{"title":"Bœuf d'Exception","description":"\u003cp\u003eLe bœuf d’exception, c’est la quintessence de notre savoir-faire. Chez Maison Lascours, nous sélectionnons les plus grandes races bovines du monde, toutes reconnues pour leur qualité bouchère remarquable. Chaque pièce est maturée dans nos caves avec le plus grand soin, pour offrir une viande fondante, persillée, intense ou délicate, selon sa typicité. Plus de 14 origines d’exception pour sublimer votre table et votre palais.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp\u003eLa picanha tranchée de bœuf Wagyu incarne à la fois l’élégance du savoir-faire japonais et la puissance aromatique des morceaux prisés en Amérique du Sud. Issue des bovins \u003cem\u003eblack Tajima\u003c\/em\u003e, élevés dans la coopérative Westholme au cœur de l’Australie, cette pièce concentre sous son gras de couverture toute la finesse du rumsteck Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécoupée en tranches fines dans la pointe, elle dévoile un fondant exceptionnel, amplifié par une graisse externe qui fond à la cuisson pour enrober chaque bouchée de saveurs salines et noisettées. Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité, pour une expérience gustative tout simplement irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez à feu moyen quelques minutes, retournez brièvement et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716881821798,"sku":"111-WAG8-500","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picahna-tranchee-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128507"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-wagyu","title":"Picanha de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"329\" data-end=\"714\"\u003eQuand l’esprit des \u003cem data-start=\"348\" data-end=\"356\"\u003easados\u003c\/em\u003e sud-américains rencontre la finesse du bœuf Wagyu, cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha. Aussi appelée culotte de bœuf, cette découpe emblématique est prélevée dans la pointe de la tranche. Sa particularité ? Une épaisse couche de gras qui dore à la cuisson, libérant des arômes beurrés et de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"1093\"\u003eNotre picanha de bœuf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, élevés par la coopérative Westholme, reconnue pour son exigence et la qualité de ses viandes \u003cem data-start=\"894\" data-end=\"912\"\u003efull blood Wagyu\u003c\/em\u003e. Leur alimentation rigoureuse et leur environnement maîtrisé donnent naissance à une viande au persillage intense, à la chair juteuse et fondante, avec un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1095\" data-end=\"1246\"\u003eCette pièce s’adapte à toutes vos envies : à griller entière, lentement côté gras, ou à découper en pavés épais pour une cuisson vive façon faux-filet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1248\" data-end=\"1269\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : commencez toujours côté gras, à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler. Finissez par une saisie brève sur l’autre face, une touche de sel, et le tour est joué.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716882346086,"sku":"111-WAG7-1000","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128522"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Faux Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"672\"\u003eLe faux-filet est souvent considéré comme la pièce qui incarne la grandeur d’une race. Et celui du bœuf Wagyu ne déroge pas à la règle. Issu de la prestigieuse lignée \u003cem data-start=\"491\" data-end=\"505\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, la même que l’iconique bœuf de Kobe, le Faux Filet de Bœuf Wagyu allie persillage spectaculaire, fondant soyeux et arômes élégants de beurre et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"994\"\u003eÉlevés dans les plaines du nord-est australien, nourris à l’herbe et massés dans le respect des traditions japonaises, ces bovins développent une viande au visuel marquant : de fins filaments de gras sillonnent une chair rouge pâle, offrant à la cuisson une texture juteuse et une richesse aromatique exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1275\"\u003eChez Maison Lascours, nos bouchers sélectionnent les plus beaux faux-filets et les découpent dans notre atelier, garantissant fraîcheur, régularité et excellence. Ce morceau est idéal pour ceux qui recherchent une pièce d’équilibre, entre tendreté et puissance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1277\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1277\" data-end=\"1298\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre faux-filet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le brièvement à feu vif, laissez-le reposer quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour sublimer ses notes naturellement gourmandes.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882804838,"sku":"111-WAG3-300","price":44.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128543"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-wagyu","title":"Entrecôte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"651\"\u003eConsidérée comme l’une des pièces les plus fondantes au monde, l’entrecôte de bœuf Wagyu incarne toute l’excellence de l’élevage japonais, transmise jusqu’en Australie. Issu de la lignée \u003cem data-start=\"488\" data-end=\"502\"\u003eTajima black\u003c\/em\u003e, ce bœuf est élevé dans le respect des traditions nippones : alimentation soignée, environnement sans stress et un suivi rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"966\"\u003eDécoupée dans le même morceau que la côte de bœuf, l’entrecôte offre une texture soyeuse, un gras marbré régulier, et des saveurs profondes et beurrées, aux notes de noisette et de salinité subtile. Un concentré de gourmandise et de raffinement qui séduit les plus grands chefs à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"968\" data-end=\"1258\"\u003eChez Maison Lascours, nous sélectionnons cette viande auprès d’élevages australiens de confiance, issus des premières lignées de Wagyu importées. Chaque entrecôte est découpée à la main par nos bouchers dans notre atelier, garantissant une précision artisanale et une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1483\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1281\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout son fondant, saisissez l’entrecôte à feu moyen, sans surcuisson. Laissez-la reposer quelques minutes avant dégustation et savourez-la nature, avec une simple pincée de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716882935910,"sku":"111-WAG2-300","price":50.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716882968678,"sku":"111-WAG2-500","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128559"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu-tranche","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché","description":"\u003cp data-end=\"530\" data-start=\"288\"\u003eLongtemps réservée aux restaurants gastronomiques, le Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Tranché séduit par sa tendreté proche de la bavette aloyau, tout en offrant un persillage fin et régulier, caractéristique de la race \u003cem data-end=\"529\" data-start=\"513\"\u003eJapanese Black\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"928\" data-start=\"532\"\u003ePrélevé dans la basse-côte, ce morceau délicat développe à la cuisson des saveurs beurrées, légèrement fumées, relevées par des notes subtiles de noisette. Grâce à notre partenariat avec la coopérative australienne Westholme, nous avons sélectionné l’un des meilleurs Wagyu hors Japon, élevé dans le respect des traditions nippones avec un suivi rigoureux et une alimentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1140\" data-start=\"930\"\u003eTranché finement pour une cuisson rapide et précise, ce chuck flap incarne une gourmandise intense, entre fondant, jutosité et caractère. Parfait à griller à la plancha, au barbecue ou en poêle très chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1336\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1163\" data-start=\"1142\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez-le du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif, ajoutez une pincée de fleur de sel, et savourez sans artifice.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716883034214,"sku":"111-WAG15-500","price":94.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-tranche-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370885"},{"product_id":"cote-de-boeuf-wagyu","title":"Côte de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"1736\" data-start=\"1458\"\u003eLa côte de bœuf Wagyu est sans doute l'une des pièces les plus spectaculaires que vous puissiez savourer. Son persillage intense, sa texture fondante et ses saveurs de beurre et de noisette en font une viande d’exception recherchée par les plus grands chefs étoilés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1738\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné pour vous une côte de bœuf Wagyu australienne issue d’un élevage \u003cem data-end=\"1868\" data-start=\"1856\"\u003efull blood\u003c\/em\u003e de la ferme Westholme, reconnue pour la régularité de ses viandes notées grade 7 à 9. Nous proposons également, de façon plus confidentielle, la prestigieuse viande Wagyu Blackmore, l'une des plus rares au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2386\" data-start=\"2095\"\u003eCette pièce allie la générosité de la côte de bœuf et la subtilité aromatique du Wagyu : un équilibre parfait entre tendreté, jutosité et puissance en bouche. Chaque morceau est découpé avec précision par nos bouchers dans notre atelier, puis livré dans le respect de la chaîne du froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2661\" data-start=\"2388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"79\" data-start=\"58\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson douce, à feu moyen. Évitez les flammes directes du barbecue qui risqueraient d’altérer la finesse du gras intramusculaire. Après un repos hors feu, laissez la viande s’exprimer simplement, sans sauce, avec une pincée de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1,1 kg","offer_id":57600101810558,"sku":"111-WAG1-1100","price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1707128601"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-japonais","title":"Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"501\"\u003eIssu de la célèbre race Tajima, élevée selon des règles strictes dans la région de Hyōgo, le bœuf de Kobe est bien plus qu’une viande : c’est une expérience sensorielle rare. Chaque animal bénéficie d’un élevage rigoureux, sans stress, avec une alimentation naturelle à base de céréales et de foin de riz, garantissant un équilibre parfait entre tendreté et saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"503\" data-end=\"825\"\u003eCe qui fait sa singularité ? Son marbrage extrême, classé A4 ou A5, où la graisse se fond littéralement dans la chair. En bouche, cela donne une texture beurrée, une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud. À la cuisson, inutile d’ajouter quoi que ce soit : le goût se suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"827\" data-end=\"1051\"\u003eSeules quelques centaines de bœufs par an reçoivent l’appellation “Kobe Beef”, protégée par un label d’origine très strict. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1198\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez-le brièvement, à feu vif, sans jamais le surcuire. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour révéler tout son fondant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1303\"\u003eProduit mythique, le bœuf de Kobe japonais s’adresse aux connaisseurs en quête de la perfection carnée.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716903743590,"sku":"111-KOB2-300","price":149.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe.jpg?v=1707128865"},{"product_id":"boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kobé découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"180\" data-end=\"529\"\u003eChaque pièce de bœuf de Kobe découpe japonaise incarne un savoir-faire millénaire, où précision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande d’exception. Issue de la race Tajima et élevée dans la région de Hyōgo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrême et sa texture fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"531\" data-end=\"828\"\u003eIci, la découpe ne se contente pas de séparer : elle révèle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux textures délicates, parfaitement équilibrés entre chair et gras. Résultat : une explosion de saveurs en bouche, une jutosité rare et une tendreté presque irréelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1073\"\u003eSélectionnée au rang des meilleures viandes du monde, chaque pièce est certifiée, tracée, et livrée avec le plus grand soin. Le bœuf de Kobe en découpe japonaise s’adresse aux gastronomes qui recherchent l’excellence dans ses moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1096\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez brièvement à feu vif, sans surcuire. Appréciez nature, simplement assaisonné, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":41560066949222,"sku":"111-KOB1-100","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-de-kobe-decoupe-japonaise.jpg?v=1707128881"},{"product_id":"picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"356\" data-end=\"678\"\u003eSouvent comparée au magret de canard, la picanha tranchée de bœuf Black Angus est un morceau spectaculaire, encore peu connu en France mais incontournable en Amérique du Sud. Découpée dans la pointe de rumsteck, elle se présente ici sous forme d’aiguillettes, recouvertes d’une épaisse couche de gras moelleux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"680\" data-end=\"989\"\u003eÀ la cuisson, cette graisse fond lentement et imprègne la viande de saveurs riches, légèrement salines, révélant une chair tendre, juteuse, aux notes de grillé et de beurre fondu. C’est cette alliance entre fondant et caractère qui fait de la picanha un favori des amateurs de cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"991\" data-end=\"1167\"\u003eÉlevée dans les grandes plaines américaines, notre version Black Angus vous garantit une viande de haute qualité, parfaitement équilibrée entre goût, texture et régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1169\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1169\" data-end=\"1190\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les tranches du réfrigérateur 1h avant cuisson. Saisissez-les brièvement des deux côtés, côté gras en premier, et servez immédiatement. Pas besoin de sauce : une simple pincée de sel fera toute la différence.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40716934348902,"sku":"111-BLA8-500","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129159"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-black-angus","title":"Picanha de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"699\"\u003eEncore peu connue en France, la picanha est une découpe incontournable de la culture sud-américaine. Prélevée dans la pointe du rumsteck, cette pièce iconique des \u003cem data-start=\"504\" data-end=\"512\"\u003easados\u003c\/em\u003e est prisée pour sa chair tendre, ses saveurs franches, et surtout sa couche externe de gras qui, à la cuisson, fond lentement pour nourrir la viande et concentrer les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"701\" data-end=\"1048\"\u003eNotre picanha de bœuf Black Angus, proposée ici en version entière (non tranchée), provient d’élevages américains reconnus pour leur régularité et leur exigence. Cette race rustique, élevée en plein air, offre une viande juteuse, délicate, et riche en notes beurrées et grillées, qui la rendent inoubliable une fois passée au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1184\"\u003eLa picanha peut se cuire en pavé, en tranches, ou entière façon rôti. Elle est aussi disponible en version tranchée façon aiguillette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1207\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour une cuisson réussie, privilégiez une cuisson indirecte au barbecue. Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe, puis tranchez à la découpe comme un magret. Ajoutez une pincée de sel, rien de plus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40716935528550,"sku":"111-BLA7-1000","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129171"},{"product_id":"entrecote-de-boeuf-black-angus","title":"Entrecôte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"325\" data-end=\"720\"\u003eÉlevée au grand air dans les vastes plaines de l’Arkansas, l’entrecôte de bœuf Black Angus séduit par sa tendreté naturelle, son gras parfaitement réparti, et ses arômes délicats de beurre. Cette pièce, plus fine et plus intime que la côte, révèle une chair rouge vif traversée de fils de gras blancs, offrant en bouche un équilibre remarquable entre jutosité et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"722\" data-end=\"1055\"\u003eImportée des Highlands écossais au début des années 1900, la race Black Angus s’est épanouie aux États-Unis, devenant une référence mondiale en matière de viande de caractère. Chez Maison Lascours, seules les pièces certifiées Prime ou Choice sont sélectionnées, gages de qualité supérieure et de persillage maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1057\" data-end=\"1213\"\u003eFacile à préparer, cette entrecôte est idéale pour un dîner simple et raffiné, à la poêle ou au grill. Inutile d’en faire trop : son goût suffit à lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande 1h avant cuisson, saisissez-la doucement à feu moyen sans flamme directe, laissez-la reposer, et ajoutez une pointe de gros sel juste avant dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40716937035878,"sku":"111-BLA2-300","price":38.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 500g","offer_id":40716937068646,"sku":"111-BLA2-500","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/entrecote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129194"},{"product_id":"poitrine-de-boeuf-black-angus-brisket","title":"Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket)","description":"\u003cp data-start=\"318\" data-end=\"588\"\u003eStar des barbecues texans, la poitrine de bœuf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore américaine. Encore peu répandue en France, cette pièce généreuse et rustique révèle toute sa richesse après plusieurs heures de cuisson lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"590\" data-end=\"834\"\u003eDécoupée en deux muscles — le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) — cette poitrine présente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rôti ou fumé, imbibe la viande et la rend tendre, juteuse et filamenteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1232\"\u003eÉlevés dans les plaines de l’Arkansas, nos bœufs Black Angus certifiés Prime ou Choice offrent un brisket de qualité exceptionnelle, taillé pour les longues cuissons à basse température. Que vous soyez équipé d’un fumoir ou simplement d’un barbecue à couvercle, l’essentiel est la patience. Le résultat ? Une viande qui s’effiloche à la fourchette, au goût intense et au fondant incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1234\" data-end=\"1437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1234\" data-end=\"1255\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur. Laissez reposer, tranchez dans le bon sens et servez avec un coleslaw maison pour une assiette 100 % USA.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 x 7,5 kg","offer_id":55619219685758,"sku":"492-FUM5-7500","price":224.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/poitrine-de-boeuf-black-angus-brisket_243dd5df-c537-4020-851e-69e0d0ac3a08.jpg?v=1744117256"},{"product_id":"bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus","title":"Bavette d'Aloyau de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"638\"\u003eLa bavette d’aloyau de bœuf Black Angus se distingue de la bavette classique par sa tendreté supérieure, sa richesse en goût et son persillage délicat. Découpée avec soin par nos bouchers, cette pièce est idéale pour des cuissons vives, en poêle ou au barbecue, où elle révèle toute la profondeur de ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"640\" data-end=\"961\"\u003eÉlevés dans les grandes plaines de l’Arkansas, nos bovins Black Angus bénéficient d’un élevage rigoureux. Grâce à notre collaboration avec des éleveurs locaux, nous sélectionnons uniquement des pièces certifiées Prime ou Choice, gage d’un grain de viande fin, filandreux, et riche en saveurs grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"963\" data-end=\"1126\"\u003eLa bavette demande une cuisson maîtrisée. Trop cuite ou saisie trop fort, elle perd en moelleux. Mais bien travaillée, elle devient un pur moment de plaisir carné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1149\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : saisissez votre bavette à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer quelques instants avant de la trancher dans le sens contraire des fibres. Un simple filet d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à la sublimer.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716941820006,"sku":"111-BLA10-400","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/bavette-aloyau-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129237"},{"product_id":"cote-de-boeuf-black-angus","title":"Côte de Bœuf Black Angus","description":"\u003cp data-start=\"447\" data-end=\"670\"\u003eLa côte de bœuf Black Angus incarne l’esprit même du barbecue à l’américaine : une viande au grain dense, à la couleur rouge intense, marbrée d’un gras blanc et fondant, qui saisit parfaitement à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"672\" data-end=\"1041\"\u003eCultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas, cette race emblématique donne naissance à une côte au goût franc et beurré, à la tendreté maîtrisée, qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans les plus beaux bovins certifiés Prime ou Choice, conjugue générosité, équilibre et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1216\"\u003eChez Maison Lascours, on la choisit pour ce qu’elle offre de plus simple et essentiel : du plaisir à chaque bouchée, une viande qu’on saisit, qu’on tranche et qu’on partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1218\" data-end=\"1423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1239\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez-la tempérer avant cuisson. Saisissez-la vivement, puis cuisez-la doucement, arrosée de beurre mousseux et de thym. Laissez reposer avant découpe pour préserver tout son jus.\u003c\/p\u003e","brand":"Creekstone Farms","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":57570791227774,"sku":"111-BLA1-1000","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/cote-de-boeuf-black-angus.jpg?v=1707129250"},{"product_id":"onglet-de-boeuf-angus","title":"Onglet de Bœuf Angus","description":"\u003cp data-start=\"368\" data-end=\"685\"\u003eSouvent classé parmi les abats, l’onglet de bœuf Angus mérite pourtant pleinement sa place aux côtés des pièces les plus gourmandes du bœuf. Situé entre le filet et le faux-filet, cet onglet se distingue par une chair rouge sombre, un grain filandreux et une profondeur de goût exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"687\" data-end=\"1074\"\u003eIssu de bovins élevés dans les prairies verdoyantes d'Irlande, cet onglet bénéficie d’une alimentation naturelle et d’un rythme de croissance lent, garants d’une tendreté remarquable et d’un gras délicat. À la cuisson, ce gras fond doucement, enveloppant la viande d’un goût caractéristique, presque sauvage, prisé des bouchers et des vrais amateurs de viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1228\"\u003eMais l’onglet demande de la précision : une cuisson rapide et saignante est impérative pour préserver tout son fondant et éviter de durcir la fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1230\" data-end=\"1251\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez l’onglet 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-le vivement à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-le reposer quelques instants. Servez simplement, avec des légumes de saison ou une sauce légère à l’échalote.\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40716949422182,"sku":"111-ANG11-400","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/onglet-de-boeuf-angus.jpg?v=1707129324"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kobe-japonais","title":"Pain de Bœuf de Kobé","description":"\u003cp data-start=\"163\" data-end=\"554\"\u003eNé au Japon, dans la région de Hyōgo, le pain de bœuf de Kobe concentre tout ce qui fait la légende de cette viande mythique : un persillage spectaculaire, une tendreté inégalée, une richesse aromatique unique. Issu de la race Tajima, élevée selon un cahier des charges rigoureux, ce morceau se distingue par son format généreux et sa régularité parfaite, idéale pour une découpe sur mesure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"846\"\u003eTaillé dans la masse et non portionné, le pain de Kobe permet une maîtrise totale de la cuisson et une expérience gustative personnalisée. Sa texture fondante et son gras infiltré à la perfection libèrent, à chaque bouchée, une intensité de saveurs propre aux plus grandes viandes du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"972\"\u003eCertifié, tracé et affiné avec soin, ce morceau d’exception s’adresse aux connaisseurs en quête d’authenticité et de rareté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"995\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : à griller en tranches épaisses ou à snacker en carpaccio chaud, toujours saignant ou à point pour révéler toute la délicatesse du marbrage.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobe Niku","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768964558950,"sku":"111-KOB3-800","price":376.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768964493414,"sku":"111-KOB3-1200","price":564.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-de-kobe.jpg?v=1708574007"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-selection-lascours","title":"Tournedos Filet de Bœuf Sélection Lascours","description":"\u003cp\u003eTaillé dans le cœur du filet, ce tournedos incarne la tendreté absolue du bœuf. Sélectionné par nos bouchers pour sa finesse de grain et son équilibre, il offre une texture fondante et un goût délicat, à savourer aussi bien pour un repas du dimanche qu’au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparé à partir de viande de bœuf issue de notre sélection Lascours, chaque pièce est parée pour une cuisson homogène et un résultat d’une grande régularité. Sa tendreté naturelle en fait une pièce de choix, idéale pour les amateurs de viande fine et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimple à préparer, le tournedos se déguste poêlé, grillé ou rôti, accompagné d’une purée maison, de légumes rôtis ou d’une sauce au vin rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez chaque face 2 à 3 minutes dans une poêle chaude, puis laissez reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Sélection Lascours","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768964624486,"sku":"111-BSL5-400","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tournedos-filet-de-boeuf-selection-lascours.jpg?v=1708574026"},{"product_id":"pain-de-boeuf-de-kagoshima","title":"Pain de Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp\u003eLe pain de bœuf Kagoshima n'est pas une pièce comme les autres. Au niveau du visuel, on distingue une quantité de filaments de graisse caractéristique des bœufs japonais d'exception. Son épaisseur fait de lui un morceau de choix pour des découpes travaillées ou une cuisson généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du Japon, c'est un concurrent direct du bœuf de Kobe. Ce pain est obtenu grâce à un élevage et une alimentation similaire à ce bœuf marqué du chrysanthème. Mais alors comment expliquer une telle différence de prix entre ces deux bovins issus de la même race ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'exportation du bœuf de Kobe est limitée à une certaine quantité et les plus belles pièces sont très difficiles à se procurer. De son côté, le bœuf de Kagoshima s'exporte en plus grande quantité et sans restriction sur la qualité, ce qui nous permet de vous proposer un pain de bœuf de qualité supérieure avec un grade A5 et un indice B.M.S situé entre 10 et 12.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1249\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1270\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : tranchez finement à froid, snackez à feu vif et servez sans sauce, simplement avec une pincée de sel pour une dégustation raffinée tout en restant brute, pour apprécier la finesse de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":40768975011942,"sku":"111-KAG3-800","price":223.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768974946406,"sku":"111-KAG3-1200","price":334.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/pain-de-boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575658"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima-decoupe-japonaise","title":"Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"181\" data-end=\"502\"\u003eDécoupée dans le respect de la tradition nippone, cette pièce de bœuf de Kagoshima découpe Japonaise révèle toute la subtilité d'un persillage de qualité. Issu de la race \u003cem data-start=\"330\" data-end=\"344\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e, élevée dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf séduit par une tendreté remarquable et des arômes profonds, portés par un gras délicatement infiltré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"774\"\u003eLa découpe japonaise, fine et précise, sublime la texture fondante de cette viande d’excellence, pensée pour une cuisson minute qui respecte la fibre et concentre les saveurs. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"905\"\u003eConsidéré comme l’un des meilleurs Wagyu du Japon, le bœuf de Kagoshima s’impose comme une référence pour les amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"928\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : snackez rapidement à feu vif ou dégustez en cuisson très courte, sans sauce ni garniture, pour laisser parler la pureté du produit.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":40768975077478,"sku":"111-KAG1-100","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima-decoupe-japonaise.jpg?v=1708575672"},{"product_id":"boeuf-de-kagoshima","title":"Bœuf de Kagoshima","description":"\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"407\"\u003eÉlevé dans la région volcanique de Kagoshima, ce bœuf japonais rivalise avec les plus grands. Issu de la race noire japonaise (\u003cem data-start=\"282\" data-end=\"296\"\u003eKuroge Washu\u003c\/em\u003e), le Bœuf de Kagoshima séduit par un persillage abondant, une texture d’une rare tendreté et une richesse aromatique profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"677\"\u003eDans ce terroir unique, entre mer et montagnes, les élevages pratiquent un soin méticuleux : alimentation végétale, bien-être animal, absence de stress. Résultat : une viande au gras fondant, à la mâche soyeuse, qui libère des saveurs douces et persistantes en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"939\"\u003eMoins connu que le Kobe, le bœuf de Kagoshima n’en reste pas moins un incontournable pour les amateurs de bœuf japonais. Il s’est d’ailleurs distingué à plusieurs reprises lors des compétitions Wagyu japonaises (\u003cem data-start=\"883\" data-end=\"891\"\u003eZenkyo\u003c\/em\u003e), preuve de sa régularité et de son excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1125\"\u003e\u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"962\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : privilégiez une cuisson rapide, à feu vif, sans artifice. À déguster nature, pour laisser s’exprimer toute la subtilité de son gras et la finesse de ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768975241318,"sku":"111-KAG2-300","price":89.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/boeuf-kagoshima.jpg?v=1708575703"},{"product_id":"chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu","title":"Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"300\" data-end=\"658\"\u003eLe chuck flap de bœuf Wagyu, aussi appelé \u003cem data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003echuck tail flap\u003c\/em\u003e, est une pièce rare et délicate, longtemps réservée aux restaurants et steakhouses haut de gamme. Prélevée dans le dessus de la basse-côte, cette découpe se distingue par une tendreté proche de la bavette aloyau, associée à un persillage élégant et une profondeur aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1090\"\u003eEn bouche, la viande offre des notes beurrées, des accents de noisette, et une texture fondante qui ravira les amateurs de morceaux juteux et intenses. Nos tranches de chuck flap proviennent de bovins Japanese Black, élevés avec soin au sein de la coopérative Westholme, dans le nord-est australien. Cet élevage rigoureux nous permet de vous proposer ce que nous considérons comme le meilleur Wagyu hors Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1239\"\u003eDécoupé finement, ce morceau se prête à une cuisson rapide et saisie. Parfait pour un moment de dégustation simple, mais d’une gourmandise absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1241\" data-end=\"1418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1262\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté, ajoutez une poignée de sel, et dégustez sans artifices.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 1,7kg","offer_id":40768975470694,"sku":"111-WAG18-1700","price":287.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/chuck-tail-flap-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1730370938"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin-tranche","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"639\"\u003eInspirée des traditions d’Amérique du Sud, la picanha tranchée de bœuf argentin s’impose comme une pièce à la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable à celle d’un magret de canard, protège la viande à la cuisson et se transforme en une fine croûte croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"932\"\u003eIssue de races anglo-saxonnes telles que l’Angus ou l’Hereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans l’élevage en plein air sur les vastes pâturages argentins. Le résultat : une viande finement persillée, pleine de saveurs franches, à la tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"934\" data-end=\"1129\"\u003eIdéale pour les cuissons au grill ou à la plancha, cette découpe demande une certaine attention : cuisson douce, pas de flamme directe, pour préserver toute la subtilité du gras et du persillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1152\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Saisissez le côté gras en premier, puis terminez à chaleur indirecte. Laissez reposer, tranchez finement, et accompagnez d’un simple condiment fumé. Retrouvez la recette de notre partenaire Alexandre Hurson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768977436774,"sku":"111-ARG8-500","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575948"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin","title":"Picanha de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"560\"\u003eOriginaire des barbecues du Brésil et d’Argentine, la picanha de bœuf argentin est une pièce spectaculaire, immédiatement reconnaissable à sa généreuse couche de gras externe, qui fond à la cuisson pour imprégner la viande de saveurs riches et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"562\" data-end=\"887\"\u003ePrélevée dans la pointe du rumsteck, cette découpe offre une chair tendre et persillée, sublimée par le savoir-faire argentin. Nos pièces proviennent de races Angus et Hereford, élevées en liberté dans de vastes pâturages par une coopérative locale soucieuse du bien-être animal et de la régularité de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"889\" data-end=\"1166\"\u003eLa picanha se prête parfaitement à une cuisson indirecte au grill, comme le recommande notre partenaire Alexandre Hurson. Cette méthode douce respecte le gras et révèle tout le caractère de la viande, à accompagner d’un simple assaisonnement épicé ou fumé selon les envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1168\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1168\" data-end=\"1189\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer la viande, saisissez-la côté gras en premier, puis cuisez à chaleur indirecte pour préserver le fondant. Tranchez finement avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977502310,"sku":"111-ARG7-1000","price":50.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-argentin-0.jpg?v=1708575958"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-argentin","title":"Faux Filet de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"310\" data-end=\"671\"\u003eLe faux-filet de bœuf argentin incarne à lui seul l’excellence de cette terre d’élevage. Représentatif des qualités de sa race, ce morceau à la tendreté prononcée dévoile un persillage généreux, une texture juteuse, et surtout des saveurs intenses, subtilement fruitées, qui contrastent avec celles des races européennes plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"1009\"\u003eElevés en plein air toute l’année, dans les vastes pâturages de la coopérative partenaire, ces bovins d’origine britannique (Angus, Hereford) s’imprègnent du terroir argentin pour offrir une viande à la robe vive et au goût unique. Le faux-filet, avec sa juste dose de gras, concentre le meilleur de cette expression carnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1186\"\u003eChez Maison Lascours, nous le recommandons pour les amateurs exigeants à la recherche d’un faux-filet qui sort des sentiers battus — puissant mais fin, intense mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1209\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : une cuisson saignante est idéale pour préserver la tendreté et faire ressortir ses arômes fruités. À retrouver en version détaillée sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768977600614,"sku":"111-ARG3-300","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-argentin-300g.jpg?v=1708575972"},{"product_id":"noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin","title":"Noix d'Entrecôte de Bœuf Argentin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrélevée au centre de l’entrecôte, la noix d’entrecôte de bœuf argentin est une pièce noble, riche en persillage et reconnue pour sa texture crémeuse et fondante. Surnommée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eel corazón\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, elle concentre le meilleur du muscle : une chair juteuse, tendre, au goût subtil de beurre et aux accents légèrement fruités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssue de bovins élevés en liberté dans les grandes plaines argentines, entre sols fertiles et climats tempérés, cette viande tire sa typicité de races d’origine Angus et Hereford. Résultat : une pièce au caractère affirmé, moins standardisée que ses cousines européennes, mais d’une gourmandise éclatante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Maison Lascours, nous la proposons pour les amateurs en quête de découvertes charnues, à mi-chemin entre tradition et intensité sud-américaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e : \u003c\/strong\u003eévitez les cuissons trop agressives. Une saisie douce à feu moyen, avec un repos avant découpe, suffira à révéler toute la subtilité aromatique de cette noix d’entrecôte. Retrouvez nos idées cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768977698918,"sku":"111-ARG2-500","price":35.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/2-x-250g-noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575982"},{"product_id":"roti-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Rôti Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"337\" data-end=\"658\"\u003eIssu de la mythique race japonaise \u003cem data-start=\"372\" data-end=\"379\"\u003eWagyu\u003c\/em\u003e – contraction de \u003cem data-start=\"397\" data-end=\"401\"\u003eWa\u003c\/em\u003e (Japon) et \u003cem data-start=\"413\" data-end=\"418\"\u003eGyu\u003c\/em\u003e (bœuf) – ce bœuf d’exception est reconnu dans le monde entier pour sa tendreté remarquable et son persillage hors-norme. Chaque bouchée libère des arômes beurrés et des notes de noisette, dans une texture fondante incomparable. Symbole de cette excellence, notre Rôti Filet de Bœuf Wagyu incarne parfaitement la finesse, le fondant et le persillage légendaires de la race.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"1063\"\u003eWagyu ou Kobé ? À la différence du célèbre bœuf de Kobé, le Wagyu australien ne suit pas le même cahier des charges strict. Pas de massages au saké ou de musique classique, mais un élevage tout aussi rigoureux, orienté sur la constance, le bien-être animal et l’alimentation soignée. Moins gras, mais plus équilibré, le Wagyu australien représente une étape incontournable sur le chemin des viandes d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1358\"\u003eChez Maison Lascours, nous avons sélectionné des élevages reconnus comme la Ferme Westholme, spécialisée dans le full blood Wagyu. Leurs viandes, notées grade 7 à 9, offrent une qualité régulière et une profondeur aromatique qui les placent parmi les meilleures viandes au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1462\"\u003eIdéale pour les grandes tablées, cette pièce à partager transforme chaque repas en moment inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1485\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez votre viande 1h avant cuisson, saisissez-la à feu vif pour bien caraméliser le gras, laissez reposer, puis tranchez et servez avec une simple pincée de sel. Rien d’autre n’est nécessaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 800g","offer_id":56006906708350,"sku":"111-WAG6-800","price":199.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 1,2kg","offer_id":40768987562086,"sku":"111-WAG6-1200","price":298.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/roti-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708576899"},{"product_id":"tournedos-filet-de-boeuf-wagyu","title":"Tournedos Filet de Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-end=\"582\" data-start=\"250\"\u003eSymbole de l’excellence et du raffinement, le tournedos de filet de bœuf Wagyu incarne le summum de la tendreté et du goût à la japonaise. Issu de bœufs Wagyu australiens, ce morceau noble se distingue par un persillage exceptionnel qui fond en cuisson, libérant des arômes riches et une texture d’une finesse incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"885\" data-start=\"584\"\u003ePréparé avec soin dans notre atelier, le filet est découpé de façon à préserver toute sa structure et son moelleux naturel. À la cuisson, sa graisse intramusculaire se transforme en un jus délicat et savoureux, offrant une expérience gustative unique, à la fois intense et fondante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1063\" data-start=\"887\"\u003eCe tournedos d’exception mérite une cuisson précise et respectueuse : une saisie rapide à feu vif, suivie d’un court repos, pour conserver toute la jutosité de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1412\" data-start=\"1065\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher :\u003c\/strong\u003e Sortez votre pièce du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude pour colorer la viande, puis qu'elle cuise en profondeur ; la cuisson doit être courte pour ne pas surcuire la viande. Laissez-la reposer 3 minutes sous une feuille d’aluminium avant de servir. Un simple assaisonnement de sel et poivre suffit à révéler toute la profondeur aromatique du Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"2 x 200g","offer_id":40768988282982,"sku":"111-WAG5-400","price":99.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/tournedos-filet-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1708576914"},{"product_id":"boeuf-wagyu-decoupe-japonaise","title":"Bœuf Wagyu découpe Japonaise","description":"\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"621\"\u003eCes fines tranches de bœuf Wagyu découpe Japonaise révèlent tout le raffinement de cette race emblématique. Chaque pétale de viande, finement marbré, fond en bouche avec une délicatesse rare, libérant des saveurs subtiles de beurre, de noisette et de jus caramélisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"623\" data-end=\"939\"\u003eIssu de la souche Tajima et élevé dans une coopérative du Queensland en Australie, notre Wagyu bénéficie d’un élevage exigeant : alimentation à base d’herbe puis de céréales, suivi rigoureux, bien-être animal… Résultat : une viande de grade 8, au persillage généreux et à la tendreté remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1160\"\u003eCette découpe, inspirée de la tradition nippone, est idéale pour une cuisson rapide et maîtrisée. Elle se prête à une dégustation conviviale, autour d’un grill ou à la plancha, pour une expérience gustative inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1442\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant cuisson. Saisissez rapidement à feu vif dans un peu d’huile neutre, puis laissez caraméliser légèrement pour conserver un cœur saignant. Servez avec une pincée de gros sel et quelques pommes de terre rôties.\u003c\/p\u003e","brand":"Westholme Beef","offers":[{"title":"1 x 100g","offer_id":42105112363110,"sku":"111-WAG19-100","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/boeuf-wagyu-decoupe-japonaise.jpg?v=1727257644"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-short-ribs","title":"Plat de Côte de Bœuf Wagyu Entier (Short Ribs)","description":"\u003cp data-start=\"362\" data-end=\"744\"\u003eDécouvrez le plat de côte de bœuf Wagyu, aussi appelé \u003cem data-start=\"420\" data-end=\"432\"\u003eShort Ribs\u003c\/em\u003e, un morceau d’exception réputé pour son persillage unique et sa richesse aromatique incomparable. Avec son généreux poids de 1,5 kg, il incarne toute la générosité et l’intensité de cette race d’exception, mondialement reconnue pour sa chair fondante et son gras intramusculaire qui fond à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"746\" data-end=\"1112\"\u003eIdéal pour une cuisson lente, au barbecue façon texane, en braisé gourmand ou au four à basse température, ce morceau développe des saveurs profondes et une texture moelleuse qui séduisent les amateurs de viandes de caractère. Chaque bouchée révèle la subtilité d’un Wagyu soigneusement sélectionné par Maison Lascours pour sa qualité et sa régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1248\"\u003eUne pièce rare et festive, parfaite pour sublimer vos repas conviviaux et offrir une dégustation qui ne laisse personne indifférent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1248\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour révéler tout le potentiel de ce plat de côte, privilégiez une cuisson lente à basse température. Au four, enfournez à 150°C pendant 3 à 4 heures, recouvert d’un papier aluminium, jusqu’à ce que la viande s’effiloche. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte, à feu doux et fumé, pendant plusieurs heures, pour retrouver l’esprit authentique du barbecue texan. Pour plus de gourmandise, badigeonnez régulièrement vos short ribs d’une sauce maison ou d’un jus de cuisson pour les garder juteux et brillants.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 1 kg","offer_id":57660407579006,"sku":"492-FUM3-1000","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-short-ribs.jpg?v=1744126783"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeuf-wagyu","title":"Coffret Découverte - Bœuf Wagyu","description":"\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"559\"\u003ePensé pour les amateurs de viande haut de gamme, ce coffret réunit quatre découpes emblématiques du bœuf Wagyu, la race mythique reconnue pour son persillage intense, sa tendreté fondante et ses arômes beurrés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"333\" data-end=\"559\"\u003eCe Coffret Découverte Bœuf Wagyu est idéal pour une dégustation à plusieurs ou pour découvrir chez soi les nuances et la richesse aromatique de cette race d’exception, élevée avec soin en Australie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"561\" data-end=\"636\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"640\" data-end=\"748\"\u003eChuck Tail Flap tranché – 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"751\" data-end=\"856\"\u003eCôte de bœuf Wagyu – 1,1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"859\" data-end=\"957\"\u003eEntrecôte Wagyu – 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1055\"\u003eFaux-filet Wagyu – 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1261\" data-end=\"1282\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez chaque pièce 1h avant cuisson, saisissez à feu vif pour caraméliser le gras, laissez reposer, puis dégustez avec une simple touche de fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642889912702,"sku":"013-DEX8","price":402.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-boeuf-wagyu_edb097ef-662d-463b-9417-754e9e5e9ee8.jpg?v=1748251684"},{"product_id":"coffret-degustation-classique","title":"Coffret Dégustation - Classique","description":"\u003cp\u003eLe Coffret Dégustation – Classique a été imaginé pour les amateurs de viandes maturées qui souhaitent explorer les subtilités gustatives des plus grandes races de bœuf, à travers une même découpe emblématique : le faux-filet. Chaque pièce est maturée dans nos caves selon des durées optimales, permettant de concentrer les saveurs et d’adoucir la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 - Faux-Filet de Bœuf Wagyu - 300gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Faux-Filet de Bœuf Simmental - 300gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Faux-Filet de Bœuf Angus - 300gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Faux Filet de Bœuf de Galice - 300gr\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"1074\" data-end=\"1097\"\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePensez à sortir vos viandes 1h avant cuisson pour qu’elles reviennent à température ambiante. Saisissez-les rapidement à feu vif, laissez reposer, puis assaisonnez simplement à la fleur de sel pour révéler toutes leurs nuances. \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642954760574,"sku":"014-DEG1","price":106.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-degustation-classique_614e55e0-6b94-4883-914b-2a44e3c66540.jpg?v=1748252739"},{"product_id":"coffret-degustation-viande-persillee","title":"Coffret Dégustation - Viande Persillée","description":"\u003cp\u003eLe Coffret Dégustation - Viande Persillée réunit quatre pièces aux origines variées, toutes marquées par un persillage généreux et une richesse aromatique rare. À travers ce coffret, découvrez des morceaux choisis pour leur tendreté, leur fondant incomparable et leurs saveurs intenses. De l’Argentine au Japon, en passant par les États-Unis et l’Australie, c’est une véritable exploration des meilleures traditions bouchères du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNoix d'Entrecôte de Bœuf Argentin - 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavette Aloyau de Bœuf Black Angus - 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaux Filet de Bœuf Wagyu - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kobé découpe Japonaise - 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003ePour des pièces aussi riches, une cuisson douce et rapide est essentielle. Sortez-les au moins 45 minutes avant cuisson, snackez-les brièvement dans une poêle chaude sans trop de matière grasse, puis laissez reposer avant dégustation. Un simple tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel suffiront.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDégustez du moins persillé au plus persillé, pour une meilleure appréciation de chaque pièce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642955841918,"sku":"014-DEG3","price":151.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-degustation-persille_505304ee-3a1a-4cf2-b43f-9e3436e3d7ba.jpg?v=1748252754"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeuf-argentin","title":"Coffret Découverte - Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-end=\"697\" data-start=\"355\"\u003eLe Coffret Découverte – Bœuf Argentin rassemble trois pièces emblématiques issues de races britanniques (Angus, Hereford) élevées en plein air sur les terres fertiles d’Argentine. Une sélection taillée pour les amateurs de viandes rouges à la recherche de saveurs franches, de persillage équilibré et d’une tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"697\" data-start=\"355\"\u003eUn coffret idéal à partager pour explorer les textures, les arômes et l’authenticité du bœuf argentin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"822\" data-start=\"723\"\u003ePicanha tranchée – 500 g : une découpe à griller, fondante, au gras croustillant façon asado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"920\" data-start=\"825\"\u003eNoix d’entrecôte – 500 g : le cœur de l’entrecôte, juteux, persillé et légèrement fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1004\" data-start=\"923\"\u003eFaux-filet – 300 g : tendre et vif, au goût affirmé et à la texture fondante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1256\" data-start=\"1110\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1131\" data-start=\"1110\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer chaque pièce, saisissez à feu moyen, et respectez le repos post-cuisson pour conserver toute la jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642960298366,"sku":"013-DEX5","price":67.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/colis-boeuf-argentin_c70d6b43-cb63-44d4-a79e-076e051b303e.jpg?v=1748252836"},{"product_id":"coffret-decouverte-cotes-de-boeuf","title":"Coffret Découverte - Côtes de Bœuf","description":"\u003cp\u003eMaison Lascours vous invite à redécouvrir l’art de la dégustation autour d’un coffret spécialement imaginé pour les amateurs de viande de caractère. Le coffret \"Découverte – Côtes de Bœuf\" rassemble quatre pièces emblématiques, chacune issue d’une race et d’un terroir d’exception. Une occasion unique de voyager dans les arômes, les textures et le persillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 - Côte de Bœuf Sélection Lascours - 1kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Côte de Bœuf Simmental - 1kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Côte de Bœuf Angus - 1kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 - Côte de Bœuf de Galice - 1kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher : \u003c\/strong\u003eSortez chaque pièce du réfrigérateur au moins 1h avant cuisson. Saisissez à feu vif sur chaque face, puis terminez à chaleur douce. N'oubliez pas de laisser reposer sous aluminium avant de trancher pour un maximum de jutosité.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642964197758,"sku":"012-CDD1","price":195.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-cote-de-boeuf.jpg?v=1777286060"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeufs-japonais","title":"Coffret Découverte - Bœufs Japonais","description":"\u003cp\u003eCe Coffret Découverte - Bœufs Japonais réunit trois viandes d’exception nippones : le mythique bœuf de Kobe, le bœuf de Kagoshima, et le faux-filet de bœuf Wagyu. Chacun exprime, à sa manière, l’excellence du persillage japonais, la tendreté absolue et la richesse aromatique propre aux élevages nippons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé pour les amateurs de viandes d’élite, ce coffret offre un panorama rare des meilleures races japonaises. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque pièce est rigoureusement sélectionnée, tracée, et présentée dans un écrin pensé pour une dégustation à la hauteur de ces viandes d’exception. À partager ou à savourer seul, ce coffret est une initiation au raffinement de la viande japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFaux-filet de Bœuf Wagyu - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kagoshima - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf de Kobé - 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : sortez les pièces du froid une heure avant cuisson, placez un morceau du gras de la viande ou une huile végétale neutre dans la poêle pour éviter de la faire accrocher et snackez-les brièvement sans ajout de sauce. Dégustez nature ou avec une pincée de fleur de sel pour révéler leur expression la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDégustez du moins persillé au plus persillé, pour une meilleure appréciation de chaque pièce.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642993590654,"sku":"013-DEX6","price":235.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/coffret-decouverte-boeuf-japonais_e0550697-38e3-44b0-8361-3adf861573e1.jpg?v=1748253369"},{"product_id":"plat-de-cote-de-boeuf-wagyu-tranche-short-ribs","title":"Short Ribs tranchés de Boeuf Wagyu","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDécouvrez le plat de côte de bœuf Wagyu, aussi appelé Short Ribs, un morceau d’exception réputé pour son persillage unique et sa richesse aromatique incomparable. Cette découpe généreuse révèle toute l’intensité du Wagyu, mondialement reconnu pour sa chair fondante et son gras intramusculaire qui fond délicatement à la cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConditionné en portion de 700 g, tranchée en 4 morceaux\u003c\/strong\u003e, ce plat de côte Wagyu est idéal pour une cuisson lente et maîtrisée, au barbecue façon texane, au fumoir, en braisé gourmand ou au four à basse température. Ce format pratique permet une préparation conviviale tout en conservant la générosité et la gourmandise de cette pièce d’exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ la cuisson, le persillage caractéristique du Wagyu nourrit la viande en profondeur, lui offrant une texture moelleuse, juteuse et intensément savoureuse. Chaque bouchée révèle la subtilité d’un Wagyu soigneusement sélectionné par Maison Lascours pour sa qualité, sa régularité et son caractère unique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne pièce rare et festive, parfaite pour sublimer vos repas conviviaux et offrir une dégustation qui ne laisse personne indifférent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : pour révéler tout le potentiel de ce plat de côte Wagyu, privilégiez une cuisson lente à basse température. Au four, enfournez à 150 °C pendant 3 à 4 heures, recouvert d’un papier aluminium, jusqu’à ce que la viande s’effiloche. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte, à feu doux et fumé, pendant plusieurs heures, pour retrouver l’esprit authentique du barbecue texan. Pour plus de gourmandise, badigeonnez régulièrement vos Short Ribs d’une sauce maison ou d’un jus de cuisson afin de les garder juteux et brillants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"1 x 700 g","offer_id":57660413772158,"sku":"492-FUM3-700","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/short-ribs-tranches-de-boeuf-wagyu.jpg?v=1783669566"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/boeuf-dexception.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}