{"title":"Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003eLe bœuf Sélection Lascours, c’est la signature de notre maison. Nous sélectionnons avec exigence des morceaux persillés, issus d’abattoirs européens agréés, pour leur régularité et leur qualité constante. Ici, pas de race unique ni de terroir exclusif : chaque pièce est choisie pour sa conformation homogène et son persillage généreux. C’est notre meilleur rapport qualité-prix, et la porte d’entrée idéale pour découvrir ou redécouvrir le plaisir d’une vraie viande de qualité, à un prix juste.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Rôti Filet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cb\u003eRôti de filet de bœuf Sélection Lascours\u003c\/b\u003e est préparé à partir de bœufs sélectionnés par Maison Lascours.\u003cbr\u003eDécoupé dans le \u003cb\u003efilet de bœuf\u003c\/b\u003e, il offre une viande tendre et convient aussi bien à une cuisson au four qu’en cocotte. Facile à préparer, ce \u003cb\u003erôti de bœuf\u003c\/b\u003e s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux repas en famille.\u003cbr\u003eSa texture et sa cuisson relativement rapide permettent de profiter simplement de cette pièce de bœuf, accompagnée de pommes de terre, de légumes ou d’une sauce maison.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003eAstuce du boucher :\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSortez le viande du réfrigérateur 30 minutes avant afin qu'elle revienne à température. Avant la cuisson, marquez rapidement le rôti de filet de bœuf sur toutes ses faces dans une poêle ou une cocotte bien chaude afin de le colorer. Poursuivez ensuite la cuisson dans une cocotte fermée ou directement au four pendant environ \u003cb\u003e25 minutes à 180 °C\u003c\/b\u003e. Après cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher afin de conserver son jus et sa tendreté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768951550054,"sku":"111-BSL6-800","price":51.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768951484518,"sku":"111-BSL6-1200","price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573074"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-selection-lascours","title":"Entrecôte de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eL’entrecôte de bœuf Sélection Lascours est un incontournable de notre boucherie, prisée autant pour son goût authentique que pour sa constance en qualité. Sélectionnée auprès de nos meilleurs fournisseurs européens, cette pièce provient de races reconnues pour produire des viandes persillées, juteuses et pleines de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"276\" data-end=\"768\"\u003eChaque entrecôte est choisie pour son grain, sa couleur et son équilibre gras\/viande, puis affinée en cave pour révéler tout son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"1027\"\u003eLe résultat : une viande à la fois fondante et puissante, au cœur rouge profond et marbrée d’un gras fondant, libérant à la cuisson des arômes subtils de beurre noisette et de foin sec. Un vrai régal pour les amateurs de viande goûteuse, sans excès de gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1326\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1053\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Sortez votre entrecôte 30 à 45 minutes avant cuisson. Une saisie rapide à feu vif suffit pour caraméliser la surface, avant de baisser le feu pour une cuisson maîtrisée. Accompagnez-la de pommes de terre grenaille ou d’un simple jus corsé pour révéler toute sa richesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768951976038,"sku":"111-BSL2-300","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40768952008806,"sku":"111-BSL2-500","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708573092"},{"product_id":"cote-de-boeuf-selection-lascours","title":"Côte de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"816\"\u003eFierté de la Maison Lascours, la côte de bœuf Sélection Lascours incarne tout le savoir-faire et l’exigence de notre maison. Cette pièce est issue d’une sélection minutieuse opérée directement dans les meilleurs abattoirs du nord de l’Europe, connus pour fournir des carcasses aux qualités bouchères exceptionnelles. Nous privilégions les bêtes à forte capacité de marbrage, choisies pour leur gras intramusculaire équilibré et leur rendement optimal à la maturation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"818\" data-end=\"1075\"\u003eAprès un passage dans notre cave à maturation — étape essentielle pour développer les arômes et la tendreté — la côte de bœuf Sélection Lascours révèle une chair persillée, juteuse et goûteuse, dotée d’un bel équilibre entre puissance aromatique et fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1077\" data-end=\"1238\"\u003eCe morceau emblématique est idéal pour les grandes tablées, les amoureux du goût et ceux qui veulent découvrir une viande de caractère sélectionnée avec rigueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1500\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1261\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la côte au moins 1 heure avant cuisson. Saisissez-la 4 minutes par face à feu vif, puis laissez-la reposer sous papier aluminium 10 minutes avant de la trancher. Cela permettra de fixer les sucs et de préserver toute sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768952303718,"sku":"111-BSL1-1000","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-selection-lascours-0.jpg?v=1708573108"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Tournedos Filet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003eTaillé dans le cœur du filet, ce tournedos incarne la tendreté absolue du bœuf. Sélectionné par nos bouchers pour sa finesse de grain et son équilibre, il offre une texture fondante et un goût délicat, à savourer aussi bien pour un repas du dimanche qu’au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparé à partir de viande de bœuf issue de notre sélection Lascours, chaque pièce est parée pour une cuisson homogène et un résultat d’une grande régularité. Sa tendreté naturelle en fait une pièce de choix, idéale pour les amateurs de viande fine et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimple à préparer, le tournedos se déguste poêlé, grillé ou rôti, accompagné d’une purée maison, de légumes rôtis ou d’une sauce au vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez chaque face 2 à 3 minutes dans une poêle chaude, puis laissez reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768964624486,"sku":"111-BSL5-400","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tournedos-filet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708574026"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-start=\"253\" data-end=\"635\"\u003eLa bavette d’aloyau fait partie des morceaux emblématiques du bœuf, reconnue pour sa texture fibreuse et son goût affirmé. Issue de notre Sélection Lascours, elle provient de bœufs rigoureusement choisis pour la qualité de leur viande et leur persillage naturel. Chaque pièce est soigneusement travaillée par nos bouchers, afin de préserver toute sa finesse et sa gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"637\" data-end=\"927\"\u003ePolyvalente, elle se déguste aussi bien à la poêle qu’au barbecue, et révèle toute sa saveur lorsqu’elle est servie saignante ou à point. Sa chair juteuse et pleine de caractère s’accompagne à merveille d’une simple fleur de sel, d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce échalote maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003eUn morceau généreux et authentique, apprécié des amateurs de viande rouge qui recherchent à la fois tendreté et intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"929\" data-end=\"1053\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour profiter pleinement de la bavette, saisissez-la rapidement à feu vif pour bien caraméliser la surface, puis laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la trancher. N’oubliez pas : découpez toujours la bavette\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003edans le sens inverse des fibres pour sublimer sa tendreté et sa jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768983007334,"sku":"111-BSL10-400","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708576487"},{"product_id":"onglet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Onglet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp data-end=\"382\" data-start=\"116\"\u003eL’\u003cstrong data-end=\"136\" data-start=\"118\"\u003eonglet de bœuf\u003c\/strong\u003e est une pièce de caractère, appréciée des amateurs pour son goût intense et sa texture unique. Situé dans la partie abdominale, ce morceau à fibres longues se distingue par sa puissance aromatique et sa jutosité lorsqu’il est saisi correctement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"644\" data-start=\"384\"\u003eChez \u003cstrong data-end=\"408\" data-start=\"389\"\u003eMaison Lascours\u003c\/strong\u003e, nous sélectionnons des onglets issus de bœufs choisis pour la qualité de leur élevage et leur régularité. La découpe est réalisée avec soin dans nos ateliers afin de préserver la fibre et garantir une expérience optimale à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"678\" data-start=\"646\"\u003eL’onglet se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au grill, à une préparation saisie saignante ou à point ou encore à un service tranché contre la fibre pour plus de tendreté\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"930\" data-start=\"849\"\u003eC’est la pièce idéale pour une cuisine authentique, conviviale et pleine de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1105\" data-start=\"932\"\u003e\u003cstrong data-end=\"959\" data-start=\"935\"\u003eConseil de cuisson :\u003c\/strong\u003e saisissez l’onglet 2 à 3 minutes par face à feu vif. Salez après cuisson et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement contre la fibre.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768999522406,"sku":"111-BSL11-400","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/onglet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708577792"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/boeuf-selection-lascours.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}