{"title":"Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eLe bœuf Wagyu australien Westholme incarne une excellence née de la fusion entre la noblesse génétique japonaise et le vaste terroir du Queensland. Issu d'un croisement unique entre taureaux Wagyu noirs japonais « Japanese Black » et vaches Mitchell, il est élevé sans hormones dans les prairies australiennes, avant une longue finition aux céréales. Résultat : un persillage harmonieux, une tendreté fondante et une jutosité incomparable. En bouche, des arômes de noisette rôtie, de caramel et de beurre font de chaque bouchée une expérience d'exception.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eLa picanha tranchée de bœuf Wagyu incarne à la fois l’élégance du savoir-faire japonais et la puissance aromatique des morceaux prisés en Amérique du Sud. Issue des bovins \u003cem\u003eblack Tajima\u003c\/em\u003e, élevés dans la coopérative Westholme au cœur de l’Australie, cette pièce concentre sous son gras de couverture toute la finesse du rumsteck Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupée en tranches fines dans la pointe, elle dévoile un fondant exceptionnel, amplifié par une graisse externe qui fond à la cuisson pour enrober chaque bouchée de saveurs salines et noisettées. Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité, pour une expérience gustative tout simplement irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez à feu moyen quelques minutes, retournez brièvement et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716881821798,"sku":"111-WAG8-500","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picahna-tranchee-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128507"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"714\"\u003eQuand l’esprit des \u003cem data-start=\"348\" data-end=\"356\"\u003easados\u003c\/em\u003e sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1093\"\u003eNotre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes \u003cem data-start=\"894\" data-end=\"912\"\u003efull blood Wagyu\u003c\/em\u003e. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1246\"\u003eCette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1248\" data-end=\"1269\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716882346086,"sku":"111-WAG7-1000","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128522"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-wagyu","title":"Entrecôte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"651\"\u003eConsidérée comme l’une des pièces les plus fondantes au monde, l’entrecôte de bœuf Wagyu incarne toute l’excellence de l’élevage japonais, transmise jusqu’en Australie. Issu de la lignée \u003cem data-start=\"488\" data-end=\"502\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, ce bœuf est élevé dans le respect des traditions nippones : alimentation soignée, environnement sans stress et un suivi rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"966\"\u003eDécoupée dans le même morceau que la côte de bœuf, l’entrecôte offre une texture soyeuse, un gras marbré régulier, et des saveurs profondes et beurrées, aux notes de noisette et de salinité subtile. Un concentré de gourmandise et de raffinement qui séduit les plus grands chefs à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1258\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons cette viande auprès d’élevages australiens de confiance, issus des premières lignées de Wagyu importées. Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier, garantissant une précision artisanale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1281\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout son fondant, saisissez l’entrecôte à feu moyen, sans surcuisson. Laissez-la reposer quelques minutes avant dégustation et savourez-la nature, avec une simple pincée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882935910,"sku":"111-WAG2-300","price":50.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716882968678,"sku":"111-WAG2-500","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128559"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu-tranche","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"288\"\u003eLongtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race \u003cem data-end=\"529\" data-start=\"513\"\u003eJapanese Black\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"928\" data-start=\"532\"\u003ePrélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1140\" data-start=\"930\"\u003eTranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1336\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1163\" data-start=\"1142\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716883034214,"sku":"111-WAG15-500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-tranche-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370885"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"rillettes-de-boeuf-wagyu","title":"Rillettes de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eInutile de refaire l'histoire de la plus célèbre des races bovines, mais pour la réalisation de ces rillettes, notre partenaire a décidé de faire confiance à des éleveurs français situés en Picardie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes délicieuses rillettes de bœuf Wagyu réunissent ce que les deux ont de meilleur à offrir. La chair tendre et persillée de ce bœuf se marie à merveille avec la préparation culinaire de ces dernières. Durant la cuisson, les filaments de chair se détachent facilement et forment alors ce que l'on appelle \u003cem\u003erillettes\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir ces fondantes et délicates rillettes de bœuf Wagyu, notre fournisseur, \u003cem\u003eDes Hommes et des Bœufs\u003c\/em\u003e mélange à cette viande de la graisse de poulet et de l'oignon. Pour accompagner cette dernière, du sel de Guérande, du poivre et du thym sont incorporés pour relever les notes fondantes et gourmandes de ces rillettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Des Hommes et des Bœufs","offers":[{"title":"1 x 90g","offer_id":40768962363494,"sku":"612-SBF10-90","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/rillettes-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708573890"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"300\" data-end=\"658\"\u003eLe chuck flap de bœuf Wagyu, aussi appelé \u003cem data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003echuck tail flap\u003c\/em\u003e, est une pièce rare et délicate, longtemps réservée aux restaurants et steakhouses haut de gamme. Prélevée dans le dessus de la basse-côte, cette découpe se distingue par une tendreté proche de la bavette aloyau, associée à un persillage élégant et une profondeur aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1090\"\u003eEn bouche, la viande offre des notes beurrées, des accents de noisette, et une texture fondante qui ravira les amateurs de morceaux juteux et intenses. Nos tranches de chuck flap proviennent de bovins Japanese Black, élevés avec soin au sein de la coopérative Westholme, dans le nord-est australien. Cet élevage rigoureux nous permet de vous proposer ce que nous considérons comme le meilleur Wagyu hors Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1239\"\u003eDécoupé finement, ce morceau se prête à une cuisson rapide et saisie. Parfait pour un moment de dégustation simple, mais d’une gourmandise absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1241\" data-end=\"1418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1262\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, ajoutez une poignée de sel, et dégustez sans artifices.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1,7kg","offer_id":40768975470694,"sku":"111-WAG18-1700","price":287.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370938"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Rôti Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"337\" data-end=\"658\"\u003eIssu de la mythique race japonaise \u003cem data-start=\"372\" data-end=\"379\"\u003eWagyu\u003c\/em\u003e – contraction de \u003cem data-start=\"397\" data-end=\"401\"\u003eWa\u003c\/em\u003e (Japon) et \u003cem data-start=\"413\" data-end=\"418\"\u003eGyu\u003c\/em\u003e (bœuf) – ce bœuf d’exception est reconnu dans le monde entier pour sa tendreté remarquable et son persillage hors-norme. Chaque bouchée libère des arômes beurrés et des notes de noisette, dans une texture fondante incomparable. Symbole de cette excellence, notre Rôti Filet de Bœuf Wagyu incarne parfaitement la finesse, le fondant et le persillage légendaires de la race.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1063\"\u003eWagyu ou Kobé ? À la différence du célèbre bœuf de Kobé, le Wagyu australien ne suit pas le même cahier des charges strict. Pas de massages au saké ou de musique classique, mais un élevage tout aussi rigoureux, orienté sur la constance, le bien-être animal et l’alimentation soignée. Moins gras, mais plus équilibré, le Wagyu australien représente une étape incontournable sur le chemin des viandes d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1358\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné des élevages reconnus comme la Ferme Westholme, spécialisée dans le full blood Wagyu. Leurs viandes, notées grade 7 à 9, offrent une qualité régulière et une profondeur aromatique qui les placent parmi les meilleures viandes au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1462\"\u003eIdéale pour les grandes tablées, cette pièce à partager transforme chaque repas en moment inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1485\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre viande 1h avant cuisson, saisissez-la à feu vif pour bien caraméliser le gras, laissez reposer, puis tranchez et servez avec une simple pincée de sel. Rien d’autre n’est nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":56006906708350,"sku":"111-WAG6-800","price":199.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768987562086,"sku":"111-WAG6-1200","price":298.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708576899"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Tournedos Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"582\" data-start=\"250\"\u003eSymbole de l’excellence et du raffinement, le tournedos de filet de bœuf Wagyu incarne le summum de la tendreté et du goût à la japonaise. Issu de bœufs Wagyu australiens, ce morceau noble se distingue par un persillage exceptionnel qui fond en cuisson, libérant des arômes riches et une texture d’une finesse incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"885\" data-start=\"584\"\u003ePréparé avec soin dans notre atelier, le filet est découpé de façon à préserver toute sa structure et son moelleux naturel. À la cuisson, sa graisse intramusculaire se transforme en un jus délicat et savoureux, offrant une expérience gustative unique, à la fois intense et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1063\" data-start=\"887\"\u003eCe tournedos d’exception mérite une cuisson précise et respectueuse : une saisie rapide à feu vif, suivie d’un court repos, pour conserver toute la jutosité de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1412\" data-start=\"1065\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez votre pièce du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude pour colorer la viande, puis qu'elle cuise en profondeur ; la cuisson doit être courte pour ne pas surcuire la viande. Laissez-la reposer 3 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir. Un simple assaisonnement de sel et poivre suffit à révéler toute la profondeur aromatique du Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768988282982,"sku":"111-WAG5-400","price":99.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tournedos-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708576914"},{"product_id":"boeuf-wagyu-decoupe-japonaise","title":"Bœuf Wagyu découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"621\"\u003eCes fines tranches de bœuf Wagyu découpe Japonaise révèlent tout le raffinement de cette race emblématique. Chaque pétale de viande, finement marbré, fond en bouche avec une délicatesse rare, libérant des saveurs subtiles de beurre, de noisette et de jus caramélisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"939\"\u003eIssu de la souche Tajima et élevé dans une coopérative du Queensland en Australie, notre Wagyu bénéficie d’un élevage exigeant : alimentation à base d’herbe puis de céréales, suivi rigoureux, bien-être animal… Résultat : une viande de grade 8, au persillage généreux et à la tendreté remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1160\"\u003eCette découpe, inspirée de la tradition nippone, est idéale pour une cuisson rapide et maîtrisée. Elle se prête à une dégustation conviviale, autour d’un grill ou à la plancha, pour une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant cuisson. Saisissez rapidement à feu vif dans un peu d’huile neutre, puis laissez caraméliser légèrement pour conserver un cœur saignant. Servez avec une pincée de gros sel et quelques pommes de terre rôties.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":42105112363110,"sku":"111-WAG19-100","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/boeuf-wagyu-decoupe-japonaise.jpg?v=1727257644"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-short-ribs","title":"Plat de Côte de Bœuf Wagyu Entier (Short Ribs)","description":"\u003cp data-start=\"362\" data-end=\"744\"\u003eDécouvrez le plat de côte de bœuf Wagyu, aussi appelé \u003cem data-start=\"420\" data-end=\"432\"\u003eShort Ribs\u003c\/em\u003e, un morceau d’exception réputé pour son persillage unique et sa richesse aromatique incomparable. Avec son généreux poids de 1,5 kg, il incarne toute la générosité et l’intensité de cette race d’exception, mondialement reconnue pour sa chair fondante et son gras intramusculaire qui fond à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"746\" data-end=\"1112\"\u003eIdéal pour une cuisson lente, au barbecue façon texane, en braisé gourmand ou au four à basse température, ce morceau développe des saveurs profondes et une texture moelleuse qui séduisent les amateurs de viandes de caractère. Chaque bouchée révèle la subtilité d’un Wagyu soigneusement sélectionné par Maison Lascours pour sa qualité et sa régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1248\"\u003eUne pièce rare et festive, parfaite pour sublimer vos repas conviviaux et offrir une dégustation qui ne laisse personne indifférent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour révéler tout le potentiel de ce plat de côte, privilégiez une cuisson lente à basse température. Au four, enfournez à 150°C pendant 3 à 4 heures, recouvert d’un papier aluminium, jusqu’à ce que la viande s’effiloche. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte, à feu doux et fumé, pendant plusieurs heures, pour retrouver l’esprit authentique du barbecue texan. Pour plus de gourmandise, badigeonnez régulièrement vos short ribs d’une sauce maison ou d’un jus de cuisson pour les garder juteux et brillants.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1 kg","offer_id":57660407579006,"sku":"492-FUM3-1000","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-short-ribs.jpg?v=1744126783"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeuf-wagyu","title":"Coffret Découverte - Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"559\"\u003ePensé pour les amateurs de viande haut de gamme, ce coffret réunit quatre découpes emblématiques du bœuf Wagyu, la race mythique reconnue pour son persillage intense, sa tendreté fondante et ses arômes beurrés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"559\"\u003eCe Coffret Découverte Bœuf Wagyu est idéal pour une dégustation à plusieurs ou pour découvrir chez soi les nuances et la richesse aromatique de cette race d’exception, élevée avec soin en Australie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"561\" data-end=\"636\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"640\" data-end=\"748\"\u003eChuck Tail Flap tranché – 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"751\" data-end=\"856\"\u003eCôte de bœuf Wagyu – 1,1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"859\" data-end=\"957\"\u003eEntrecôte Wagyu – 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1055\"\u003eFaux-filet Wagyu – 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1261\" data-end=\"1282\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez chaque pièce 1h avant cuisson, saisissez à feu vif pour caraméliser le gras, laissez reposer, puis dégustez avec une simple touche de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642889912702,"sku":"013-DEX8","price":402.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-boeuf-wagyu_edb097ef-662d-463b-9417-754e9e5e9ee8.jpg?v=1748251684"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeufs-japonais","title":"Coffret Découverte - Bœufs Japonais","description":"\u003cp\u003eCe Coffret Découverte - Bœufs Japonais réunit trois viandes d’exception nippones : le mythique bœuf de Kobe, le bœuf de Kagoshima, et le faux-filet de bœuf Wagyu. Chacun exprime, à sa manière, l’excellence du persillage japonais, la tendreté absolue et la richesse aromatique propre aux élevages nippons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé pour les amateurs de viandes d’élite, ce coffret offre un panorama rare des meilleures races japonaises. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque pièce est rigoureusement sélectionnée, tracée, et présentée dans un écrin pensé pour une dégustation à la hauteur de ces viandes d’exception. À partager ou à savourer seul, ce coffret est une initiation au raffinement de la viande japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFaux-filet de Bœuf Wagyu - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kagoshima - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kobé - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les pièces du froid une heure avant cuisson, placez un morceau du gras de la viande ou une huile végétale neutre dans la poêle pour éviter de la faire accrocher et snackez-les brièvement sans ajout de sauce. Dégustez nature ou avec une pincée de fleur de sel pour révéler leur expression la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégustez du moins persillé au plus persillé, pour une meilleure appréciation de chaque pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642993590654,"sku":"013-DEX6","price":235.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-boeuf-japonais_e0550697-38e3-44b0-8361-3adf861573e1.jpg?v=1748253369"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-tranche-short-ribs","title":"Short Ribs tranchés de Boeuf Wagyu","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez le plat de côte de bœuf Wagyu, aussi appelé Short Ribs, un morceau d’exception réputé pour son persillage unique et sa richesse aromatique incomparable. Cette découpe généreuse révèle toute l’intensité du Wagyu, mondialement reconnu pour sa chair fondante et son gras intramusculaire qui fond délicatement à la cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConditionné en portion de 700 g, tranchée en 4 morceaux\u003c\/strong\u003e, ce plat de côte Wagyu est idéal pour une cuisson lente et maîtrisée, au barbecue façon texane, au fumoir, en braisé gourmand ou au four à basse température. Ce format pratique permet une préparation conviviale tout en conservant la générosité et la gourmandise de cette pièce d’exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ la cuisson, le persillage caractéristique du Wagyu nourrit la viande en profondeur, lui offrant une texture moelleuse, juteuse et intensément savoureuse. Chaque bouchée révèle la subtilité d’un Wagyu soigneusement sélectionné par Maison Lascours pour sa qualité, sa régularité et son caractère unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne pièce rare et festive, parfaite pour sublimer vos repas conviviaux et offrir une dégustation qui ne laisse personne indifférent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout le potentiel de ce plat de côte Wagyu, privilégiez une cuisson lente à basse température. Au four, enfournez à 150 °C pendant 3 à 4 heures, recouvert d’un papier aluminium, jusqu’à ce que la viande s’effiloche. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte, à feu doux et fumé, pendant plusieurs heures, pour retrouver l’esprit authentique du barbecue texan. Pour plus de gourmandise, badigeonnez régulièrement vos Short Ribs d’une sauce maison ou d’un jus de cuisson afin de les garder juteux et brillants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 700 g","offer_id":57660413772158,"sku":"492-FUM3-700","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/short-ribs-tranches-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1783669566"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/boeuf-wagyu.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}