• 1 kg de Carré de Porc

• 1 c à c de Sel

• 1 c à c de Paprika

• 1 c à c d'Ail

• 1 c à c d'Oignon

• 1 c à c de Sucre

• 1/2 c à c de Piment

• 4 c à s de Miel

• 2 c à s de Tomates concassées

• 1 c à s de sauce Soja

• 1 c à s de Vinaigre de cidre

1. Dans un bol, préparer les épices. Mettre le sel, le paprika, l'ail, l'oignon, le sucre et le piment. Puis répartir cette préparation sur le carré.

2. Commencez à mettre à cuire au barbecue. Planter un thermomètre pour surveiller la cuisson.

3. Faire la marinade. Pour cela mettre dans une casserole le miel, les groseilles, les tomates concassées, la sauce soja et le vinaigre de cidre. Porter le tout à ébullition et laisser réduire.

4. Mouiller le carré de porc en cuisson avec la marinade 1 ou 2 fois puis réserver la marinade.

5. Le carré est cuit lorsque la température à cœur atteint les 65°

6. Servir avec le reste de marinade (ketchup de groseilles).