{"title":"Déstockage","description":"\u003cp\u003eAlerte déstockage ! C'est l'occasion de profiter de viandes d’exception à prix réduits, sans compromis sur la qualité. Toutes nos pièces sont préparées et conditionnées avec le même soin que le reste de notre sélection : un vrai bon plan pour se faire plaisir à moindre coût.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-wagyu","title":"Entrecôte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"651\"\u003eConsidérée comme l’une des pièces les plus fondantes au monde, l’entrecôte de bœuf Wagyu incarne toute l’excellence de l’élevage japonais, transmise jusqu’en Australie. Issu de la lignée \u003cem data-start=\"488\" data-end=\"502\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, ce bœuf est élevé dans le respect des traditions nippones : alimentation soignée, environnement sans stress et un suivi rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"966\"\u003eDécoupée dans le même morceau que la côte de bœuf, l’entrecôte offre une texture soyeuse, un gras marbré régulier, et des saveurs profondes et beurrées, aux notes de noisette et de salinité subtile. Un concentré de gourmandise et de raffinement qui séduit les plus grands chefs à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1258\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons cette viande auprès d’élevages australiens de confiance, issus des premières lignées de Wagyu importées. Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier, garantissant une précision artisanale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1281\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout son fondant, saisissez l’entrecôte à feu moyen, sans surcuisson. Laissez-la reposer quelques minutes avant dégustation et savourez-la nature, avec une simple pincée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882935910,"sku":"111-WAG2-300","price":50.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716882968678,"sku":"111-WAG2-500","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128559"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu-tranche","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"288\"\u003eLongtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race \u003cem data-end=\"529\" data-start=\"513\"\u003eJapanese Black\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"928\" data-start=\"532\"\u003ePrélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1140\" data-start=\"930\"\u003eTranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1336\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1163\" data-start=\"1142\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716883034214,"sku":"111-WAG15-500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-tranche-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370885"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-angus","title":"L-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eNos faux-filets sur os de bœuf Angus bénéficient des saveurs gourmandes et des caractéristiques reconnues de cette race anglo-saxonne. Tout en amenant un côté plus authentique grâce aux saveurs de l'os venant se répandre dans la chair rouge persillée de ce morceau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nourriture principale de cette race, l'herbe verdoyante des prairies des pays de l'autre côté de la manche, lui permet de développer une chair finement persillée à la couleur rouge qui fera pâlir vos assiettes et autres poêles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn parlant de poêle, le passage de votre faux-filet sur os de bœuf Angus sur cette dernière nécessitera toute votre attention. Il faudra, avant toute chose, penser à sortir de votre réfrigérateur et de son emballage, votre pièce, approximativement 30 à 45 minutes avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716945162342,"sku":"111-ANG4-600","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129271"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-angus","title":"Faux Filet de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eDe véritables saveurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre faux-filet de bœuf Angus provient d'une bête nourrie à l'herbe dans les contrées anglo-saxonnes. Son goût si délicat et sa chair des plus tendres sont notamment dus à son persillage provenant de la faculté de sa race à s'engraisser si rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaturé environ 28 jours, ce faux-filet de bœuf Angus vous permettra de faire un pas léger dans le vaste monde des viandes d'exception. Ses saveurs dénoteront des autres viandes avec des saveurs légères de noisettes et une chair fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne chair aussi délicate se doit d'être cuite à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe contre-filet de bœuf Angus dévoilera arômes et saveurs après une cuisson simplement grillée. Avant tout, pensez à sortir de son emballage et de votre frigidaire ce morceau 30 à 45 minutes avant cuisson, cela permettra de redonner ses saveurs à votre faux-filet de bœuf Angus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716946702438,"sku":"111-ANG3-300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716946735206,"sku":"111-ANG3-500","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129292"},{"product_id":"cote-de-boeuf-angus","title":"Côte de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eLa découpe des rois anglais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise, taillée épaisse et bien parée, délicatement persillée et à la chair tendre, découvrez bien plus qu'un simple morceau de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire le choix de cette pièce, c'est décider de consommer une côte de bœuf au gras jaune fondant et à la chair fondante à l'arrière-goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment faire cuire cette côte de bœuf ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une délicate cuisson attentionnée au barbecue, la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf Angus a réussi à se faire une place dans le paysage des races d'exception grâce à son goût plus prononcé et sa chair rouge foncé. Considérée comme un \"Grands Crus\" de la viande bovine, cette côte régalera et surprendra vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716950437990,"sku":"111-ANG1-1000","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129342"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-angus","title":"Entrecôte de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eL'entrecôte de bœuf Angus suffira pour convaincre les moins, connaisseurs des viandes d'exception à la recherche de saveurs dignes de ce nom. Maturée durant environ 28 jours en cave à maturation, cette pièce découpée par nos bouchers, représente à elle seule la grandeur de sa race.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNul besoin de choisir entre une pièce à griller, à poêler, à cuire au four, nature ou accompagnée d'une sauce, l'entrecôte de bœuf Angus rentre dans toutes ces catégories.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans ce cas, quelle est la meilleure cuisson pour cette entrecôte de bœuf Angus ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvant cuisson, pensez à sortir la pièce de son emballage ainsi que de la sortir de votre réfrigérateur environ 30 à 45 minutes avant cuisson. Passé là simplement dans une poêle accompagnée de beurre ainsi que d'un bouquet de romarin.\u003cbr\u003eCette cuisson offrira à votre entrecôte de bœuf Angus un gras doré et croustillant ainsi qu'une chair fondante emplie de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe bœuf anglo-saxon possède la réputation d'être un bœuf de bon goût dans son pays d'origine. Sa couleur plus foncée et son persillage a augmenté son attrait sur le marché.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768964886630,"sku":"111-ANG2-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-angus.jpg?v=1708574047"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kagoshima","title":"Pain de Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp\u003eLe pain de bœuf Kagoshima n'est pas une pièce comme les autres. Au niveau du visuel, on distingue une quantité de filaments de graisse caractéristique des bœufs japonais d'exception. Son épaisseur fait de lui un morceau de choix pour des découpes travaillées ou une cuisson généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Japon, c'est un concurrent direct du bœuf de Kobe. Ce pain est obtenu grâce à un élevage et une alimentation similaire à ce bœuf marqué du chrysanthème. Mais alors comment expliquer une telle différence de prix entre ces deux bovins issus de la même race ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'exportation du bœuf de Kobe est limitée à une certaine quantité et les plus belles pièces sont très difficiles à se procurer. De son côté, le bœuf de Kagoshima s'exporte en plus grande quantité et sans restriction sur la qualité, ce qui nous permet de vous proposer un pain de bœuf de qualité supérieure avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1270\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : tranchez finement à froid, snackez à feu vif et servez sans sauce, simplement avec une pincée de sel pour une dégustation raffinée tout en restant brute, pour apprécier la finesse de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768975011942,"sku":"111-KAG3-800","price":223.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768974946406,"sku":"111-KAG3-1200","price":334.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575658"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"502\"\u003eDécoupée dans le respect de la tradition nippone, cette pièce de bœuf de Kagoshima découpe Japonaise révèle toute la subtilité d'un persillage de qualité. Issu de la race \u003cem data-start=\"330\" data-end=\"344\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e, élevée dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf séduit par une tendreté remarquable et des arômes profonds, portés par un gras délicatement infiltré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"774\"\u003eLa découpe japonaise, fine et précise, sublime la texture fondante de cette viande d’excellence, pensée pour une cuisson minute qui respecte la fibre et concentre les saveurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"905\"\u003eConsidéré comme l’un des meilleurs Wagyu du Japon, le bœuf de Kagoshima s’impose comme une référence pour les amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"928\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : snackez rapidement à feu vif ou dégustez en cuisson très courte, sans sauce ni garniture, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":40768975077478,"sku":"111-KAG1-100","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima-decoupe-japonaise.jpg?v=1708575672"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima","title":"Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"407\"\u003eÉlevé dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf japonais rivalise avec les plus grands. Issu de la race noire japonaise (\u003cem data-start=\"282\" data-end=\"296\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e), le Bœuf de Kagoshima séduit par un persillage abondant, une texture d’une rare tendreté et une richesse aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"677\"\u003eDans ce terroir unique, entre mer et montagnes, les élevages pratiquent un soin méticuleux : alimentation végétale, bien-être animal, absence de stress. Résultat : une viande au gras fondant, à la mâche soyeuse, qui libère des saveurs douces et persistantes en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"939\"\u003eMoins connu que le Kobe, le bœuf de Kagoshima n’en reste pas moins un incontournable pour les amateurs de bœuf japonais. Il s’est d’ailleurs distingué à plusieurs reprises lors des compétitions Wagyu japonaises (\u003cem data-start=\"883\" data-end=\"891\"\u003eZenkyo\u003c\/em\u003e), preuve de sa régularité et de son excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"962\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson rapide, à feu vif, sans artifice. À déguster nature, pour laisser s’exprimer toute la subtilité de son gras et la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768975241318,"sku":"111-KAG2-300","price":89.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575703"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-angus","title":"T-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable pièce iconique des grandes tables à viande, le \u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e séduit par son os central en forme de « T », qui sépare deux morceaux d’exception : le \u003cstrong\u003efaux-filet\u003c\/strong\u003e, généreux et savoureux, et le \u003cstrong\u003efilet\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupé dans l’aloyau, ce morceau offre une dégustation complète, entre intensité et délicatesse. Le faux-filet dévoile une chair persillée, juteuse et riche en goût, tandis que le filet apporte une texture plus fondante et subtile. La présence de l’os vient renforcer les arômes pendant la cuisson, pour une viande encore plus gourmande et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la race Angus, réputée pour la qualité de sa chair et son persillage naturel, ce T-bone offre un bel équilibre entre caractère, tendreté et saveurs légèrement noisettées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortez votre T-bone de bœuf Angus du réfrigérateur environ \u003cstrong\u003e1 heure avant cuisson\u003c\/strong\u003e. Saisissez-le à feu vif sur chaque face, puis terminez la cuisson plus doucement à chaleur indirecte. Laissez reposer quelques minutes avant la découpe afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977961062,"sku":"111-ANG9-1000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-angus-base.jpg?v=1749210595"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-angus","title":"Rôti Filet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"338\" data-end=\"650\"\u003eLe rôti filet de bœuf Angus est bien plus qu’une simple pièce à cuire : c’est une invitation à la générosité, à la créativité et au partage. Découpé dans la partie la plus tendre du bœuf, le filet, ce rôti est ficelé et bardé à la main par nos bouchers, pour préserver moelleux et tenue à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"652\" data-end=\"1106\"\u003eSa chair rouge sombre, son persillage discret, et ses notes légères de noisette en font une pièce d’exception, parfaite pour les grandes occasions comme pour les plaisirs simples du quotidien. Que vous choisissiez une cuisson rôtie classique, agrémentée de thym, romarin et pommes de terre, ou une version plus audacieuse façon bœuf Wellington, ce morceau révèle à chaque bouchée une finesse rare et une tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1108\" data-end=\"1267\"\u003eÉlevés en plein air dans des conditions naturelles optimales, les bovins Angus développent une viande régulière, équilibrée, et d’une grande qualité gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1269\" data-end=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1269\" data-end=\"1290\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez le rôti à feu vif sur toutes ses faces avant de l’enfourner à basse température. Laissez-le reposer quelques minutes sous papier cuisson avant de trancher, pour un résultat juteux et parfaitement rosé.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768978288742,"sku":"111-ANG6-800","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768978223206,"sku":"111-ANG6-1200","price":94.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1708576053"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-angus","title":"Tournedos Filet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"760\"\u003eLe tournedos de filet de bœuf Angus incarne la rencontre entre le savoir-faire français et l’excellence de l’élevage écossais. Prélevé dans le cœur du filet, ce pavé épais se distingue par sa forme parfaite, sa robe rouge sombre, et ses fins filaments de gras qui fondent à la cuisson. C’est une pièce visuellement élégante, mais dont la vraie force se révèle à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"762\" data-end=\"1121\"\u003eSa texture fondante et son goût délicatement noisetté en font un morceau d’exception, apprécié pour sa régularité et sa tendreté sans égale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1338\"\u003eLe tournedos se prête à une grande variété de cuissons : simplement poêlé avec une sauce forestière, grillé au barbecue, ou pour les plus gourmets, accompagné d’une tranche de foie gras poêlé, façon Rossini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1340\" data-end=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1340\" data-end=\"1361\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : ne pas surcuire le filet. Saisissez à feu vif, laissez reposer quelques minutes, et servez rosé pour une tendreté parfaite.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768978354278,"sku":"111-ANG5-400","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/tournedos-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1736161841"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-aubrac","title":"Faux-Filet de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"612\" data-end=\"956\"\u003eLe faux-filet de bœuf Aubrac est l’une des pièces les plus représentatives de cette race française emblématique. Originaire du plateau de l’Aubrac, au cœur du Massif central, cette viande rustique est élevée dans un environnement naturel, à l’herbe, selon des méthodes extensives qui laissent le temps au muscle de se développer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"958\" data-end=\"1366\"\u003eCette découpe, située entre l’entrecôte et le rumsteck, bénéficie d’un équilibre naturel entre muscle et gras, d’une chair rouge vif, et d’une texture dense qui assure une mâche franche mais fondante. Ce n’est pas une viande douce ou neutre : le faux-filet de bœuf Aubrac développe des saveurs marquées, authentiques, avec des notes légèrement boisées après une cuisson maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1536\"\u003eIdéal pour ceux qui recherchent une viande de terroir, à la fois généreuse et structurée, ce faux-filet se prête aussi bien à la cuisson à la poêle qu’au grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1780\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1561\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le rapidement à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis laissez reposer pour détendre les fibres. Pour plus d’idées de préparation, rendez-vous sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":41770637426790,"sku":"111-AUB3-300","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108753"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-aubrac","title":"L-bone de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"520\" data-end=\"842\"\u003eLe L-Bone de bœuf Aubrac est une découpe complète et expressive qui associe dans une seule pièce deux parties emblématiques : le faux-filet, charpenté et savoureux, et le filet, plus tendre, séparés par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs à la chair et intensifie les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1223\"\u003eIssu de bovins Aubrac élevés à l’herbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge vif, sa texture dense, son gras discret mais persistant, et sa mâche rustique en font une pièce de choix pour les amateurs de viande non formatée, authentique, à la personnalité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1225\" data-end=\"1390\"\u003eÀ griller sur feu vif ou à rôtir doucement, le L-bone développe en cuisson des notes beurrées, fumées et boisées, révélant toute la richesse de l’Aubrac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1392\" data-end=\"1605\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1415\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez votre L-bone 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif pour bien caraméliser l’extérieur, puis laissez-le finir à température douce. Repos minimum de 8 à 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":41770657415270,"sku":"111-AUB4-600","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/l-bone-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108765"},{"product_id":"boeuf-wagyu-decoupe-japonaise","title":"Bœuf Wagyu découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"621\"\u003eCes fines tranches de bœuf Wagyu découpe Japonaise révèlent tout le raffinement de cette race emblématique. Chaque pétale de viande, finement marbré, fond en bouche avec une délicatesse rare, libérant des saveurs subtiles de beurre, de noisette et de jus caramélisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"939\"\u003eIssu de la souche Tajima et élevé dans une coopérative du Queensland en Australie, notre Wagyu bénéficie d’un élevage exigeant : alimentation à base d’herbe puis de céréales, suivi rigoureux, bien-être animal… Résultat : une viande de grade 8, au persillage généreux et à la tendreté remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1160\"\u003eCette découpe, inspirée de la tradition nippone, est idéale pour une cuisson rapide et maîtrisée. Elle se prête à une dégustation conviviale, autour d’un grill ou à la plancha, pour une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant cuisson. Saisissez rapidement à feu vif dans un peu d’huile neutre, puis laissez caraméliser légèrement pour conserver un cœur saignant. Servez avec une pincée de gros sel et quelques pommes de terre rôties.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":42105112363110,"sku":"111-WAG19-100","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/boeuf-wagyu-decoupe-japonaise.jpg?v=1727257644"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/destockage.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}