{"title":"Bœuf Japonais","description":"","products":[{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kobé découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"529\"\u003eChaque pièce de bœuf de Kobe découpe japonaise incarne un savoir-faire millénaire, où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception. Issue de la race Tajima et élevée dans la région de Hyōgo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrême et sa texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"828\"\u003eIci, la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux textures délicates, parfaitement équilibrés entre chair et gras. Résultat : une explosion de saveurs en bouche, une jutosité rare et une tendreté presque irréelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1073\"\u003eSélectionnée au rang des meilleures viandes du monde, chaque pièce est certifiée, tracée, et livrée avec le plus grand soin. Le bœuf de Kobe en découpe japonaise s’adresse aux gastronomes qui recherchent l’excellence dans ses moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez brièvement à feu vif, sans surcuire. Appréciez nature, simplement assaisonné, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":41560066949222,"sku":"111-KOB1-100","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise.jpg?v=1707128881"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kobe-japonais","title":"Pain de Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"163\" data-end=\"554\"\u003eNé au Japon, dans la région de Hyōgo, le pain de bœuf de Kobe concentre tout ce qui fait la légende de cette viande mythique : un persillage spectaculaire, une tendreté inégalée, une richesse aromatique unique. Issu de la race Tajima, élevée selon un cahier des charges rigoureux, ce morceau se distingue par son format généreux et sa régularité parfaite, idéale pour une découpe sur mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"846\"\u003eTaillé dans la masse et non portionné, le pain de Kobe permet une maîtrise totale de la cuisson et une expérience gustative personnalisée. Sa texture fondante et son gras infiltré à la perfection libèrent, à chaque bouchée, une intensité de saveurs propre aux plus grandes viandes du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"972\"\u003eCertifié, tracé et affiné avec soin, ce morceau d’exception s’adresse aux connaisseurs en quête d’authenticité et de rareté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"995\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : à griller en tranches épaisses ou à snacker en carpaccio chaud, toujours saignant ou à point pour révéler toute la délicatesse du marbrage.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768964558950,"sku":"111-KOB3-800","price":376.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768964493414,"sku":"111-KOB3-1200","price":564.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-de-kobe.jpg?v=1708574007"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kagoshima","title":"Pain de Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp\u003eLe pain de bœuf Kagoshima n'est pas une pièce comme les autres. Au niveau du visuel, on distingue une quantité de filaments de graisse caractéristique des bœufs japonais d'exception. Son épaisseur fait de lui un morceau de choix pour des découpes travaillées ou une cuisson généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Japon, c'est un concurrent direct du bœuf de Kobe. Ce pain est obtenu grâce à un élevage et une alimentation similaire à ce bœuf marqué du chrysanthème. Mais alors comment expliquer une telle différence de prix entre ces deux bovins issus de la même race ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'exportation du bœuf de Kobe est limitée à une certaine quantité et les plus belles pièces sont très difficiles à se procurer. De son côté, le bœuf de Kagoshima s'exporte en plus grande quantité et sans restriction sur la qualité, ce qui nous permet de vous proposer un pain de bœuf de qualité supérieure avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1270\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : tranchez finement à froid, snackez à feu vif et servez sans sauce, simplement avec une pincée de sel pour une dégustation raffinée tout en restant brute, pour apprécier la finesse de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768975011942,"sku":"111-KAG3-800","price":223.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768974946406,"sku":"111-KAG3-1200","price":334.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575658"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"502\"\u003eDécoupée dans le respect de la tradition nippone, cette pièce de bœuf de Kagoshima découpe Japonaise révèle toute la subtilité d'un persillage de qualité. Issu de la race \u003cem data-start=\"330\" data-end=\"344\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e, élevée dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf séduit par une tendreté remarquable et des arômes profonds, portés par un gras délicatement infiltré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"774\"\u003eLa découpe japonaise, fine et précise, sublime la texture fondante de cette viande d’excellence, pensée pour une cuisson minute qui respecte la fibre et concentre les saveurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"905\"\u003eConsidéré comme l’un des meilleurs Wagyu du Japon, le bœuf de Kagoshima s’impose comme une référence pour les amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"928\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : snackez rapidement à feu vif ou dégustez en cuisson très courte, sans sauce ni garniture, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":40768975077478,"sku":"111-KAG1-100","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima-decoupe-japonaise.jpg?v=1708575672"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima","title":"Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"407\"\u003eÉlevé dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf japonais rivalise avec les plus grands. Issu de la race noire japonaise (\u003cem data-start=\"282\" data-end=\"296\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e), le Bœuf de Kagoshima séduit par un persillage abondant, une texture d’une rare tendreté et une richesse aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"677\"\u003eDans ce terroir unique, entre mer et montagnes, les élevages pratiquent un soin méticuleux : alimentation végétale, bien-être animal, absence de stress. Résultat : une viande au gras fondant, à la mâche soyeuse, qui libère des saveurs douces et persistantes en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"939\"\u003eMoins connu que le Kobe, le bœuf de Kagoshima n’en reste pas moins un incontournable pour les amateurs de bœuf japonais. Il s’est d’ailleurs distingué à plusieurs reprises lors des compétitions Wagyu japonaises (\u003cem data-start=\"883\" data-end=\"891\"\u003eZenkyo\u003c\/em\u003e), preuve de sa régularité et de son excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"962\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson rapide, à feu vif, sans artifice. À déguster nature, pour laisser s’exprimer toute la subtilité de son gras et la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768975241318,"sku":"111-KAG2-300","price":89.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575703"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeufs-japonais","title":"Coffret Découverte - Bœufs Japonais","description":"\u003cp\u003eCe Coffret Découverte - Bœufs Japonais réunit trois viandes d’exception nippones : le mythique bœuf de Kobe, le bœuf de Kagoshima, et le faux-filet de bœuf Wagyu. Chacun exprime, à sa manière, l’excellence du persillage japonais, la tendreté absolue et la richesse aromatique propre aux élevages nippons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé pour les amateurs de viandes d’élite, ce coffret offre un panorama rare des meilleures races japonaises. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque pièce est rigoureusement sélectionnée, tracée, et présentée dans un écrin pensé pour une dégustation à la hauteur de ces viandes d’exception. À partager ou à savourer seul, ce coffret est une initiation au raffinement de la viande japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFaux-filet de Bœuf Wagyu - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kagoshima - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kobé - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les pièces du froid une heure avant cuisson, placez un morceau du gras de la viande ou une huile végétale neutre dans la poêle pour éviter de la faire accrocher et snackez-les brièvement sans ajout de sauce. Dégustez nature ou avec une pincée de fleur de sel pour révéler leur expression la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégustez du moins persillé au plus persillé, pour une meilleure appréciation de chaque pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642993590654,"sku":"013-DEX6","price":235.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-boeuf-japonais_e0550697-38e3-44b0-8361-3adf861573e1.jpg?v=1748253369"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/boeuf-japonais.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}