{"title":"Côtes et pièces de Bœuf","description":"\u003cp\u003ePour les amateurs de viande de caractère, notre sélection de côtes et de belles pièces de bœuf est un véritable appel à la gourmandise. Tendre, juteuse et pleine de saveurs, la viande de bœuf se prête à merveille à la cuisson au barbecue ou à la plancha ; pour des cuissons maîtrisées offrant un goût authentique et une texture fondante.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-francais","title":"Faux Filet de Bœuf","description":"\u003cp data-end=\"848\" data-start=\"532\"\u003eGrillé au barbecue, poêlé ou encore saisi à la plancha, il offre une belle caramélisation extérieure tout en conservant une viande juteuse et savoureuse à l’intérieur. Accompagné simplement d’une pincée de fleur de sel ou d’une sauce aux échalotes, il sublime vos repas, qu’ils soient du quotidien ou plus festifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons avec soin des bœufs  issus d’élevages respectueux, pour garantir un goût authentique et une qualité constante. Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1082\" data-start=\"850\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson idéale, sortez votre faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer afin qu’il soit à température ambiante. Saisissez-le à feu vif pour former une croûte dorée, puis laissez-le reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir : vous obtiendrez une viande plus juteuse et savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 400g","offer_id":40270426144870,"sku":"211-BFR3-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf.jpg?v=1719825530"},{"product_id":"cote-de-boeuf-francais","title":"Côte de Bœuf Français","description":"\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"809\"\u003eS’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française, c’est bien la côte de bœuf . Nous sélectionnons chaque pièce avec exigence auprès d’éleveurs engagés dans une production responsable et qualitative. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"1160\"\u003e\u003cem\u003eViande de bœuf française provenant des plus belles races à viande françaises. Selon notre sélection hebdomadaire, vous pourrez retrouver de la Limousine, Blonde d'Aquitaine, Charolaise ou tout autre race reconnue pour sa qualité bouchère.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, finissez la cuisson avec un feu moyen pour qu'elle cuise en profondeur, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. Vous obtiendrez ainsi une viande juteuse, aux arômes parfaitement révélés.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716872089702,"sku":"211-BFR1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf.jpg?v=1707128260"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eLa picanha tranchée de bœuf Wagyu incarne à la fois l’élégance du savoir-faire japonais et la puissance aromatique des morceaux prisés en Amérique du Sud. Issue des bovins \u003cem\u003eblack Tajima\u003c\/em\u003e, élevés dans la coopérative Westholme au cœur de l’Australie, cette pièce concentre sous son gras de couverture toute la finesse du rumsteck Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupée en tranches fines dans la pointe, elle dévoile un fondant exceptionnel, amplifié par une graisse externe qui fond à la cuisson pour enrober chaque bouchée de saveurs salines et noisettées. Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité, pour une expérience gustative tout simplement irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez à feu moyen quelques minutes, retournez brièvement et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716881821798,"sku":"111-WAG8-500","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picahna-tranchee-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128507"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"714\"\u003eQuand l’esprit des \u003cem data-start=\"348\" data-end=\"356\"\u003easados\u003c\/em\u003e sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1093\"\u003eNotre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes \u003cem data-start=\"894\" data-end=\"912\"\u003efull blood Wagyu\u003c\/em\u003e. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1246\"\u003eCette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1248\" data-end=\"1269\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716882346086,"sku":"111-WAG7-1000","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128522"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-simmental","title":"L-bone de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"708\"\u003eLe L-bone de bœuf Simmental, aussi appelé faux-filet sur os, est une pièce emblématique pour les amateurs de viande puissante et texturée. Issu de bœufs élevés dans les contreforts bavarois, ce morceau se distingue par sa chair juteuse, son gras parfaitement réparti et un marbrage régulier, qui fond lentement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"710\" data-end=\"1096\"\u003eLe maintien de l’os central en forme de L n’est pas qu’une signature visuelle : il agit comme un révélateur de goût, en restituant à la viande ses notes profondes et légèrement grillées lors de la cuisson. Associée à une maturation de 21 jours minimum, cette découpe développe une intensité aromatique remarquable, avec une texture tendre et une mâche satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1309\"\u003eLongtemps considérée comme une race laitière, la Simmental s’est imposée comme une référence dans le monde des viandes de caractère, grâce à sa capacité naturelle à absorber les bienfaits de la maturation lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1311\" data-end=\"1505\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1311\" data-end=\"1332\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson vive au départ, puis indirecte pour ne pas agresser la graisse. Repos obligatoire avant découpe. À déguster avec une simple pincée de sel ou un jus réduit maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716885590118,"sku":"111-SIM4-600","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128619"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-simmental","title":"Faux Filet de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"745\"\u003eOriginaire de la vallée de la Simme, en Suisse, la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne. Le faux-filet de Bœuf Simmental est issu de bœufs élevés à l’herbe dans des environnements préservés et reflète toute la générosité de cette terre. Son marbrage fin et régulier, sa chair dense, et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"747\" data-end=\"1069\"\u003eSitué contre le filet, ce morceau développe une texture tendre mais ferme, idéale pour ceux qui aiment sentir la mâche tout en retrouvant la tendreté d’un morceau de choix. À la cuisson, la graisse fond légèrement, libérant des notes beurrées et grillées qui accompagnent la profondeur naturelle du bœuf Simmental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1071\" data-end=\"1297\"\u003eCe faux-filet est taillé pour les cuissons rapides : à la poêle ou à la plancha, il se saisit vivement pour conserver tout son moelleux. Il n’a besoin de rien d’autre qu’un peu de sel et de repos pour exprimer sa personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1320\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson saignante, 1 à 2 minutes de chaque côté. Laissez reposer avant de trancher pour libérer tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716886343782,"sku":"111-SIM3-300","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716886376550,"sku":"111-SIM3-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128643"},{"product_id":"cote-de-boeuf-simmental","title":"Côte de Bœuf Simmental","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"651\"\u003eLa côte de bœuf Simmental est l’expression brute d’un terroir de montagne. Issue de bovins élevés sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pièce impose par sa mâche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"1059\"\u003eLongtemps connue comme race laitière, la Simmental s’est fait une place parmi les viandes d’exception grâce à son gras généreux, son persillage bien réparti et sa capacité naturelle à la maturation. Sa viande rouge foncé développe, avec le temps et la cuisson, des arômes puissants, plus francs que ceux des races ultra-marbrées. Elle séduit les amateurs de viande au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1061\" data-end=\"1296\"\u003eCette côte de bœuf demande une cuisson attentive, capable de préserver le jus tout en révélant la richesse de sa fibre. Un grill, une poêle épaisse ou une cuisson au four à basse température feront ressortir tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1319\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez la viande à température ambiante au moins 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 8 à 10 minutes par face, puis laissez reposer 10 minutes avant de trancher.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716888899686,"sku":"111-SIM1-1000","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-simmental.jpg?v=1707128674"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-de-galice","title":"L-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"219\" data-end=\"629\"\u003eLe L-Bone de Bœuf de Galice (ou faux-filet sur os) est une découpe qui associe la générosité d’un faux-filet persillé à la richesse aromatique d’une maturation sur os. Taillée dans une race élevée au rythme lent dans les prairies côtières galiciennes, cette pièce est marquée par un gras jaune beurré, des notes de fruits secs et une texture juteuse, révélatrices du terroir atlantique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003eLe bœuf de Galice est réputé pour son persillage naturel et la puissance de ses arômes. Ce faux-filet sur os tire parti de ces qualités, enrichies par une maturation sèche d’environ 28 jours. L’os, conservé volontairement, permet de concentrer les sucs à la cuisson et d’accentuer la longueur en bouche. Une viande pleine de caractère, qui a valu à la race d’être désignée \"meilleure viande du monde\" par le magazine \u003cem data-start=\"1056\" data-end=\"1064\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"1065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez la pièce du réfrigérateur 45 minutes avant cuisson. Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre ou d’huile neutre, puis saisissez chaque face 2 à 3 minutes à feu vif. Laissez reposer 5 à 7 minutes sous papier aluminium avant de servir pour conserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716910067814,"sku":"111-GAL4-600","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128953"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-de-galice","title":"Faux Filet de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"456\" data-end=\"966\"\u003eLe faux-filet de bœuf de Galice est une pièce signature de la race blonde galicienne, élevée au nord-ouest de l’Espagne. Cette région, bordée par l’Océan Atlantique, offre des pâturages riches en herbe grasse et iodée, donnant naissance à une viande d’une rare intensité aromatique. Le gras intramusculaire, à la texture fondante, renferme des notes beurrées, épicées, voire légèrement salines – un équilibre que seuls les bovins élevés lentement (jusqu’à 15 ans) peuvent atteindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1256\"\u003eCe faux-filet a d’ailleurs été couronné meilleure viande du monde par le magazine \u003cem data-start=\"1054\" data-end=\"1062\"\u003eBEEF !\u003c\/em\u003e en 2013. Sa chair rouge sombre, finement persillée, bénéficie d’une maturation naturelle sur os d’environ 28 jours, ce qui lui confère profondeur de goût et tendreté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1543\"\u003eCôté cuisson, rien de compliqué. Sortez la viande 1h avant, saisissez-la à feu vif dans une poêle chaude avec un filet d’huile ou une noix de beurre, et laissez-la reposer quelques minutes sous papier d’alu après cuisson. Un tour de moulin à sel suffira à en révéler toute la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1569\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e cuisson saignante à point recommandée, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716912132198,"sku":"111-GAL3-300","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716912164966,"sku":"111-GAL3-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1707128975"},{"product_id":"cote-de-boeuf-de-galice","title":"Côte de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"975\"\u003eLa côte de bœuf de Galice est considérée comme l’une des pièces les plus abouties en matière de goût et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes élevées dans le nord-ouest de l’Espagne, sur les terres verdoyantes et iodées de la Galice. Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux sélectionnés ici sont élevés lentement, jusqu’à 8 à 15 ans, dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"977\" data-end=\"1289\"\u003eCe processus long permet à la viande de développer une chair dense, finement persillée, et un gras infiltré porteur de saveurs beurrées, épicées et légèrement salines. Cette côte est ensuite maturée sur os pendant environ 28 jours, une étape qui affine ses arômes et renforce son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1291\" data-end=\"1517\"\u003eDécoupée à la commande par nos bouchers, la côte de bœuf de Galice est parfaite pour les cuissons au grill ou au four. Elle se suffit à elle-même, avec un simple assaisonnement à la fleur de sel pour en révéler l’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eConseil du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-la 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté, puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur. Laissez reposer quelques minutes avant découpe.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716925173862,"sku":"111-GAL1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-de-galice_a936c0da-e4e1-4570-bfe1-fd9d74e94ae7.jpg?v=1736161015"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-black-pearl","title":"L-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"423\" data-end=\"733\"\u003eLe L-bone de bœuf Black Pearl est une pièce à part, taillée dans le faux-filet et conservant l’os en L qui lui donne son nom. Ce détail n’est pas anodin : en cuisson, l’os libère des sucs riches, qui renforcent les notes naturelles de la viande, et structurent sa texture tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1097\"\u003eÉlevées au cœur de la région des Mille Lacs en Pologne, les génisses Black Pearl profitent d’une alimentation originale mêlant herbe, céréales et betteraves. Cette composition unique donne à la viande sa couleur légèrement violacée, mais surtout un goût atypique, légèrement salin, avec une subtile touche végétale, évoquant la betterave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1099\" data-end=\"1373\"\u003eLe L-bone conserve la tendreté d’un Angus, tout en offrant une expression plus fine et singulière de la viande. Il se prête à des cuissons classiques à la poêle ou au barbecue, sans adaptation particulière, si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1521\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1396\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez 3 à 4 minutes par face à feu vif, puis laissez reposer 5 minutes. À retrouver en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716926615654,"sku":"111-BLP4-600","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129090"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-black-pearl","title":"Faux Filet de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"419\" data-end=\"773\"\u003eLe faux-filet de bœuf Black Pearl, ou \u003cem\u003eNoire de Baltique\u003c\/em\u003e, est une pièce qui reflète tout le potentiel d’une race en pleine construction. Encore trop méconnue, cette viande née au cœur de la Pologne rurale, entre forêts et lacs préservés, séduit déjà par sa légèreté en bouche, son persillage fin et son profil gustatif tout en nuance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"775\" data-end=\"1164\"\u003eElevées loin des élevages intensifs, les bêtes profitent d’un cadre de vie naturel et d’une alimentation adaptée, donnant à la viande une couleur soutenue, tirant parfois vers le rouge betterave, et une texture juteuse sans lourdeur. Ce faux-filet, plus aérien que puissant, convient aux amateurs de viandes franches et modernes, qui privilégient l’équilibre à la démesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1454\"\u003eParfait pour une cuisson rapide à feu vif, il offre une alternative raffinée aux grandes classiques. Maison Lascours s’associe à Alexandre Hurson, champion de France de barbecue, pour vous proposer des idées de cuisson simples et accessibles, à retrouver sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1456\" data-end=\"1477\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la pièce 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis laissez-la reposer pour faire ressortir toute sa finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716929106022,"sku":"111-BLP3-300","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716929138790,"sku":"111-BLP3-500","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1725267972"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-pearl","title":"Côte de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"396\" data-end=\"729\"\u003eLa côte de bœuf Black Pearl est un morceau rare, porté par une race encore jeune mais déjà incontournable. Élevée dans la région des Mille Lacs en Pologne, cette viande se distingue par sa chair délicate, à la couleur légèrement violacée, et son gras fondant, qui vient enrober un persillage finement réparti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"731\" data-end=\"1093\"\u003eCe profil atypique n’est pas dû au hasard. Ces bovins sont élevés en petits lots, nourris à l’herbe l’été, puis aux céréales et betteraves locales en hiver, ce qui influe directement sur la texture et la saveur de la viande. Résultat : une côte de bœuf à la mâche douce, au goût net mais élégant, très loin des pièces trop grasses ou trop puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1339\"\u003eSon équilibre en bouche, sa tendreté maîtrisée et sa légèreté aromatique en font une pièce à part dans le paysage des viandes d’exception, parfaite pour celles et ceux qui recherchent une expérience gustative subtile mais mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1362\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer 1h à température ambiante. Saisissez vivement chaque face 8 à 10 minutes, puis laissez reposer. À découvrir en vidéo sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716932972646,"sku":"111-BLP1-1000","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":40716933005414,"sku":"111-BLP1-1400","price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1707129142"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"678\"\u003eSouvent comparée au magret de canard, la picanha tranchée de bœuf Black Angus est un morceau spectaculaire, encore peu connu en France mais incontournable en Amérique du Sud. Découpée dans la pointe de rumsteck, elle se présente ici sous forme d’aiguillettes, recouvertes d’une épaisse couche de gras moelleux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"989\"\u003eÀ la cuisson, cette graisse fond lentement et imprègne la viande de saveurs riches, légèrement salines, révélant une chair tendre, juteuse, aux notes de grillé et de beurre fondu. C’est cette alliance entre fondant et caractère qui fait de la picanha un favori des amateurs de cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1167\"\u003eÉlevée dans les grandes plaines américaines, notre version Black Angus vous garantit une viande de haute qualité, parfaitement équilibrée entre goût, texture et régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1169\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1169\" data-end=\"1190\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les tranches du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez-les brièvement des deux côtés, côté gras en premier, et servez immédiatement. Pas besoin de sauce : une simple pincée de sel fera toute la différence.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716934348902,"sku":"111-BLA8-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129159"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"699\"\u003eEncore peu connue en France, la picanha est une découpe incontournable de la culture sud-américaine. Prélevée dans la pointe du rumsteck, cette pièce iconique des \u003cem data-start=\"504\" data-end=\"512\"\u003easados\u003c\/em\u003e est prisée pour sa chair tendre, ses saveurs franches, et surtout sa couche externe de gras qui, à la cuisson, fond lentement pour nourrir la viande et concentrer les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"701\" data-end=\"1048\"\u003eNotre picanha de bœuf Black Angus, proposée ici en version entière (non tranchée), provient d’élevages américains reconnus pour leur régularité et leur exigence. Cette race rustique, élevée en plein air, offre une viande juteuse, délicate, et riche en notes beurrées et grillées, qui la rendent inoubliable une fois passée au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1184\"\u003eLa picanha peut se cuire en pavé, en tranches, ou entière façon rôti. Elle est aussi disponible en version tranchée façon aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1207\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson réussie, privilégiez une cuisson indirecte au barbecue. Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe, puis tranchez à la découpe comme un magret. Ajoutez une pincée de sel, rien de plus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716935528550,"sku":"111-BLA7-1000","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129171"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":57570791227774,"sku":"111-BLA1-1000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"faux-filet-sur-os-de-boeuf-angus","title":"L-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003eNos faux-filets sur os de bœuf Angus bénéficient des saveurs gourmandes et des caractéristiques reconnues de cette race anglo-saxonne. Tout en amenant un côté plus authentique grâce aux saveurs de l'os venant se répandre dans la chair rouge persillée de ce morceau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nourriture principale de cette race, l'herbe verdoyante des prairies des pays de l'autre côté de la manche, lui permet de développer une chair finement persillée à la couleur rouge qui fera pâlir vos assiettes et autres poêles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn parlant de poêle, le passage de votre faux-filet sur os de bœuf Angus sur cette dernière nécessitera toute votre attention. Il faudra, avant toute chose, penser à sortir de votre réfrigérateur et de son emballage, votre pièce, approximativement 30 à 45 minutes avant cuisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":40716945162342,"sku":"111-ANG4-600","price":38.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/l-bone-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129271"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-angus","title":"Faux Filet de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eDe véritables saveurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre faux-filet de bœuf Angus provient d'une bête nourrie à l'herbe dans les contrées anglo-saxonnes. Son goût si délicat et sa chair des plus tendres sont notamment dus à son persillage provenant de la faculté de sa race à s'engraisser si rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaturé environ 28 jours, ce faux-filet de bœuf Angus vous permettra de faire un pas léger dans le vaste monde des viandes d'exception. Ses saveurs dénoteront des autres viandes avec des saveurs légères de noisettes et une chair fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne chair aussi délicate se doit d'être cuite à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe contre-filet de bœuf Angus dévoilera arômes et saveurs après une cuisson simplement grillée. Avant tout, pensez à sortir de son emballage et de votre frigidaire ce morceau 30 à 45 minutes avant cuisson, cela permettra de redonner ses saveurs à votre faux-filet de bœuf Angus.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716946702438,"sku":"111-ANG3-300","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716946735206,"sku":"111-ANG3-500","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129292"},{"product_id":"cote-de-boeuf-angus","title":"Côte de Bœuf Angus","description":"\u003ch2\u003eLa découpe des rois anglais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa côte de bœuf Angus maturée 28 jours environ représente une expérience gustative exquise, taillée épaisse et bien parée, délicatement persillée et à la chair tendre, découvrez bien plus qu'un simple morceau de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire le choix de cette pièce, c'est décider de consommer une côte de bœuf au gras jaune fondant et à la chair fondante à l'arrière-goût de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais alors comment faire cuire cette côte de bœuf ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une délicate cuisson attentionnée au barbecue, la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf Angus a réussi à se faire une place dans le paysage des races d'exception grâce à son goût plus prononcé et sa chair rouge foncé. Considérée comme un \"Grands Crus\" de la viande bovine, cette côte régalera et surprendra vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716950437990,"sku":"111-ANG1-1000","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129342"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-de-galice","title":"T-bone de Bœuf de Galice","description":"\u003cp data-start=\"246\" data-end=\"569\"\u003eLe T-Bone de Bœuf de Galice est une pièce d’exception qui combine deux morceaux prisés des amateurs de viande : le filet, fondant et délicat, et le faux-filet, plus persillé et charpenté. Ces deux textures sont séparées par un os en forme de T, qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"571\" data-end=\"1049\"\u003eÉlevée dans les prairies tempérées de Galice, cette race bovine profite d’une alimentation naturelle à base d’herbes grasses et iodées par les embruns de l’Atlantique. Les bêtes, abattues entre 8 et 15 ans, développent une viande à la robe rouge foncé, à la tendreté exceptionnelle et aux arômes de beurre, de noisette et de fruits secs. Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative, en concentrant les saveurs sans jamais altérer la jutosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1051\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1072\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson parfaite, sortez le T-bone du réfrigérateur une heure avant. Saisissez-le à feu vif 2 à 3 minutes par face dans une poêle ou sur un grill, puis terminez la cuisson à feu doux ou au four, selon votre préférence. Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour libérer tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768947978342,"sku":"111-GAL9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-de-galice.jpg?v=1719992851"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-black-pearl","title":"T-bone de Bœuf Black Pearl","description":"\u003cp data-start=\"373\" data-end=\"732\"\u003eLe T-bone de bœuf Black Pearl réunit en une seule pièce deux morceaux emblématiques : le filet, tendre et délicat, et le faux-filet, plus persillé et aromatique. Séparés par un os central en forme de T, ces deux morceaux cuisent ensemble, diffusant leurs sucs et libérant à la dégustation une viande fondante, juteuse et pleine de nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1122\"\u003eIssu d’une jeune race polonaise, le Black Pearl provient de génisses de moins de 20 mois, élevées dans la région des Mille Lacs, en petits lots. Nourries à l’herbe, puis finies avec un mélange de céréales et de pulpe de betteraves, elles développent une chair à la couleur soutenue, légèrement teintée, au persillage fin, et aux notes douces, légèrement végétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1124\" data-end=\"1297\"\u003eCe T-bone est une pièce idéale pour les cuissons au grill ou à la poêle épaisse. Le gras fond lentement, le jus reste en place, et l’os enrichit la viande d’un arôme subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1449\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1320\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le 1h avant cuisson. Saisissez à feu vif 3 à 4 minutes par face, puis laissez reposer. À partager en tranches épaisses.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesage Prestige","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":41765166186598,"sku":"111-BLP9-1000","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-black-pearl.jpg?v=1719989055"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin-tranche","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"639\"\u003eInspirée des traditions d’Amérique du Sud, la picanha tranchée de bœuf argentin s’impose comme une pièce à la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable à celle d’un magret de canard, protège la viande à la cuisson et se transforme en une fine croûte croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"932\"\u003eIssue de races anglo-saxonnes telles que l’Angus ou l’Hereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans l’élevage en plein air sur les vastes pâturages argentins. Le résultat : une viande finement persillée, pleine de saveurs franches, à la tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"934\" data-end=\"1129\"\u003eIdéale pour les cuissons au grill ou à la plancha, cette découpe demande une certaine attention : cuisson douce, pas de flamme directe, pour préserver toute la subtilité du gras et du persillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1152\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Saisissez le côté gras en premier, puis terminez à chaleur indirecte. Laissez reposer, tranchez finement, et accompagnez d’un simple condiment fumé. Retrouvez la recette de notre partenaire Alexandre Hurson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768977436774,"sku":"111-ARG8-500","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575948"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin","title":"Picanha de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"560\"\u003eOriginaire des barbecues du Brésil et d’Argentine, la picanha de bœuf argentin est une pièce spectaculaire, immédiatement reconnaissable à sa généreuse couche de gras externe, qui fond à la cuisson pour imprégner la viande de saveurs riches et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"562\" data-end=\"887\"\u003ePrélevée dans la pointe du rumsteck, cette découpe offre une chair tendre et persillée, sublimée par le savoir-faire argentin. Nos pièces proviennent de races Angus et Hereford, élevées en liberté dans de vastes pâturages par une coopérative locale soucieuse du bien-être animal et de la régularité de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"889\" data-end=\"1166\"\u003eLa picanha se prête parfaitement à une cuisson indirecte au grill, comme le recommande notre partenaire Alexandre Hurson. Cette méthode douce respecte le gras et révèle tout le caractère de la viande, à accompagner d’un simple assaisonnement épicé ou fumé selon les envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1168\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1168\" data-end=\"1189\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer la viande, saisissez-la côté gras en premier, puis cuisez à chaleur indirecte pour préserver le fondant. Tranchez finement avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977502310,"sku":"111-ARG7-1000","price":50.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-argentin-0.jpg?v=1708575958"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-argentin","title":"Faux Filet de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"310\" data-end=\"671\"\u003eLe faux-filet de bœuf argentin incarne à lui seul l’excellence de cette terre d’élevage. Représentatif des qualités de sa race, ce morceau à la tendreté prononcée dévoile un persillage généreux, une texture juteuse, et surtout des saveurs intenses, subtilement fruitées, qui contrastent avec celles des races européennes plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"1009\"\u003eElevés en plein air toute l’année, dans les vastes pâturages de la coopérative partenaire, ces bovins d’origine britannique (Angus, Hereford) s’imprègnent du terroir argentin pour offrir une viande à la robe vive et au goût unique. Le faux-filet, avec sa juste dose de gras, concentre le meilleur de cette expression carnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1186\"\u003eChez Maison Lascours, nous le recommandons pour les amateurs exigeants à la recherche d’un faux-filet qui sort des sentiers battus — puissant mais fin, intense mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1209\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : une cuisson saignante est idéale pour préserver la tendreté et faire ressortir ses arômes fruités. À retrouver en version détaillée sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768977600614,"sku":"111-ARG3-300","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-argentin-300g.jpg?v=1708575972"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-angus","title":"T-bone de Bœuf Angus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable pièce iconique des grandes tables à viande, le \u003cstrong\u003eT-bone de bœuf Angus\u003c\/strong\u003e séduit par son os central en forme de « T », qui sépare deux morceaux d’exception : le \u003cstrong\u003efaux-filet\u003c\/strong\u003e, généreux et savoureux, et le \u003cstrong\u003efilet\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa tendreté incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupé dans l’aloyau, ce morceau offre une dégustation complète, entre intensité et délicatesse. Le faux-filet dévoile une chair persillée, juteuse et riche en goût, tandis que le filet apporte une texture plus fondante et subtile. La présence de l’os vient renforcer les arômes pendant la cuisson, pour une viande encore plus gourmande et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la race Angus, réputée pour la qualité de sa chair et son persillage naturel, ce T-bone offre un bel équilibre entre caractère, tendreté et saveurs légèrement noisettées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSortez votre T-bone de bœuf Angus du réfrigérateur environ \u003cstrong\u003e1 heure avant cuisson\u003c\/strong\u003e. Saisissez-le à feu vif sur chaque face, puis terminez la cuisson plus doucement à chaleur indirecte. Laissez reposer quelques minutes avant la découpe afin de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977961062,"sku":"111-ANG9-1000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-angus-base.jpg?v=1749210595"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-simmental","title":"T-bone de Bœuf Simmental","description":"\u003cp\u003eLe T-bone est une pièce emblématique qui associe en une seule découpe deux morceaux de choix : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs à la cuisson. Ce morceau généreux séduit par son équilibre entre moelleux et intensité, parfait pour les amateurs de viandes au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSouvent considérée comme une vache exclusivement laitière, son persillage et son gras abondant en font une viande idéale pour une longue maturation de qualité. Originaire de Suisse et d'Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. Aujourd'hui, la Simmental peut s'acheter sur tout le globe. Chez Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d'Autriche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"925\"\u003eCe T-bone de Bœuf Simmental révèle une chair juteuse et délicieusement parfumée. Nourrit d’herbes et de foin de montagne, la viande développe un goût riche, et une texture dense en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"927\" data-end=\"1217\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de son potentiel, sortez le T-bone du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-le sur feu vif pour caraméliser l’extérieur, puis poursuivez la cuisson à chaleur plus douce. Après cuisson, laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium afin que les jus se redistribuent et que la viande conserve toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768988610662,"sku":"111-SIM9-1000","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-simmental-base.jpg?v=1719992780"},{"product_id":"cote-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Côte de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-start=\"269\" data-end=\"623\"\u003eLa côte de bœuf Rubia Gallega est l’une des pièces les plus recherchées de notre sélection. Issue d’une race rustique élevée en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, elle réunit toutes les caractéristiques d’une viande d’exception : gras jaune prononcé, chair rouge foncé, marbrage généreux, et surtout une maturité aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"625\" data-end=\"933\"\u003eLe gras externe, riche et savoureux, protège la viande à la cuisson, apportant à la fois fondant, jutosité, et une légère note beurrée en bouche. La mâche est franche, la texture dense sans être sèche, et les arômes rappellent le foin sec, la noisette, voire l’iode, selon les pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1111\"\u003eC’est une côte qui s’adresse aux amateurs de viandes racées et puissantes, à cuire simplement, au grill ou à la poêle, pour en extraire toute la profondeur sans la masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1134\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande au moins 1h avant cuisson. Saisissez 8 à 10 minutes de chaque côté selon l’épaisseur, puis laissez reposer pour que le gras fonde lentement dans la fibre. À partager, ou pas.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1,4kg","offer_id":41770536075366,"sku":"111-RGA1-1400","price":180.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723106982"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-rubia-gallega","title":"Faux-Filet de Bœuf Rubia Gallega","description":"\u003cp data-end=\"824\" data-start=\"450\"\u003eLe faux-filet de bœuf Rubia Gallega incarne toute la richesse d’une race ancienne, élevée dans les prairies et reliefs de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Longtemps utilisée comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourd’hui reconnue pour la force de son goût, la couleur dorée de son gras, et une texture à la fois ferme et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1304\" data-start=\"826\"\u003eCette découpe révèle une mâche structurée, une tendreté surprenante, et des arômes francs, portés par une légère salinité naturelle. Ces saveurs singulières sont le fruit d’un élevage en plein air, lent, prolongé, et d’une alimentation locale influencée par les embruns marins. Ce faux-filet se distingue ainsi par son intensité aromatique, sa longueur en bouche, et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1436\" data-start=\"1306\"\u003eIl est idéal pour ceux qui recherchent une viande racée, capable de livrer toute son expression avec une simple pincée de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1647\" data-start=\"1438\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1438\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez reposer à température ambiante 1h avant cuisson. Saisissez vivement chaque face, puis laissez détendre avant de trancher. À déguster saignant pour préserver toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":41770600661094,"sku":"111-RGA3-500","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-rubia-gallega.jpg?v=1723107348"},{"product_id":"cote-de-boeuf-aubrac","title":"Côte de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa côte de bœuf Aubrac est taillée pour celles et ceux qui recherchent une viande de terroir, structurée et pleine de caractère. Issue d’une race rustique du Massif central, élevée à l’herbe et en plein air, elle se distingue par une chair rouge foncé, une mâche puissante et des arômes de viande mûre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSon gras externe est discret mais bien placé, son persillage fin, et sa structure musculaire dense permet une cuisson lente et précise, sans excès de jutosité. La maturation courte, pratiquée sur carcasse entre 21 et 28 jours, suffit ici à libérer des notes subtiles de noisette, de foin sec et de jus concentré, tout en respectant l’identité brute de la race.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est une côte à griller avec soin, à partager sans détour, qui laisse place au produit plus qu’à l’artifice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003esortez votre côte de bœuf 1h avant cuisson. Saisissez-la sur feu vif, puis poursuivez en cuisson indirecte ou au four doux. Laissez-la reposer 10 minutes avant de trancher pour que les sucs se fixent. Toutes nos recettes sont à retrouver sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":41770608328806,"sku":"111-AUB1-1000","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108490"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-aubrac","title":"Faux-Filet de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp data-start=\"612\" data-end=\"956\"\u003eLe faux-filet de bœuf Aubrac est l’une des pièces les plus représentatives de cette race française emblématique. Originaire du plateau de l’Aubrac, au cœur du Massif central, cette viande rustique est élevée dans un environnement naturel, à l’herbe, selon des méthodes extensives qui laissent le temps au muscle de se développer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"958\" data-end=\"1366\"\u003eCette découpe, située entre l’entrecôte et le rumsteck, bénéficie d’un équilibre naturel entre muscle et gras, d’une chair rouge vif, et d’une texture dense qui assure une mâche franche mais fondante. Ce n’est pas une viande douce ou neutre : le faux-filet de bœuf Aubrac développe des saveurs marquées, authentiques, avec des notes légèrement boisées après une cuisson maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1536\"\u003eIdéal pour ceux qui recherchent une viande de terroir, à la fois généreuse et structurée, ce faux-filet se prête aussi bien à la cuisson à la poêle qu’au grill.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1780\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1561\"\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez-le 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le rapidement à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, puis laissez reposer pour détendre les fibres. Pour plus d’idées de préparation, rendez-vous sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":41770637426790,"sku":"111-AUB3-300","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-aubrac.jpg?v=1723108753"},{"product_id":"cote-de-boeuf-jersey","title":"Côte de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"649\" data-start=\"384\"\u003eOriginaire du Royaume-Uni et produite au Danemark, la race Jersey est réputée pour la qualité remarquable de son lait — mais les amateurs de viande savent qu’elle cache un autre secret : une chair persillée, fondante et d’une intensité aromatique rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eLa Côte de Bœuf Jersey, sélectionnée par Maison Lascours, offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa viande, riche en gras intramusculaire, développe à la cuisson des saveurs beurrées et légèrement sucrées, avec une texture fondante qui rivalise avec les plus grandes races à viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"651\"\u003eC’est une pièce à la fois rustique et raffinée, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1375\" data-start=\"1352\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre côte du réfrigérateur 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif pour caraméliser le gras, puis poursuivez la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes selon l’épaisseur. Laissez reposer sous un papier d’aluminium avant de trancher : la viande sera juteuse, tendre et pleine de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378006176126,"sku":"111-JRS1-1000","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/cote-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080744"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-jersey","title":"Faux Filet de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"523\" data-start=\"230\"\u003eLe faux-filet de bœuf Jersey incarne toute la richesse gustative d’une race rare et précieuse. D’abord reconnue pour la qualité exceptionnelle de son lait, la Jersey se distingue également par une viande persillée, tendre et parfumée, au goût délicatement beurré et légèrement sucré. Elle est originaire du Royaume-Uni et produite au Danemark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"817\" data-start=\"525\"\u003eÉlevés en plein air et nourris à l’herbe, les bovins Jersey développent une chair rouge sombre et juteuse, au grain serré et à la tendreté naturelle. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette pièce révèle une complexité aromatique unique, entre douceur lactée et puissance charnue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1077\" data-start=\"819\"\u003eCuite à la poêle, au grill ou au barbecue, elle se prête aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes occasions. Chaque bouchée dévoile une viande fondante, équilibrée et intensément savoureuse — l’expression la plus gourmande du savoir-faire Lascours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1107\" data-start=\"1084\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour une cuisson parfaite, sortez le faux-filet à température ambiante 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le rapidement à feu vif 1 à 2 minutes par face pour former une belle croûte, puis laissez reposer quelques instants avant de trancher. Relevez simplement d’une pincée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive pour en révéler tout le caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":56378041041278,"sku":"111-JRS5-300","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":56378041074046,"sku":"111-JRS6-500","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/faux-filet-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080708"},{"product_id":"l-bone-de-boeuf-jersey","title":"L-bone de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-end=\"639\" data-start=\"268\"\u003eLe L-Bone de bœuf Jersey est une pièce rare qui réunit tout ce que cette race d’exception a de meilleur : un persillage fin, une chair fondante et des arômes naturellement beurrés. Reconnu d’abord pour la richesse de son lait et originaire du Royaume-Uni, le bœuf Jersey est produit aujourd’hui au Danemark, et séduit les amateurs de viande par sa texture moelleuse et sa saveur légèrement sucrée, au caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"941\" data-start=\"641\"\u003eDécoupé avec son os en forme de L, ce morceau offre le meilleur des deux mondes : la tendreté du filet et la richesse du faux-filet. À la cuisson, l’os libère des sucs qui intensifient la profondeur aromatique de la viande. Résultat : une chair juteuse, savoureuse, à la fois élégante et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1219\" data-start=\"943\"\u003eÉlevé en plein air et nourri à l’herbe, le bœuf Jersey révèle une viande d’une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionnée et maturée par nos bouchers pour exprimer toute sa complexité. Un morceau idéal pour les amateurs de viandes à la fois raffinées et expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1249\" data-start=\"1226\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre L-Bone à température ambiante 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le à feu vif 3 minutes par face, puis laissez-le reposer 10 minutes avant de servir. L’os continuera à diffuser la chaleur et à sublimer le goût. Pour une version encore plus gourmande, finissez la cuisson au four avec un peu de beurre et de thym frais.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 600g","offer_id":56378222936446,"sku":"111-JRS8-600","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/l-bone-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080670"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-jersey","title":"T-bone de Bœuf Jersey","description":"\u003cp data-start=\"308\" data-end=\"607\"\u003eSymbole des grandes tables carnées, le T-Bone de bœuf Jersey associe en un seul morceau deux découpes d’exception : le filet et le faux-filet, séparés par un os en forme de T qui concentre les saveurs. Ce mariage unique offre une expérience à la fois tendre, juteuse et profondément gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"979\"\u003eÉlevé à l’herbe et en plein air au Danemark, le bœuf Jersey séduit par son persillage naturel et ses arômes beurrés légèrement sucrés. Sa chair rouge sombre, fine et fondante, témoigne d’un équilibre rare entre délicatesse et caractère. Sélectionnée et maturée par Maison Lascours, cette viande exprime tout le savoir-faire de nos bouchers et l’élégance d’une race à part.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"981\" data-end=\"1214\"\u003eGrillé au barbecue, saisi à la poêle ou cuit au four, le T-Bone Jersey révèle une texture moelleuse et un goût généreux qui rappellent les grandes viandes d’origine. Un morceau d’exception pour des repas simples, mais inoubliables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1244\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez votre T-Bone à température ambiante 1 h avant cuisson. Saisissez-le 2 à 3 minutes par face à feu vif, puis laissez-le finir de cuire doucement à feu moyen ou au four à 180 °C pour conserver un cœur rosé. Après cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille d’aluminium avant de trancher : l’os continuera à diffuser sa chaleur et à enrichir le goût.\u003c\/p\u003e","brand":"MeerMeat","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":56378230178174,"sku":"111-JRS9-1000","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-jersey.jpg?v=1760080649"},{"product_id":"t-bone-de-boeuf-aubrac","title":"T-bone de Bœuf Aubrac","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eT-Bone Aubrac : l'excellence d'un terroir français dans une pièce iconique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur les hauts plateaux du Massif central, entre l'Aveyron, la Lozère et le Cantal, l'Aubrac évolue depuis des siècles dans un environnement préservé culminant à plus de 1 000 mètres d'altitude. Race emblématique du patrimoine bovin français, elle est aujourd'hui reconnue pour produire une viande de caractère, généreuse et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe T-Bone est une découpe prestigieuse particulièrement appréciée des connaisseurs. Reconnaissable à son os en forme de « T », il offre le meilleur de deux morceaux nobles : d'un côté le filet, d'une tendreté incomparable, de l'autre le faux-filet, plus persillé et intensément savoureux. Cette association unique promet une expérience gustative complète et spectaculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes bovins Aubrac sont élevés au rythme des saisons. Durant la belle saison, ils pâturent librement sur les estives jusqu'à 1 500 mètres d'altitude, se nourrissant d'herbes et de fleurs sauvages. En hiver, ils sont alimentés avec le foin récolté sur ces mêmes prairies. Cette croissance lente et cette alimentation naturelle contribuent directement aux qualités remarquables de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe T-Bone Aubrac se distingue par sa couleur rouge profonde, son grain fin et son persillage délicat. À la cuisson, il développe des saveurs franches et persistantes, évoquant toute la richesse de son terroir d'origine. Saisi à la plancha, au barbecue ou dans une poêle bien chaude, il ravira les amateurs de viande authentique et généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez votre T-Bone du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-le à feu vif 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur, puis laissez-le reposer quelques minutes avant dégustation afin de préserver tout son moelleux et ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":57565692854654,"sku":"111-AUB6-1000","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/t-bone-de-boeuf-normand.jpg?v=1719988821"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/cotes-et-pieces-de-boeuf.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}