{"title":"Bœuf Argentin","description":"\u003cp\u003eOriginaire des vastes plaines de la Pampa et de la région de Buenos Aires, le bœuf argentin est une référence mondiale de la gastronomie. Il provient des races Aberdeen Angus ou Hereford. Élevé en liberté et nourri à l’herbe, il offre une viande d’exception, au grain fin, à la texture souple et à la belle couleur rouge clair. Légèrement persillée et naturellement juteuse, elle révèle des saveurs authentiques et une finesse remarquable. Idéale pour les amateurs de viande fine et généreuse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin-tranche","title":"Picanha Tranchée de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"639\"\u003eInspirée des traditions d’Amérique du Sud, la picanha tranchée de bœuf argentin s’impose comme une pièce à la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable à celle d’un magret de canard, protège la viande à la cuisson et se transforme en une fine croûte croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"932\"\u003eIssue de races anglo-saxonnes telles que l’Angus ou l’Hereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans l’élevage en plein air sur les vastes pâturages argentins. Le résultat : une viande finement persillée, pleine de saveurs franches, à la tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"934\" data-end=\"1129\"\u003eIdéale pour les cuissons au grill ou à la plancha, cette découpe demande une certaine attention : cuisson douce, pas de flamme directe, pour préserver toute la subtilité du gras et du persillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1152\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : Saisissez le côté gras en premier, puis terminez à chaleur indirecte. Laissez reposer, tranchez finement, et accompagnez d’un simple condiment fumé. Retrouvez la recette de notre partenaire Alexandre Hurson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 500g","offer_id":40768977436774,"sku":"111-ARG8-500","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-tranchee-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575948"},{"product_id":"picanha-de-boeuf-argentin","title":"Picanha de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"560\"\u003eOriginaire des barbecues du Brésil et d’Argentine, la picanha de bœuf argentin est une pièce spectaculaire, immédiatement reconnaissable à sa généreuse couche de gras externe, qui fond à la cuisson pour imprégner la viande de saveurs riches et beurrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"562\" data-end=\"887\"\u003ePrélevée dans la pointe du rumsteck, cette découpe offre une chair tendre et persillée, sublimée par le savoir-faire argentin. Nos pièces proviennent de races Angus et Hereford, élevées en liberté dans de vastes pâturages par une coopérative locale soucieuse du bien-être animal et de la régularité de la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"889\" data-end=\"1166\"\u003eLa picanha se prête parfaitement à une cuisson indirecte au grill, comme le recommande notre partenaire Alexandre Hurson. Cette méthode douce respecte le gras et révèle tout le caractère de la viande, à accompagner d’un simple assaisonnement épicé ou fumé selon les envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1168\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1168\" data-end=\"1189\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer la viande, saisissez-la côté gras en premier, puis cuisez à chaleur indirecte pour préserver le fondant. Tranchez finement avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 1kg","offer_id":40768977502310,"sku":"111-ARG7-1000","price":50.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/picanha-de-boeuf-argentin-0.jpg?v=1708575958"},{"product_id":"faux-filet-de-boeuf-argentin","title":"Faux Filet de Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-start=\"310\" data-end=\"671\"\u003eLe faux-filet de bœuf argentin incarne à lui seul l’excellence de cette terre d’élevage. Représentatif des qualités de sa race, ce morceau à la tendreté prononcée dévoile un persillage généreux, une texture juteuse, et surtout des saveurs intenses, subtilement fruitées, qui contrastent avec celles des races européennes plus classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"1009\"\u003eElevés en plein air toute l’année, dans les vastes pâturages de la coopérative partenaire, ces bovins d’origine britannique (Angus, Hereford) s’imprègnent du terroir argentin pour offrir une viande à la robe vive et au goût unique. Le faux-filet, avec sa juste dose de gras, concentre le meilleur de cette expression carnée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1186\"\u003eChez Maison Lascours, nous le recommandons pour les amateurs exigeants à la recherche d’un faux-filet qui sort des sentiers battus — puissant mais fin, intense mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1188\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1209\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : une cuisson saignante est idéale pour préserver la tendreté et faire ressortir ses arômes fruités. À retrouver en version détaillée sur notre chaîne YouTube.\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"1 x 300g","offer_id":40768977600614,"sku":"111-ARG3-300","price":17.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/faux-filet-de-boeuf-argentin-300g.jpg?v=1708575972"},{"product_id":"noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin","title":"Noix d'Entrecôte de Bœuf Argentin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePrélevée au centre de l’entrecôte, la noix d’entrecôte de bœuf argentin est une pièce noble, riche en persillage et reconnue pour sa texture crémeuse et fondante. Surnommée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eel corazón\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, elle concentre le meilleur du muscle : une chair juteuse, tendre, au goût subtil de beurre et aux accents légèrement fruités.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIssue de bovins élevés en liberté dans les grandes plaines argentines, entre sols fertiles et climats tempérés, cette viande tire sa typicité de races d’origine Angus et Hereford. Résultat : une pièce au caractère affirmé, moins standardisée que ses cousines européennes, mais d’une gourmandise éclatante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez Maison Lascours, nous la proposons pour les amateurs en quête de découvertes charnues, à mi-chemin entre tradition et intensité sud-américaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e : \u003c\/strong\u003eévitez les cuissons trop agressives. Une saisie douce à feu moyen, avec un repos avant découpe, suffira à révéler toute la subtilité aromatique de cette noix d’entrecôte. Retrouvez nos idées cuisson sur notre chaîne YouTube.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rioplatense","offers":[{"title":"2 x 250g","offer_id":40768977698918,"sku":"111-ARG2-500","price":35.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/products\/2-x-250g-noix-d-entrecote-de-boeuf-argentin.jpg?v=1708575982"},{"product_id":"coffret-decouverte-boeuf-argentin","title":"Coffret Découverte - Bœuf Argentin","description":"\u003cp data-end=\"697\" data-start=\"355\"\u003eLe Coffret Découverte – Bœuf Argentin rassemble trois pièces emblématiques issues de races britanniques (Angus, Hereford) élevées en plein air sur les terres fertiles d’Argentine. Une sélection taillée pour les amateurs de viandes rouges à la recherche de saveurs franches, de persillage équilibré et d’une tendreté naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"697\" data-start=\"355\"\u003eUn coffret idéal à partager pour explorer les textures, les arômes et l’authenticité du bœuf argentin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition du Coffret\u003c\/strong\u003e :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"822\" data-start=\"723\"\u003ePicanha tranchée – 500 g : une découpe à griller, fondante, au gras croustillant façon asado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"920\" data-start=\"825\"\u003eNoix d’entrecôte – 500 g : le cœur de l’entrecôte, juteux, persillé et légèrement fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1004\" data-start=\"923\"\u003eFaux-filet – 300 g : tendre et vif, au goût affirmé et à la texture fondante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1256\" data-start=\"1110\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1131\" data-start=\"1110\"\u003eAstuce du boucher\u003c\/strong\u003e : laissez tempérer chaque pièce, saisissez à feu moyen, et respectez le repos post-cuisson pour conserver toute la jutosité.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Lascours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55642960298366,"sku":"013-DEX5","price":67.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/9045\/3350\/files\/colis-boeuf-argentin_c70d6b43-cb63-44d4-a79e-076e051b303e.jpg?v=1748252836"}],"url":"https:\/\/miisonlascours.com\/collections\/boeuf-argentin.oembed","provider":"Maison Lascours","version":"1.0","type":"link"}