au Thym précuite","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa souris d'agneau est une des pièces les plus tendres et savoureuses de l’Ovin. Située près de la jambe, elle se prête parfaitement à une cuisson lente pour un goût et une texture savoureuse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003eSouris d'Agneau au Thym précuite \u003c\/strong\u003eMaison Lascours est un plat à la fois simple et raffiné, préparée à partir d'agneau du Sud-Ouest. Son assaisonnement permet une préparation rapide, tout en réhaussant le goût naturel. Ce plat se prête à de nombreuses associations : accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre, il apportera à vos repas conviviaux une touche de tradition et de caractère. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, notre souris d’agneau vous offrira une expérience culinaire savoureuse et en toute simplicité.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 2600g","offer_id":55316236304766,"sku":"711-TRA2-2600","price":83.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/souris-d-agneau-au-thym-precuite_0d50ab02-763d-4299-9081-eceac3b4d084.jpg?v=1772630416"},{"product_id":"cote-de-boeuf-jersey","title":"Côte de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"649\" data-start=\"384\"\u003eOriginaire du Royaume-Uni et produite au Danemark, la race Jersey est réputée pour la qualité remarquable de son lait — mais les amateurs de viande savent qu’elle cache un autre secret : une chair persillée, fondante et d’une intensité aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eLa Côte de Bœuf Jersey, sélectionnée par Maison Lascours, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa viande, riche en gras intramusculaire, développe à la cuisson des saveurs beurrées et légèrement sucrées, avec une texture fondante qui rivalise avec les plus grandes races à viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eC’est une pièce à la fois rustique et raffinée, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1375\" data-start=\"1352\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre côte du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour caraméliser le gras, puis poursuivez la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes selon l’épaisseur. Laissez reposer sous un papier d’aluminium avant de trancher : la viande sera juteuse, tendre et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378006176126,"sku":"111-JRS1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080744"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/paques-agneau.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}